東莞被抽檢的味千拉面餐廳，其筷子上檢出大腸菌群。
該市公布35批次不合格食品，43批次餐具不合格，味千拉面筷子檢出大腸菌群
東莞市食品藥品監(jiān)督管理局日前公布了今年第一期抽檢情況，但未有公布具體不合格食品生產(chǎn)及餐飲企業(yè)的名單，遭到市民質(zhì)疑“辦事不力”。
昨晚，東莞市食藥監(jiān)局就事件回應，并公開相關的“黑名單”。35批次不合格食品中，多為星級酒店甚至不乏五星級的，均為食品添加劑過量導致鋁殘留超標;33家餐具抽檢不合格名單中，知名餐飲味千拉面、中壢牛肉面店赫然在列，多為餐具大腸菌群等超標。
41批餐具檢出大腸菌群
此次抽檢共涉及謝崗、塘廈、鳳崗、清溪、東坑、橋頭、黃江、樟木頭、橫瀝、常平等10個鎮(zhèn)(街)，抽檢了食醋、餐飲具、面制品、糕點(饅頭、油條、面包等發(fā)酵面制品)等4個品種450批次樣品。
結果顯示，抽檢總的樣品合格372批次，不合格78批次，合格率為82.67%。其中食醋100批次，合格率為100%。面制品100批次，合格率為100%。餐飲具200批次，合格157批次，不合格43批次，合格率為78.5%。不合格指標為：41批次檢出大腸菌群，1批次游離性余氯超標，1批次烷基(苯)磺酸鈉超標。
值得關注的是，抽檢的糕點類樣品中(饅頭、油條、面包等發(fā)酵面制品)，50批次中竟然有35批次不合格，不合格率高達70%。
餐具清潔公司也不合格
記者梳理數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，35批次不合格糕點中，出現(xiàn)了不少星級酒店的名字，比如：東莞市嘉輝會酒店(四星級)、東莞市塘廈三正半山酒店(五星級)、東莞市常平逸豪國際大酒(三星級)、東莞市花園酒店(四星級)、東莞市中凱國際酒店(五星級)、東莞市華爾登國際酒店(五星級)。原因全部是食品中檢測出鋁殘留超標。
不合格樣品包括燕麥菜肉包、健康燕麥饅頭、叉燒包、饅頭、奶黃包等。
而33個批次的餐具因大腸菌群超標上“黑名單”，其中不乏知名餐廳。如東莞市鳳崗中壢牛肉面店，抽檢發(fā)現(xiàn)該店從醬油碟、湯碗到筷、餐碟均存在大腸菌群超標，其筷子上被檢查出大腸菌群220個(每50平方厘米，下同);味千拉面的筷子也被檢出81個。該項目要求是不得檢出大腸菌群的。
令人吃驚的是，連專業(yè)餐具清潔公司提供的樣品也存在大腸菌群超標，通報顯示，東莞市?？登鍧嵎罩行暮蜄|莞市企石耀海餐具清潔中心提供的湯匙含大腸菌群247個，湯碗含114個。
-添加劑危害
口感好但傷腦
據(jù)食藥監(jiān)局工作人員介紹，商家在膨化食品和面制食品的生產(chǎn)過程中，為保持良好的口感，常常加入一些膨松劑。但膨松劑中多含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分，一旦過量使用就容易造成出廠糕點的鋁含量超標。
長期食用鋁含量過高的食品，會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺與運動協(xié)調(diào)失靈，嚴重的會對人體細胞的正常代謝產(chǎn)生影響。兒童過量食用鋁超標食品會嚴重影響其骨骼和智力發(fā)育。
-小插曲
此前公布抽檢結果卻不公開不合格名單
食藥監(jiān)局被質(zhì)疑“無聊”
5月13日，東莞市食藥監(jiān)局公布了2013年第一期抽檢情況，但未有公布具體不合格食品生產(chǎn)及餐飲企業(yè)的名單。隨后，有市民提出要公開該批次的不合格名單，但該局負責人卻表示，“具體名單近期不便透露”。
市民肖功俊更提出質(zhì)疑：“不告訴我哪些產(chǎn)品不合格，公布抽檢結果有什么意義呢?這簡直就是拿納稅人的錢，干無聊的事情?！毙す≌f，查出食品中的鋁殘留超標，這本身是關系到民生問題，政府部門應當公布具體情況。
昨晚，東莞市食藥監(jiān)局對質(zhì)疑回應，稱“對信息公開內(nèi)容進行了認真反思，認為向公眾公開抽檢結果不合格企業(yè)名單有必要”，并將結果的詳細信息發(fā)布在官網(wǎng)。
該局負責人表示，針對糕點抽檢合格率低的問題，該局已約談了不合格產(chǎn)品的餐飲單位負責人;二是依法對不合格產(chǎn)品的餐飲單位進行查處;三是開展為期兩個月的食品添加劑專項整治行動;四是計劃5月底組織全市重點餐飲單位負責人的千人培訓會，培訓食品安全知識、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和餐飲單位食品添加劑使用。強化餐飲單位第一責任人的責任意識。
部分餐具抽檢結果
抽檢日期2013/2/26
限量值：不得檢出
單位：個/50 平方厘米
東莞市鳳崗中壢牛肉面店
醬油碟 大腸菌群 142個
湯碗 大腸菌群 180個
筷子 大腸菌群 220個
餐碟 大腸菌群 80 個
東莞市塘廈千鶴日本料理店
茶杯 大腸菌群 188 個
碟 大腸菌群 200 個
東莞市樟木頭松吉元氣餐飲店
筷子 大腸菌群 1 個
味千拉面飲食服務有限公司
筷子 大腸菌群 81 個
小白勺 大腸菌群 1 個
