波摩（Bowmore）蒸餾廠(chǎng)
波摩（Bowmore）蒸餾廠(chǎng)是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠(chǎng)之一，也是艾萊島上現(xiàn)存的最古老的蒸餾酒廠(chǎng)。自1779年創(chuàng)立以來(lái)，一直矗立在蘇格蘭西邊艾萊島上的Indaal灣海岸邊。到現(xiàn)在，波摩酒廠(chǎng)仍不惜成本，堅(jiān)持采用優(yōu)良傳統(tǒng)古法制酒，由代代相傳的師傅（Maltman）以人工方式攪動(dòng)麥芽，目前在眾多酒廠(chǎng)中只有4家酒廠(chǎng)仍沿用此法，并以當(dāng)?shù)亟葸^(guò)海水的泥煤來(lái)熏干麥芽。另外，酒廠(chǎng)采用純凈無(wú)污染的Laggan河水作為水源，經(jīng)過(guò)高山巖層和地下泥煤層過(guò)濾后的清澈河水，讓整瓶酒更增添幾許芳香甘甜。
波摩酒廠(chǎng)幾易其主，如今，酒廠(chǎng)加入了日本酒業(yè)巨頭三得利（Suntory）公司。日本人實(shí)在太愛(ài)這個(gè)酒廠(chǎng)了，Suntory公司用科學(xué)化的精神訂了與Bowmore酒廠(chǎng)一模一樣的一整套蒸餾器，仿照了其麥芽處理及調(diào)配的比率，還聘請(qǐng)了Bowmore的釀酒大師前來(lái)協(xié)助，希望可以在日本當(dāng)?shù)刂圃斐鲆荒Ｒ粯拥暮梦兜?。結(jié)果一半是喜，一半是愁，喜的是做出的威士忌是好東西，愁的是，不是原本Bowmore的味道。
波摩30年“海龍” Bowmore 30 Years Sea Dragon Ceramic
? 產(chǎn)地：Islay
? 容量（ml）：750
? 酒精含量（%）：43
? 年份：30
? 制造商：The Bowmore Distillery
雖然三得利公司依然繼續(xù)維護(hù)和延續(xù)酒廠(chǎng)原有的出品和風(fēng)味，但是從波摩出品的一款30年的“海龍”中感受到了濃濃的日本風(fēng)。Bowmore 30年“海龍”顏色為正金色，聞起來(lái)有明顯的熱帶水果和雪莉桶香氣，加上酒廠(chǎng)秘制特征明顯的煙熏和碘藥的味道，柑橘、杏脯、甜瓜味道以及島酒特有的一點(diǎn)海風(fēng)氣息，喝起來(lái)有濃濃的止咳糖漿加上奶油糖的苦中帶香的甜膩，還有一些混合的蔬菜水果汁的青澀，酒體清冽柔和，余韻中彌漫著硫磺、碘藥和大量的水果罐頭的香氣，仿佛一個(gè)身懷絕技的忍者在夜幕的高墻屋瓴上縱躍，轉(zhuǎn)瞬即逝。
波摩40年 Bowmore 40 Years
? 產(chǎn)地：Islay
? 容量（ml）：700
? 酒精含量（%）：44.8
? 年份：40
? 制造商：The Bowmore Distillery
40年間歷經(jīng)海浪拍打與大西洋海風(fēng)吹拂，淬煉出這款波摩最具代表性的高年份單一麥芽蘇格蘭威士忌。為與此款歷史悠久、足以堪稱(chēng)傳世珍藏的偉大特值相襯，波摩酒廠(chǎng)敦請(qǐng)?zhí)K格蘭著名玻璃工匠Brodie Nairn、Nichola Burns為全球限量53瓶的英國(guó)波摩40年艾萊單一麥芽蘇格蘭威士忌逐一手工吹制瓶身，突出搶眼的外形，大氣呈現(xiàn)艾萊島崎嶇巖岸經(jīng)狂野浪潮激蕩拍打的傳神意象。
香氣層次分明，先是橙類(lèi)水果，接下來(lái)有類(lèi)似奶油布丁的感覺(jué)，第三段以芒果類(lèi)的熱帶水果為主，最后才是典型的海島泥煤氣息。口感厚重，平衡感極強(qiáng)。熱帶水果的香甜與黑巧克力的苦味、泥煤味以及淡淡的海咸錯(cuò)落交織。各種味道好像慢慢退潮而去，令人回味無(wú)窮。
