黑松露菌香煎帶子伴芹菜蘋果
餐飲行政總廚及其精英團隊細意挑選香氣四溢的黑松露，以創(chuàng)作各款矜貴佳肴。前菜推介包括黑松露菌香煎帶子伴芹菜蘋果，菜色選用了新鮮帶子，配以清新健康的芹菜蘋果，更突顯黑松露的濃郁香味。
煎美國牛柳伴黑松露菌云吞
主菜重點推介煎美國牛柳伴黑松露菌云吞，牛肉肉汁豐腴，而特制的黑松露意大利云吞，滲透松露香氣，口感獨特，讓人無法抗拒。至于黑松露菌釀韋爾斯羊柳伴燴黑豆，則采用慢煮方法烹調，令羊柳肉質鮮嫩，另添上芳香的松露，為客人的帶來尊貴華麗的餐飲體驗。
黑松露盛宴菜式于晚餐時段供應。
美岸海鮮廳
黑松露盛宴 Starters
Baked Black Truffle, Foie Gras Puff
Duck Bordelaise Sauce
黑松露菌酥皮煎法國鴨肝
HK＄268
Black Truffle Jumbo Scallop
Celeriac and Ganny Smith Apple
黑松露菌香煎帶子伴芹菜蘋果
HK＄238
Black Truffle Fricassee with Soft Poached Egg
Roast Endive
黑松露炒野菌伴水煮蛋及燒茴香菜
HK＄218
Duck Confit Risotto, Shaved Black Truffle
慢煮鴨肉意大利飯伴黑松露菌
HK＄238
Main
Seared US Beef Mignon with Foie Gras Ravioli
Truffle Confit Vegetables
煎美國牛柳伴黑松露菌云吞
HK＄522
Pan-fried Yellow Fin Sole with Truffle Paste
Roast Pear, Chanterelles, Truffle Vinegar
黑松露菌香煎龍脷魚柳
牛油炒黃菌及松露酸汁
HK＄398
Black Truffle Filled Welsh Lamb Rack
Black Bean Ragout
黑松露菌釀韋爾斯羊柳伴燴黑豆
HK＄468
*以上價錢須另收加一服務費
