選酒
干邑白蘭地(Cognac)產(chǎn)自與它同名的法國(guó)“干邑”地區(qū)，主要使用白葡萄品種通過二次蒸餾而得到，酒精度一般在40%(ABV)左右。這種酒的口感濃郁而豐富，通常在餐后飲用。如果你想知道這種酒應(yīng)該怎么喝，請(qǐng)看下面的圖文示范。
步驟
1、選酒。干邑白蘭地根據(jù)在橡木桶中陳釀時(shí)間的長(zhǎng)短，分為不同的等級(jí)。
1)優(yōu)質(zhì)級(jí)(Very Special，縮寫為VS)：這個(gè)級(jí)別的干邑白蘭地至少在橡木桶中陳釀2年；
2)陳釀級(jí)(Very Special Old Pale，縮寫為VSOP)：這個(gè)級(jí)別的干邑白蘭地至少在橡木桶中陳釀4年；
3)特釀級(jí)(Extra Old，縮寫為XO)：這個(gè)級(jí)別的干邑白蘭地至少在橡木桶中陳釀6年。有些特別優(yōu)秀的XO級(jí)干邑可能會(huì)在橡木桶中陳釀20年以上。
選酒杯
2、選酒杯。喝干邑的時(shí)候，普遍使用郁金香型的葡萄酒杯，有時(shí)也會(huì)使用杯肚較大、杯腳較矮的球形酒杯。
3、倒酒。往杯中倒25毫升(0.85盎司)左右的干邑白蘭地。
4、溫酒。用掌心托住杯身底部，讓手掌的溫度傳到酒液。溫酒需要10分鐘左右，等酒液的溫度升到室溫或者21.11攝氏度(70華氏溫度)時(shí)即可。
5、觀色。觀察酒液表面的顏色，從顏色可以大致看出它的陳年時(shí)間。
1)如果酒液是稻草黃色，那它應(yīng)該是一款年輕的干邑；
2)如果酒液是金黃色、琥珀色或者赤褐色，那它應(yīng)該是一款陳年干邑。
6、聞香。把鼻子湊近酒杯的邊沿，細(xì)細(xì)聞一下酒的香氣，你可能會(huì)聞到紫羅蘭或玫瑰的花香以及葡萄柚或李子的果香。
7、轉(zhuǎn)杯。按逆時(shí)針方向輕輕轉(zhuǎn)一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發(fā)出更多的香氣。
8、再次聞香。搖杯之后，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)酒中散發(fā)出一些不同的香氣。
9、品嘗。輕輕抿一小口，讓酒液在口中多停留一會(huì)兒，這樣你就可以充分領(lǐng)略到它的復(fù)雜滋味。
小貼士
1)干邑白蘭地可以跟很多飲料一起調(diào)配雞尾酒；
2)干邑白蘭地非常適合搭配咖啡、巧克力和雪茄。
