揭密英國(guó)王室酒窖
英國(guó)《每日郵報(bào)》5月25日刊登了一張英國(guó)女王3年前在巴爾莫勒爾莊園(Balmoral estate)中拍攝的照片，女王莊嚴(yán)的穿著與巴爾莫勒爾莊園的田園風(fēng)光完美融合，極富浪漫色彩。
照片中，伊麗莎白二世女王胸前佩戴古老而高貴的古蘇格蘭薊花勛章，頸上掛著薊花、蕓香枝圖案的金制榮譽(yù)騎士團(tuán)領(lǐng)飾，以及小圣安德魯神像、X形十字等佩飾，顯得高貴莊重。她站在巴爾莫勒爾莊園中，與如畫的田園風(fēng)景完美融合，畫面浪漫色彩十足。
這張照片由攝影師朱利安-考爾德(Julian Calder)于3年前拍攝，今年5月24日首次公布于眾。照片的拍攝靈感源自著名肖像畫家亨利-雷本爵士(Sir Henry Raeburn)的繪畫作品。這張照片被收入為紀(jì)念女王加冕60周年出版的新書(shū)《守護(hù)者》(Keepers)中。
言歸正傳，可能許多人曾經(jīng)受到過(guò)英國(guó)王室成員的邀請(qǐng)，到訪白金漢宮，品嘗英國(guó)女王伊麗莎白二世收藏的名酒，但是肯定很少有人知道女王的酒窖是什么樣子。近日，有外國(guó)媒體在得知王室計(jì)劃改革酒窖的制冷方法后，利用此次采訪機(jī)會(huì)，對(duì)這座鮮為人知的酒窖進(jìn)行了一番考察。
整座酒窖分為7個(gè)儲(chǔ)藏室，存酒架上分門別類地貼著各種標(biāo)簽，上面寫有酒的產(chǎn)地和釀造年份，例如“拉圖-阿-柏美洛堡”1995、“路易圣喬治”1996和“拉圖-美妮”1996等。
酒窖中不乏名酒，例如1660年的雪利酒和1963年的豐塞卡香檳。在白葡萄酒中，南非的夏敦埃酒和新西蘭的蠔灣葡萄酒格外引人注目。當(dāng)然還有女王最青睞的起泡葡萄酒。據(jù)說(shuō)，只有舉辦體現(xiàn)愛(ài)國(guó)情節(jié)的宴會(huì)時(shí)，這種酒才被拿出來(lái)招待客人。
白金漢宮酒窖每天有專人負(fù)責(zé)管理，并且要將工作情況上報(bào)給白金漢宮的主管官員。整座酒窖中的藏酒價(jià)值不菲，共計(jì)200萬(wàn)英鎊(約合394萬(wàn)美元)。2005和2006兩年間，女王僅充實(shí)酒窖就花費(fèi)了40萬(wàn)英鎊(78.8萬(wàn)美元)。
據(jù)酒窖工作人員介紹，宴會(huì)選酒有許多講究。
據(jù)酒窖工作人員介紹，宴會(huì)選酒有許多講究。白金漢宮的工作人員會(huì)根據(jù)宴會(huì)的規(guī)模和檔次，選擇不同的酒招待客人。
在白金漢宮舉辦的大型招待會(huì)上，負(fù)責(zé)人通常會(huì)選用澳大利亞、智利等國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒或者香檳。在檔次較低的招待會(huì)上，也會(huì)出現(xiàn)一些價(jià)格很便宜的酒，有的酒每瓶?jī)H售5英鎊(9.85美元)。另外，在午餐和晚宴上，王室成員會(huì)用歐洲國(guó)家出產(chǎn)的葡萄酒招待客人，通常在晚宴上還會(huì)出現(xiàn)甜酒。
白金漢宮酒窖擁有數(shù)量眾多的工作人員負(fù)責(zé)為女王采購(gòu)和管理酒，其中包括酒窖的管理員、顧問(wèn)以及葡萄酒供應(yīng)商等。有時(shí)，一些葡萄酒鑒賞家也會(huì)被請(qǐng)到白金漢宮，為酒窖選酒出謀劃策。
保存酒有著嚴(yán)格的溫度要求，通常酒窖的溫度要保持在9至13攝氏度。白金漢宮酒窖從1703年起至今，一直采用一種冷凝風(fēng)扇控制窖內(nèi)溫度，這種方法雖然效果顯著，但耗費(fèi)了大量電能。
由于酒窖每年要為約2萬(wàn)名參加各種宴會(huì)的客人供酒，王室成員逐漸意識(shí)到應(yīng)當(dāng)選擇一種既節(jié)能又有效的方法保存名酒。于是，工作人員在酒窖上方鑿了一個(gè)洞，通過(guò)這個(gè)洞將一些管子送入酒窖各處，再將冷水灌入管子，這樣便可以達(dá)到降低酒窖溫度的目的。白金漢宮一名發(fā)言人說(shuō)：“用冷水存酒的方法是一項(xiàng)創(chuàng)新，這種方法很好地起到了節(jié)能作用?！?
據(jù)工作人員介紹，一旦管子中的水溫度升高，可以將其放到白金漢宮的觀賞湖內(nèi)。工程師們還計(jì)劃用這種方法設(shè)計(jì)一套白金漢宮的生活用水自給系統(tǒng)。
