大摩(Dalmore)
第十大：大摩(Dalmore)
大摩酒廠位于蘇格蘭高地產(chǎn)區(qū)的阿爾尼斯(Alness)，阿爾尼斯河(River Alness)從大摩酒廠所在的村子橫穿而過(guò)，酒廠用來(lái)釀造威士忌的水源就來(lái)自于這條河。
大摩酒廠由克蘭 麥肯基(Clan Mackenzie)創(chuàng)立，最著名的是其出產(chǎn)的單一純麥威士忌，無(wú)論是在口感上還是在風(fēng)味上，都是高地純麥威士忌的典范。傳說(shuō)在公元1263年，克蘭 麥肯基的祖先拯救了受困于雄鹿鹿角下的亞歷山大三世。為了表示感謝，亞歷山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿頭徽章之榮譽(yù)，上面寫(xiě)著“拯救國(guó)王”。后來(lái)麥肯基家族創(chuàng)立了大摩酒廠，每一瓶威士忌上也都裝飾著這個(gè)高尚的十二枝分叉鹿角的皇家雄鹿徽章。
麥卡倫(Macallan)
第九大：麥卡倫(Macallan)
麥卡倫酒廠創(chuàng)立于1824年，是當(dāng)時(shí)蘇格蘭第一代具有合法牌照的釀酒廠之一，至今仍保持家族式的經(jīng)營(yíng)方式。麥卡倫于1996年被高地蒸餾廠(Highland distilleries)收購(gòu)，收購(gòu)后的麥卡倫仍然保持原有的風(fēng)格。
優(yōu)質(zhì)的橡木桶是威士忌品質(zhì)的保證，麥卡倫所釀制的威士忌全部是采用雪利橡木桶陳釀，大部分的橡木也都來(lái)自遙遠(yuǎn)的西班牙北部的卡迪斯(Cadiz)省。這些優(yōu)質(zhì)的橡木桶都是陳釀過(guò)雪利酒之后的橡木桶，因此也為麥卡倫威士忌帶來(lái)更加精妙豐富的風(fēng)味。
大力斯可(Talisker)
第八大：大力斯可(Talisker)
大力斯酒廠位于高地產(chǎn)區(qū)的斯凱島(Isle of Skye)上，1830年由麥卡斯吉爾兄弟建立于哈柏灣(Carbost)旁，酒廠在1960年因?yàn)榛馂?zāi)重建，1972年轉(zhuǎn)為使用蒸氣加熱，1997開(kāi)始更新了銅制糖化槽及其他釀酒設(shè)備，但是仍然依照傳統(tǒng)方式布局。大力斯酒廠所出產(chǎn)的單一純麥威士忌被文豪羅伯特 路易斯 史蒂文森(Robert Louis Stevenson)稱為“酒中之王”，口感強(qiáng)勁，帶有非常濃烈的煙熏泥煤風(fēng)味。
云頂(Springbank)
第七大：云頂(Springbank)
云頂酒廠位于蘇格蘭康貝爾鎮(zhèn)(Campbeltown)產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)立于1828年，一直由米特謝爾(Mitchell)家族經(jīng)營(yíng)。云頂酒廠所出產(chǎn)的威士忌從發(fā)酵、蒸餾到儲(chǔ)存都完全按照傳統(tǒng)的方法操作，并且堅(jiān)決不添加焦糖色。1983年在世界單一純麥蘇格蘭威士忌的品評(píng)中，云頂威士忌位列第一。 1997年英國(guó)MDS(Malt Distillery of Scotch Classification)純麥威士忌分級(jí)中，其也躋身五星級(jí)之列。
黑公牛(Black Bull)
第六大：黑公牛(Black Bull)
黑公牛酒廠的歷史可以追溯到1864年，其秉持傳統(tǒng)，以追求精品和絕佳品質(zhì)為品牌定位，不經(jīng)冷凝過(guò)濾，不添加顏色，保留最真實(shí)的自然風(fēng)貌，創(chuàng)造出備受尊寵的感官體驗(yàn)。自1938年以來(lái)，黑公牛威士忌便一直是品質(zhì)和創(chuàng)新的代名詞，向來(lái)都以酒體豐滿、風(fēng)味豐富出名，在國(guó)際葡萄酒和烈酒大賽、威士忌圣經(jīng)和紐約國(guó)際葡萄酒和烈酒比賽中屢獲殊榮。
