清蒸魚(yú)味道最鮮
清蒸魚(yú)味道最鮮
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量約為15%～20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%～10%，蛋白質(zhì)易為人體消化吸收，可利用率高達(dá)95%以上。魚(yú)肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質(zhì)。魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸和魚(yú)鱗中含有的卵磷脂，可預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血脂、促進(jìn)血液循環(huán)、抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。
魚(yú)類(lèi)的品種很多，烹調(diào)方法也各異。首先是清蒸，各種鮮活的魚(yú)都可以清蒸，清蒸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮香，能夠補(bǔ)虛損，抗疲勞；其次，用魚(yú)煲湯鮮美宜人，可補(bǔ)氣養(yǎng)胃、健腦益智；魚(yú)還可以炸、炒、燴，風(fēng)味各異。
吃魚(yú)讓人心情好
吃魚(yú)讓人心情好
魚(yú)體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開(kāi)心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。
吃魚(yú)抗憂郁
吃魚(yú)抗憂郁
科學(xué)家指出，美國(guó)有5%的人群患有較嚴(yán)重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴(yán)重精神憂郁癥的僅為0.1%，是美國(guó)人的1/50，美國(guó)人不愛(ài)吃魚(yú)。
吃魚(yú)防哮喘
吃魚(yú)防哮喘
俗話說(shuō)：“魚(yú)生火，肉生痰?！钡陆芯堪l(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃些新鮮的魚(yú)，不但對(duì)哮喘病人無(wú)害，而且有益于預(yù)防哮喘病的發(fā)作。
吃魚(yú)少癡呆
加拿大科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠(yuǎn)高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%。魚(yú)含有豐富的DHA，并且魚(yú)肉里的營(yíng)養(yǎng)很容易被吸收。
吃魚(yú)防中風(fēng)
魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸和?；撬幔际呛虬被?，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機(jī)制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對(duì)血壓的影響，降低高血壓的發(fā)病率。中老年人預(yù)防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚(yú)油。
健康吃魚(yú)講究多
健康吃魚(yú)講究多
1.要選鮮魚(yú)、活魚(yú)，不吃腐敗變質(zhì)魚(yú)類(lèi)。
2.不要吃生魚(yú)。
3.不食用已死亡的黃鱔、甲魚(yú)、烏魚(yú)等，絕對(duì)禁止食用有劇毒的河豚魚(yú)，以防中毒。
4.小魚(yú)炸酥、炸透或加醋烹制，食用全魚(yú)，魚(yú)骨魚(yú)刺，這樣可獲得較多鈣質(zhì)。
