“不能讓消費者20年了還吃同樣的方便面！”一位業(yè)內(nèi)人士在發(fā)表演講時指出，多數(shù)方便面企業(yè)的創(chuàng)新能力不足，面對消費者需求的變化方便面行業(yè)亟需轉型。目前，方便面市場上的創(chuàng)新產(chǎn)品，只有大骨面等為數(shù)不多的幾個品種。這些產(chǎn)品上市之后也受到了消費者的熱烈歡迎，成為市場新寵。
方便面創(chuàng)新產(chǎn)品成市場新寵
剛剛閉幕的第14屆中國方便食品大會暨方便食品展，受到業(yè)內(nèi)人士和方便食品愛好者的高度關注。在本屆大會上，不僅有新大骨面等創(chuàng)新產(chǎn)品亮相，還有眾多業(yè)內(nèi)人士發(fā)表演講，討論方便食品行業(yè)發(fā)展的未來。
一位在方便面行業(yè)具有較高知名的業(yè)內(nèi)人士發(fā)表演講時直言，方便面企業(yè)把太多精力放在了與對手的競爭上，以致方便面產(chǎn)品同質化嚴重，創(chuàng)新產(chǎn)品較少。同時這也導致企業(yè)嚴重忽略了消費者需求的變化，偏離以消費者需求為主導的正確軌道。
大骨面上市后成為超市熱銷產(chǎn)品
例如近年來消費者在選擇方便面產(chǎn)品時，已從單純追求美味可口的時代向既追求美味又追求健康的時代過渡，健康型食品備受消費者青睞。去年11月亮相的新大骨面，憑借口味清淡不上火、比較營養(yǎng)健康的特性，一經(jīng)上市立即成為方便面市場的新寵，8個月的時間僅在河南市場就賣出了6000萬包。不過遺憾的是，很多企業(yè)沒有關注消費者需求的變化，像大骨面這樣的創(chuàng)新產(chǎn)品少之又少。
方便面行業(yè)轉型迫在眉睫
隨后這位業(yè)內(nèi)人士還指出，從2012年開始方便面行業(yè)的增幅就出現(xiàn)明顯放緩的趨勢，方便面行業(yè)發(fā)展進入一個瓶頸，這正是企業(yè)創(chuàng)新不足所帶來的惡果。
他認為讓消費者還在吃二十年前推出的方便面產(chǎn)品，這不是一種很好的現(xiàn)象。以消費者需求為中心，不斷地根據(jù)消費者需求變化而積極轉型、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構、推出方便面新產(chǎn)品，是所有方便面生產(chǎn)企業(yè)的共同責任。
通過對超市采購大骨面等方便面產(chǎn)品的消費者進行隨機采訪，我們發(fā)現(xiàn)這位業(yè)內(nèi)人士的觀點也得到消費者的認可。而超市銷售數(shù)據(jù)也顯示，方便面創(chuàng)新產(chǎn)品的銷量在同類產(chǎn)品中也是遙遙領先。例如在河南市場我們了解到，營養(yǎng)健康的大骨面銷量已經(jīng)超越其他方便面品牌，成為方便面家庭裝銷量之王。
家庭主婦陳女士表示，過去自己上學時比較喜歡吃麻辣口味方便面，感覺比較過癮。不過隨著年齡的增長，對健康越來越重視，現(xiàn)在青睞大骨面這類口味清淡不上火的健康方便面。尤其是有了小孩之后，更是對適合老人和兒童食用的大骨面情有獨鐘。她也希望其他企業(yè)也可以像大骨面一樣，給消費者提供更多美味營養(yǎng)又健康的方便面。
