凱文·茲拉利與《世界葡萄酒全書》

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2015-01-11 19:14:46
來源:風尚人物

凱文·茲拉利與《世界葡萄酒全書》

凱文·茲拉利是紐約市的首席侍酒師,享譽全球的葡萄酒權威,國際最權威的葡萄酒認證機構——茲拉利-帕克葡萄酒資格認證組織的創(chuàng)始人,歐洲葡萄酒協(xié)會“終身成就獎”得主。

凱文·茲拉利19歲開始學習葡萄酒,20歲開始教授葡萄酒課程,1975年受聘于紐約世貿大廈的世界之窗餐廳,任酒水顧問(直至2001年9月11 日)。1976年,他創(chuàng)辦了“世界之窗葡萄酒學?!?,三十多年來,他將自己廣博的葡萄酒知識和品鑒經驗,以充滿智慧和引人入勝的方式與每一位葡萄酒愛好者分享。

35年前,有感于市面上的葡萄酒教材過于難懂,茲拉利親自為自己的葡萄酒課程編寫了筆記,這為后來的第一版《世界葡萄酒全書》打下了基礎。隨后,這本書年年修訂再版,如今的最新版為其30周年紀念版,該版本融合了茲拉利多年來走訪于各大產區(qū)和知名酒莊的品酒經歷,對于任何喜愛葡萄酒,想要學習葡萄酒知識的人來說,都是一個內容豐富的寶庫。

凱文·茲拉利與《世界葡萄酒全書》

這本書開篇的部分由茲拉利和“感官局(The Senses Bureau)”的溫迪·德比(Wendy Durbit)合作完成,簡明扼要地介紹了葡萄品種、葡萄種植、釀酒過程、葡萄酒儲藏、葡萄酒缺陷以及葡萄酒味道和口感背后的生理機制。兩位作者強調了不斷嘗試對于提高品酒技能的重要性。

隨后的9章,或者叫9節(jié)課重點講解了世界上的主要葡萄酒產區(qū),如歐洲的法國、德國、西班牙和意大利,以及新世界的美國等,還介紹了雪利酒和波特酒這樣的加強酒。

最后,茲拉利以餐酒搭配的內容結束了本書,在這一部分當中,作者提醒讀者“餐酒搭配只有一條規(guī)則,那就是你喜歡的搭配就是最好的搭配”。

茲拉利在書中還回答了讀者常常會問到的問題,并給出了他“優(yōu)中選優(yōu)”的一份酒單,上面的葡萄酒都不超過30美元一瓶。他也對當今的侍酒師圈子提出了批評,告誡消費者“完全不必要在餐廳點超過75美元的葡萄酒”。

茲拉利的寫作風格平易近人,講解透徹,信息全面。在每一頁的邊角,他還給出了許多關于葡萄酒的奇聞軼事,讓讀者和學員在整個學習過程中一點也不會感覺枯燥。對于想要一探葡萄酒世界的究竟,想要嘗遍世界美酒的讀者來說,這本書能夠真正為你打開一扇通往葡萄酒世界的窗戶。

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標簽:Kevin Zraly    《世界葡萄酒全書》    
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