從北京向東北方向驅(qū)車10小時(shí)，就來(lái)到了遼寧的“冰酒之鄉(xiāng)”。這里目前的溫度大概是零下15攝氏度，很難想象，這樣的環(huán)境居然能使葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成“氣候”。
雖然來(lái)到這片偏僻的葡萄園需要穿山越嶺，走村跨莊，但這里確實(shí)能出產(chǎn)讓不少品酒師都感到“驚艷”的葡萄酒。其實(shí)，這片葡萄園的土壤、氣溫變化和濕度對(duì)于出產(chǎn)用來(lái)釀制冰酒的果實(shí)來(lái)說(shuō)是非常理想的。
酒農(nóng)們一般會(huì)在1月份左右進(jìn)行采摘，而之所以讓葡萄在樹(shù)上“過(guò)冬”，就是希望葡萄中的水分盡量蒸發(fā)，進(jìn)而濃縮果實(shí)中的糖分。葡萄園負(fù)責(zé)人指出，張?jiān)！包S金冰谷葡萄園項(xiàng)目”給了酒農(nóng)比較優(yōu)惠的價(jià)錢，所以，這里的酒農(nóng)們的生活都得到了有效改善。
值得一提的是，六千英里以外的倫敦圣·詹姆斯街上，英女王的御用酒商——已經(jīng)開(kāi)始采購(gòu)中國(guó)葡萄酒了，其中就包括用這里的葡萄釀制的酒品。也就是說(shuō)，英女王某天也許就會(huì)喝到這里的冰酒。
貝瑞兄弟與拉德公司（Berry Bros Rudd）的葡萄酒大師賈斯帕·莫里斯（Jasper Morris）表示，近些年來(lái)，中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)的確進(jìn)步很快?！斑|寧的天氣確實(shí)有助于釀出品質(zhì)穩(wěn)定的冰酒。我們品嘗了這些葡萄酒以后，更加認(rèn)為這樣的判斷是正確的。”“有趣的是，黑牌葡萄酒其實(shí)挺貴的，每瓶要賣到65英鎊，但是貨品已經(jīng)售罄。金牌酒便宜一些，為每瓶19英鎊，品質(zhì)也不錯(cuò)，對(duì)其他同價(jià)位的酒品來(lái)說(shuō)是不小的挑戰(zhàn)?！?
葡萄園負(fù)責(zé)人認(rèn)為，作為一名普通的農(nóng)民，能釀出這樣的葡萄酒，還把它們賣到了英國(guó)去，已經(jīng)算是造化了?！奥?tīng)說(shuō)女王也會(huì)喝到我們的酒，真是太驕傲了?！?
這里的另外一位負(fù)責(zé)人表示，公司今年出產(chǎn)了7,000,000瓶葡萄酒，明年這個(gè)數(shù)字就會(huì)變成9,000,000了。“葡萄凍冰了以后，我們就會(huì)進(jìn)行壓榨，之后再將它們做成冰酒。這樣的冰酒能為蛋糕、巧克力、冰淇淋和奶酪等美食佐餐?！?
