春節(jié)意味著團(tuán)圓，對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)還意味著大快朵頤的時(shí)候到了。中國(guó)自古以來(lái)奉行“民以食為天”，960萬(wàn)平方公里，56個(gè)少數(shù)民族，廣闊的地域和不同的生活習(xí)慣造就了中國(guó)獨(dú)特的飲食文化。在北方，年夜飯必吃餃子。南方則不同，年糕是除夕當(dāng)晚的必備單品。小編作為一名食客，下面就帶大家游走大江南北，看看小伙伴們家鄉(xiāng)的那些年味吧。
既然要說(shuō)美食，那么就不得不說(shuō)“八大菜系”——魯、川、蘇、粵、閩、浙、徽、湘。作為公認(rèn)的“八大菜系”之首的魯菜，雖然近些年流行度不如往昔，但是因其口味濃厚、用料上乘依然備受好評(píng)。在濟(jì)南，除夕當(dāng)晚，除了桌上那獨(dú)具特色的錐形紅棗年糕之外，用高湯烹制的九轉(zhuǎn)大腸、湯爆雙脆等也屢見(jiàn)不鮮。與山東的重口味不同，南方菜以口味清淡、外觀精致、用料鮮活著稱。以南京為例，豬油年糕是除夕當(dāng)晚的主角，但是鹽水鴨、清蒸蟹粉獅子頭作為“硬菜”，也是年夜飯的必不可少。
如果說(shuō)魯菜主打“重口味”、淮揚(yáng)菜拼“鮮活”，那么一桌粵菜的優(yōu)劣就要看一鍋湯煲的好不好。雖說(shuō)粵菜重“湯”，但是頗為講究的廣東人在除夕最重要的菜品并不是那一鍋好湯，而是名為“發(fā)財(cái)就手”的發(fā)菜蠔豉燉豬手，寓意“發(fā)財(cái)在手“。同廣東一樣，為了圖一個(gè)好彩頭，四川人在除夕夜會(huì)用湯圓代替米飯，祈求合家團(tuán)圓，福壽綿長(zhǎng)。
春節(jié)是中華民族最重要的節(jié)日，而作為美食大國(guó)，年夜飯算得上是所有中國(guó)人一年當(dāng)中最重要的一餐。無(wú)論是錐形的特制年糕，還是豬油年糕，亦或是寓意發(fā)財(cái)?shù)臒踟i手，想必都是除夕餐桌上不可或缺的菜品。大多數(shù)“吃貨“們也都要趁著春節(jié)好好享受饕餮大餐。
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