名廚Akrame于法國(guó)巴黎摘下米其林二星榮譽(yù)
才華橫溢的名廚Akrame為「2015法國(guó)五月美食節(jié)」此年度盛事特別設(shè)計(jì)的全新菜單，糅合了其天賦創(chuàng)意及能充分展現(xiàn)法國(guó)庇里牛斯風(fēng)味的天然特產(chǎn)食材去烹調(diào)，為賓客帶來(lái)別具個(gè)性的特色美食。
于推廣期間，賓客可于午膳及晚膳時(shí)段享用此全新嘗味菜單。在午膳時(shí)段可選三道菜、四道菜或六道菜；而晚膳時(shí)段則可選四道菜、六道菜或八道菜。
「水煮鵝肝配紅菜頭及白醋清湯」搭配「金橘鵝肝」
令人滿懷憧憬的美食菜單以獨(dú)具匠心的「煙黑鱈魚(yú)玉米羹配咖啡蛋黃醬」作先鋒；隨后送上鮮嫩的「澳洲青口配青咖哩、芥末及咖啡醬」，將賓客的味蕾輕輕俘虜。
而法國(guó)桌上美饌之一的鵝肝，于五月的全新菜單中輕易成為亮點(diǎn)之一，并為賓客帶來(lái)前所未有的縱情享受。Akrame以創(chuàng)新的「水煮鵝肝配紅菜頭及白醋清湯」搭配「金橘鵝肝」，味道層次豐富之余，其甘香油脂亦教人念念不忘。
「龍蝦刺身配樟茶清湯青口及海苔」
菜單中不可或缺的莫過(guò)于名廚Akrame最喜愛(ài)的海鮮菜式，當(dāng)中完美演繹的有「龍蝦刺身配樟茶清湯青口及海苔」，龍蝦刺身配上青口及海苔，再由侍應(yīng)們于賓客面前倒入樟茶清湯，令菜式的美態(tài)盡現(xiàn)，讓賓客的眼球也可一同品嘗美味。
「香草鱸魚(yú)配棕牛油葉綠素」
另一突顯海洋食材滋味的海鮮菜式為「香草鱸魚(yú)配棕牛油葉綠素」，以香草烤鱸魚(yú)，配上棕牛油混合菠菜的菜蓉，讓菜式添加上一點(diǎn)點(diǎn)耐人尋味。
除海鮮菜式外，名廚Akrame所烹調(diào)的肉類菜式亦不容錯(cuò)過(guò)。別具創(chuàng)意的「牛仔肉配黑橄欖、甘草及藜麥碎」，把藜麥碎涂上牛肉并以54度慢煮而成，最后配上黑橄欖及甘草醬。一道色香味俱全的菜式，牢牢抓住了賓客們的心。
菜單中的最后一道菜式為配搭新穎的「卡芒貝爾芝士配焦糖啤酒及茴香」，為法國(guó)芝士帶來(lái)別開(kāi)生面的品味體驗(yàn)?？⒇悹栔ナ康臐庥裟滔闩c焦糖啤酒渾然一體，點(diǎn)點(diǎn)茴香則為味蕾帶來(lái)絲絲沖擊，令賓客回味不已。
要結(jié)束一頓完美盛宴，當(dāng)然少不了甜點(diǎn)的環(huán)節(jié) -「甜點(diǎn)三重奏」為賓客送上三款妙不可言的甜點(diǎn)，包括「云尼拿及香豆雪糕配檸檬及橄欖油」、「特濃巧克力配黑米」及「杏仁雪糕配檸檬冰沙」，讓賓客品嘗過(guò)后可以愜意而歸。
除美食之外，一系列精選佳釀可供賓客點(diǎn)選以搭配「法國(guó)五月美食節(jié)」的菜單，包括：
? Chateau Bouscasse Brumaire Pacherenc du Vic Bilh 2007
? Brumont VDP Gros Manseng Sauvignon 2013
? Chateau Montus Blanc Pacherenc du Vic Bilh 2007
? Chateau Montus La Tyre 2000
? Brumont IGP Manseng Doux 2012
? Chateau Bouscasse Frimaire Pacherenc du Vic Bilh 1996
名廚Akrame于法國(guó)巴黎摘下米其林二星榮譽(yù)，而香港restaurant Akrame于開(kāi)業(yè)不足一年旋即摘下米其林一星，其烹調(diào)方面的實(shí)力與才華實(shí)在毋庸置疑，而他的創(chuàng)意菜式亦成為最佳的法國(guó)菜代表。
以上菜單由2015年5月1日至31日供應(yīng)，定價(jià)為：
午膳
—— 3道菜每位港幣280元；4道菜每位港幣380元；6道菜每位港幣580元。
晚膳
—— 4道菜每位港幣888元；6道菜每位港幣1,098元；8道菜每位港幣1,398元。
而于母親節(jié)當(dāng)日（2015年5月10日），restaurant Akrame更將于晚膳期間推出一道獨(dú)特菜式－可可熏鴿脯配綠蘆筍及薄荷豆瓣菜醬汁，與眾同賀母親節(jié)。這款別出心材的夏日菜式以獨(dú)特的方式炮制，把為人熟悉的可可和薄荷的經(jīng)典味道，加進(jìn)乳鴿、綠蘆筍及豆瓣菜醬汁中，變奏出令人眼前一亮的菜式。
如欲訂座，敬請(qǐng)致電（852）2528-5068或電郵contact@akrame.com.hk。
restaurant Akrame 位于香港灣仔船街9號(hào)地下B鋪。餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間為周一至周日，中午十二時(shí)至晚上十一時(shí)。
關(guān)于restaurant Akrame Hong Kong
restaurant Akrame Hong Kong于2013年下旬正式開(kāi)幕，是Akrame Benallal沖出海外開(kāi)設(shè)的首家個(gè)人名字餐廳。這個(gè)美食主義者推崇備至的全新飲食地標(biāo)可容納30位賓客，并保留其位于法國(guó)巴黎米其林二星餐廳的特色，只為賓客供應(yīng)由他精心設(shè)計(jì)的嘗味菜單。餐廳簡(jiǎn)潔舒適的氛圍，相當(dāng)個(gè)人化的菜單，經(jīng)過(guò)精心挑選及處理的新鮮食材──從每個(gè)環(huán)節(jié)著手，都希望為賓客帶來(lái)難忘的獨(dú)特用餐體驗(yàn)，更令香港restaurant Akrame于2014年4月開(kāi)業(yè)后少于一年首度獲頒米其林一星榮譽(yù)。
官方網(wǎng)站：www.akrame.com.hk
