既是一個城市，也是一個“世界”
完整的干邑產(chǎn)區(qū)由六個葡萄種植區(qū)組成，包括：大香檳區(qū)(Grande Champagne)、小香檳區(qū)(Petite Champagne)、植林區(qū)(Borderies)、優(yōu)質(zhì)林區(qū)(Fins Bois)、良質(zhì)林區(qū)(Bons Bois)、普通林區(qū)(Bois Ordinaires)。每年葡萄成熟之時，主要是白玉霓(Ugni Blanc)這種葡萄品種，另外還會有一些白福兒(Folle Blanche)和鴿籠白(Colombard)，干邑區(qū)的空氣中便彌漫著濃郁的香氣，仿佛一曲前奏般昭示著干邑的超凡妙韻。經(jīng)過采摘、壓榨、發(fā)酵、二次蒸餾等流程，一顆顆的葡萄幻化成晶瑩剔透的“生命之水”，靜靜地躺在橡木桶中，準(zhǔn)備迎接漫長歲月的洗禮。
在干邑的可能長達(dá)數(shù)十年的成熟過程中，橡木上眾多的小細(xì)孔起到了非常重要的作用，它們使烈酒可以間接地與周圍的空氣接觸。如此，干邑從橡木中萃取出的成分，一種干燥的濃縮物，改變了干邑的物理特性，它的顏色從金黃色轉(zhuǎn)變?yōu)榧t棕色。這種隨著時間，由橡木帶來的自然特征的轉(zhuǎn)變過程衍生出“陳年葡萄酒”的味道，它使干邑具有一種芬芳的氣味。這個非常艱難的過程，甚至可以持續(xù)數(shù)十年，幽默的干邑人經(jīng)常會開玩笑說：“它很容易釀造，只要你曾祖父、祖父和父親都投身進(jìn)去。
長達(dá)數(shù)十年的成熟過程
以“卡慕干邑”為例，從1863年至今，卡慕家族子承父業(yè)，歷經(jīng)5代的傳承，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為全球最大的干邑家族，被譽(yù)為“干邑世家”。今年，卡慕家族迎來了品牌誕生150周年的盛大慶典。歷經(jīng)5代傳承的卡慕家族種植者已經(jīng)與干邑這片土地緊密地聯(lián)系在了一起，他們一絲不茍地守護(hù)著品牌的最初價值。另外一個干邑品牌：“寶伯特干邑”，這個干邑酒莊成立于1875年， 經(jīng)過四代人的努力，其出產(chǎn)的干邑享譽(yù)全球，成為干邑中的經(jīng)典，寶伯特酒莊堅持用傳統(tǒng)的方法制酒，為了制造出最醇的干邑，蒸餾過程由11月1日起一直到3月 31日為止，長達(dá)五個月。獨特的水果氣味伴隨著香草芬芳味道，成熟，變化多端，具持久力，均為寶伯特酒的特色。還有深受拿破侖一世欣賞，常被送至宮廷以供飲宴之用的“拿破侖干邑”，到1869年被指定為拿破侖宮廷御用美酒，因此這酒就有“拿破侖之酒”的稱譽(yù)。在酒窖內(nèi)，一款歷史最悠久的拿破侖干邑，釀造于 1789年！這也是干邑獨特的魅力吧，時光恒久遠(yuǎn)，干邑愈香醇。
被時光成就的藝術(shù)
而創(chuàng)建于1724年的“人頭馬酒莊”，經(jīng)過近三個世紀(jì)的探索，在他們的酒窖里可以找到每個時期的“生命之水”，而這正是調(diào)和搭配上佳干邑的靈魂所在。人頭馬酒莊也是世界公認(rèn)的特優(yōu)香檳干邑專家，它選取法國干邑地區(qū)最中心地帶——大香檳區(qū)和小香檳區(qū)的葡萄，保證了人頭馬特優(yōu)香檳干邑?zé)o與倫比的濃郁芬芳?！胺评燎f園”蒸餾出來的（Eau De Vie）生命之水的品質(zhì)也是非常的高，以祖先遺傳下來的優(yōu)良傳統(tǒng)和技術(shù)，柏詩高·菲利傲先生作為第4代掌門人非常引以為傲。另外具有兩百年以上歷史的“豪達(dá)干邑”是世界五大干邑品牌之一，而且專門出產(chǎn)高檔干邑。百年古堡的獨特釀造環(huán)境，更確保了這個古老品牌一如既往的品質(zhì)。2003年6月，在法國依云地區(qū)召開的八國峰會上，法國總統(tǒng)希拉克欽定豪達(dá)干邑作為最具法蘭西精粹的禮品，隆重贈予參加會議的各國元首。豪達(dá)干邑城堡已經(jīng)成為科尼亞克重要的酒堡旅游景點，每年有1萬位訪客來這里參觀游覽，品嘗美酒。
干邑獨特的魅力
干邑的質(zhì)量全球聞名，每個干邑生廠商都投注極大的精力來保持質(zhì)量的穩(wěn)定，每款干邑仍舊是獨一無二的。每個酒窖釀酒師都希望創(chuàng)造出獨特的干邑，用它細(xì)微卻又無窮盡的變化吸引那些行家們。對于所有熱愛干邑的紳士來說，純飲一定是最稱他們心意的喝法。用專業(yè)的郁金香杯，在酒杯中倒入20-30毫升的干邑，拿住酒杯的底部以便更好地晃動酒杯，緩慢而輕柔的晃動有利于香氣的完全釋放?；蛘咭部梢栽谟貌秃?，用“郁金香杯”來飲用干邑美酒，慢慢品味它豐富的香氣和美妙滋味。
干邑的質(zhì)量全球聞名
干邑，是被時光成就的藝術(shù)，干邑產(chǎn)區(qū)處在夏朗德河的兩岸，這條河被亨利四世稱為“我的王國里最美麗的河流”。這些水，亦被稱為生命之水，而夏朗德河，就是生命之水的源泉了吧。這里人杰地靈，干邑似乎是一個每天都在過節(jié)的城市：街頭藝術(shù)節(jié)、藍(lán)色激情節(jié)、歐洲文學(xué)沙龍、干邑節(jié)、葡萄收獲節(jié)，花卉節(jié)和如今出名的慈善晚宴。干邑區(qū)的生活是獨一無二的，和任何其它地方都不一樣，歡迎越來越多的人光臨法國干邑產(chǎn)區(qū)，一起探索“生命之水”的源頭，品鑒時間淬煉的藝術(shù) ——干邑。
