北京飯店萊佛士的現(xiàn)代法式餐廳家安帶您穿越回上世紀二十年代，在精致典雅的氛圍中呈現(xiàn)值得銘記的美食與社交盛宴。家安餐廳融經(jīng)久不衰的魅力和現(xiàn)代時尚設計于一身，地處京城尊貴絕佳的黃金地段，更有來自法國的行政總廚賽利（Cyrille Mollé）精心呈現(xiàn)匠心獨具的饕餮盛宴。
家安餐廳高聳的法式穹頂、法國木質彈簧跳舞地板和俯瞰長安街的宏偉法式落地窗，令人恍惚回到1917年這家酒店創(chuàng)立之初，當年這里正是中外政要、富商貴胄們云集的京城頂級高檔場所。
氛圍典雅高貴的餐廳設在北京飯店萊佛士氣勢恢宏、歷史悠久的大堂西側，三組定制的奧地利水晶吊燈將餐廳照得熠熠生輝。三張長達三米的紅木大床覆蓋絲綢簾幕和舒適靠墊，宛如舒適松軟的沙發(fā)，營造出一派溫馨浪漫的氛圍。拋光的木質地板上鋪有產(chǎn)自西藏的地毯，插在碩大花瓶中的時令鮮花呈現(xiàn)出繽紛色彩和濃郁香氣。沿餐廳一側而設的玻璃酒窖陳列著來自新舊世界的各種葡萄美酒，展示家安令人嘆為觀止的佳釀收藏。
餐廳行政總廚賽利于2015年1月加入北京飯店萊佛士，帶來超過十八年的國際五星酒店及高檔餐廳從業(yè)經(jīng)驗。賽利大廚出生于法國，畢業(yè)于法國西部盧瓦爾河大區(qū)享有盛譽的“Les Sorbets”烹飪學院，曾在瑞士和圣巴泰勒米島的酒店餐廳任職，過去十五年來在亞洲磨煉烹飪技藝，并將自己招牌的法式風味融入到世界美食的創(chuàng)作之中。
賽利大廚曾于2010年在上海世博會法國館出任由Jacques 與 Laurent Pourcel兄弟創(chuàng)辦的第六感餐廳（6SENS）行政主廚一職，近期還榮獲北京《城市周報》授予的“2014年度最佳廚師”榮譽稱號。
賽利大廚采用頂級進口及當?shù)貞臼巢木呐胫瞥鋈诤犀F(xiàn)代法國風味的經(jīng)典菜肴，成為家安餐廳全新菜單的一大亮點。食客們可以在此盡享他們鐘愛的法式大餐，例如9小時法式低溫慢煮油封鴨腿，以香濃粘稠的橙汁慢煮而成，搭配迷你土豆和卷心菜肉糜丸；還有勃艮第式燴雪花3級牛腹肉，這道菜品由雪花3級的和牛肉與煙熏意式培根臘肉和有機蔬菜在濃稠的黑皮諾汁中燉煮而成。
其他特色菜品包括煎鴨肝配蘑菇，以波爾多紅酒、黑松露汁和白菜花泥烹煮；優(yōu)質澳洲和牛、安格斯牛柳，可配炸薯條和三種醬汁（白蘭地黑胡椒汁、藍芝士醬和班尼士汁）。甜蜜美味的甜品包括香草白巧克力焦糖燉奶、烤黑巧克力熔巖和熱蘋果塔。
美味絕倫的法式佳肴、出類拔萃的酒單和獨樹一幟的人文氛圍，使家安餐廳成為舉辦名流私人活動及特別酒會炙手可熱的舉辦場所。餐廳旁邊即是可作為宴會廳的典雅作家酒吧，古色古香的法國木制彈簧跳舞地板讓整個作家酒吧大放異彩，可謂舉辦華貴典雅婚禮、品牌派對、發(fā)布會和季節(jié)時裝秀等活動夢寐以求的理想之地。
賽利大廚將于今年夏秋兩季在家安餐廳推出一系列美食發(fā)現(xiàn)活動。
如需預定請致電+86 10 6526 3388 轉 4181 或 電郵至 dining.beijing@raffles.com。
