唐閣得獎(jiǎng)名菜三蔥爆龍蝦球配以Movia Sauvignon 2012白酒
以唐朝年代的精妙烹調(diào)精髓及其經(jīng)典粵菜而屢獲殊榮的米其林二星粵式食府唐閣，推出全新的「生物動力葡萄酒配對晚宴菜單」，欣然呈獻(xiàn)以純天然佳釀配搭上乘食材的極致私人品酒饗宴。
香港朗廷酒店行政總廚鄺偉強(qiáng)師傅以此日月精華下孕育而成純天然佳釀，揉合唐閣頂級傳統(tǒng)粵式佳肴美饌，悉心為斯洛文尼亞摩亞酒莊 (Movia) 設(shè)計(jì)了六道菜的「生物動力葡萄酒佳肴菜單」，盡顯上乘食材及優(yōu)秀葡萄酒的中西文化完美結(jié)合。
位于中歐南部比鄰意大利及奧地利的斯洛文尼亞，堪稱擁有世界上最古老的葡萄樹。 摩亞酒莊 (MOVIA) 秉承了歷史悠久的斯拉夫釀酒技法，使得斯洛文尼亞的釀酒傳統(tǒng)得以傳承和進(jìn)一步的完善，因此亦被御稱為斯洛文尼亞的國家級葡萄酒。
摩亞酒莊 (Movia) 家族采用了獨(dú)特生物動力學(xué)葡萄種植方法。 此種植法強(qiáng)調(diào)非物質(zhì)因素的有機(jī)耕種方式。 摩亞酒莊 (Movia)視葡萄園為一個(gè)有自我個(gè)性的有機(jī)獨(dú)立實(shí)體，并將土壤、植物、動物和種植者視為一個(gè)整體，強(qiáng)調(diào)各因素之間的關(guān)系和整體和諧發(fā)展；認(rèn)為利用自然資源作為特殊備料，覆蓋作物及輪流耕作等方法以及采用天文歷進(jìn)行播種和種植，可有效促進(jìn)植物的生長并提高營養(yǎng)含量。 摩亞酒莊 (Movia)的葡萄酒也因此擁有更好的口感和深度。
唐閣推出的中西合璧美饌以海蜇冷鮑魚, 蜜汁餞叉燒, 鮮檸蜜鱈魚拼盤融合擁有新鮮果香Movia Puro Rose 2005香檳；Movia Sauvignon 2012白酒所發(fā)揮的優(yōu)雅香甜的接木骨花香味與屢獲殊榮得獎(jiǎng)名菜三蔥爆龍蝦球巧妙地配對，叫人一試難忘；主菜分別有鵝肝醬鬼馬乳鴿脯配襯濃郁成熟的Modri Pinot Nero 2009紅酒 ；接著品嘗時(shí)令食材砵酒焗美國蠔、阿拉斯加蟹柳津膽則適合伴以平滑圓潤口感的Sivi Pinot Ambra 2011紅酒；壓軸登場的還有姜蔥花膠雞絲撈面加上Movia Merlot 2007紅酒，讓客人得到高層次的味蕾享受。 最后特別呈獻(xiàn)廣受歡迎的馳名栗蓉西米焗布甸及品茗三道特色烘焙茶，包括有貢品明前獅峰龍井2015、云南古樹橄欖香普洱青餅2003、武夷山正山小種功夫紅茶2015，均可消除油膩，幫助腸胃消化，讓味蕾能真正欣賞酒醇茶香配佳肴的極致饗宴體驗(yàn)。
米其林二星粵式食府-唐閣
有關(guān)「生物動力葡萄酒佳肴菜單」私人晚宴 (10人起) ，每位港幣＄1,988，另收加一服務(wù)費(fèi)。
如欲預(yù)訂此品酒晚宴，可致電2132 7898 或電郵至 tlhkg.tang.court@langhamhotels.com
摩亞酒莊 (Movia)生物動力葡萄酒配對晚宴菜單：
海蜇冷鮑魚, 蜜汁餞叉燒, 鮮檸蜜鱈魚
Chilled sliced abalone with jelly fish, barbecued pork,
Sliced cod fish with lemon and honey sauce
Movia, Puro Rose, Brda, Slovenia 2005
三蔥爆龍蝦球
Stir-fried sliced lobster with spring onions, red onions and shallots
Movia, Sauvignon, Brda, Slovenia 2012
鵝肝醬鬼馬乳鴿脯
Stir-fried sliced pigeon with goose liver paté, crispy dough and water chestnut
Movia, Modri Pinot Nero, Brda, Slovenia 2009
砵酒焗美國蠔
Baked blue point oysters with port wine
阿拉斯加蟹柳津膽
Stewed Alaskan crab meat with "Tianjin" cabbage
Movia, Sivi Pinot Ambra, Brda, Slovenia 2011
姜蔥花膠雞絲撈面
Stewed noodles with shredded chicken, fish maw, ginger and spring onion
Movia, Merlot, Brda, Slovenia 2007
栗蓉西米焗布甸
Baked sago pudding filled with chestnut paste
Specialty Tea Selection
Imperial Grade Lion Peak Dragon Well 2015
Organic Olive Aroma Puer Qi Sze 2003
Wu Yi Mountain Kong Fu Red 2015
HK＄1,988.00 每位 per person (加一服務(wù)費(fèi))
A 10% service charge will be added to your bill
香港朗廷酒店簡介
香港朗廷酒店呈現(xiàn)永恒的歐陸典雅風(fēng)格，其位處九龍心臟地帶及國際品牌旗艦店林立的尖沙咀廣東道，距離天星碼頭僅幾分鐘步程，而碼頭背后則為耀目的維多利亞港。 酒店設(shè)有498間豪華客房及套房，房內(nèi)配備優(yōu)質(zhì)的布藝面料、硬木地板、手織地氈、靜夜睡床、iHome音響器材及無線寬帶上網(wǎng)設(shè)施。 廣受歡迎的餐廳酒吧包括屢獲殊榮的米其林二星食府唐閣、供應(yīng)「Wedgwood英式下午茶」的廷廊，以及從倫敦享負(fù)盛名的Artesian酒吧引入概念的同名酒吧等。 另外，客人可以到頂層泳池暢泳，或于朗廷會放松一下心情，品嘗全日供應(yīng)的小食。
香港朗廷酒店官方網(wǎng)站：www.hongkong.langhamhotels.com
