Harlan表示：「能摘得米其林一星榮譽(yù)，可說(shuō)是我一直以來(lái)的奮斗目標(biāo)，沒(méi)有人能想象，它在我心目中的意義是何其重大?！?
回顧這位「富豪名人御廚」的烹飪事業(yè)，早在17歲時(shí)他便獲派往名聲顯赫的瑞士Montreaux Palace Hotel正式學(xué)師。其后轉(zhuǎn)職芝加哥La Francaise餐廳，師從米其林三星級(jí)大廚Jean Banchet鉆研廚藝。
Harlan于今時(shí)今日獲得如此崇高的殊榮，證明了在他統(tǒng)領(lǐng)下的兩家高級(jí)食府Gold及Strip House在香港早已成為時(shí)尚中人的聚腳地，成就無(wú)庸置疑。
事實(shí)上，自從Gold by Harlan Goldstein于2010年下旬開(kāi)業(yè)后，已瞬間成為城中名人商家的用膳熱點(diǎn)， 每晚均座無(wú)虛席，為免向隅，賓客必須提前訂座，而大受歡迎的周末午餐更需提前數(shù)星期預(yù)約。
Harlan的星級(jí)名菜兩年間累積下來(lái)的銷售數(shù)字，正好用以印證它們?cè)谫e客心目中的地位：Gold最馳名的厚切草飼Fiorentina肉眼扒（3,456）、招牌龍蝦意粉（6,912）、鮮帶子溫泉蛋薄片（8,064）及托斯卡尼海鮮湯（9,216）。
餐廳的葡萄酒藏也是城中數(shù)一數(shù)二享負(fù)盛名的。曾有一瓶?jī)r(jià)值港幣238萬(wàn)元的1945 Chateau Mouton Rothschild Jeroboam曾于Gold被一位北京富豪點(diǎn)選，成為餐廳歴來(lái)最高的單次消費(fèi)，因而獲多份報(bào)章大肆報(bào)道。
今年五月，Harlan以其根源的紐約飲食文化帶到香港，并選址蘭桂坊開(kāi)設(shè)一家別具1940年代紐約風(fēng)格的懷舊扒房Strip House by Harlan Goldstein。 在店內(nèi)，Harlan賓客不停送上Dean Martin及Frank Sinatra等殿堂級(jí)歌王的醉人金曲，還有別具韻味的紐約爵士旋律，與瑪麗蓮夢(mèng)露及性感畫報(bào)女郎等懷舊裝飾互相輝映。
餐廳名字則盡顯Harlan的幽默俏皮，「Strip」既令人聯(lián)想起牛扒，卻同時(shí)語(yǔ)帶相關(guān)，把餐廳的黑與暗紅色主調(diào)與昔日的懷舊脫衣舞聯(lián)系起來(lái)。餐廳為賓客供應(yīng)多款火熱的炭燒菜式，主打包括豐腴味美的厚切草飼Fiorentina肉眼扒及嫩滑多汁的有機(jī)日本豚肉。
其他馳名菜式還包括份量十足的蟹餅、熱石巖燒USDA天然肉眼扒及以高溫鐵板上桌的Sizzling Brownie，贏盡甜品迷的口碑。
Gold及Strip House早已在名人圈中聲名大噪，成龍、黎明、郭炳湘、唐英年及葉樹(shù)堃等紛紛為Harlan所烹調(diào)的美食而著迷。
今年7月，Harlan參加了由香港著名英文周刊HK Magazine舉辦的首屆「終極牛扒挑戰(zhàn)賽」（Ultimate Steak Challenge），與Shore的Chef Jason Black對(duì)壘，兩位大廚需以牛扒作主題，準(zhǔn)備一份共包括五道菜式的美宴，再邀請(qǐng)82位食客試味并投選最終的贏家。結(jié)果，Harlan成功把對(duì)手擊敗，而挑戰(zhàn)賽則共籌得港幣15萬(wàn)元，作為慈善用途。
Harlan Goldstein 簡(jiǎn)介
名廚Harlan Goldstein于2010年11月19日開(kāi)設(shè)時(shí)尚食府Gold by Harlan Goldstein。Gold座 落 于LKF Tower二樓，以閃爍金色為充滿活力的設(shè)計(jì)元素，令人驚喜不已,絕對(duì)是不容錯(cuò)過(guò)的餐飲熱點(diǎn)。Harlan來(lái)自紐約下東城，在廚藝方面深受當(dāng)?shù)氐拿褡寮皣?guó)際美食文化影 響，不同的文化及經(jīng)驗(yàn)更促成其多元化的歐陸佳肴創(chuàng)意靈感。而一如既往，Harlan不但喜 愛(ài)在美食中注入個(gè)人風(fēng)格，亦嘗試以各式各樣的技巧烹調(diào)美饌，其中煙熏和慢煮法更是他的最愛(ài)，因這兩種方法能有效保持原汁原味，避免食材的天然味道及水分在烹調(diào)過(guò)程中流失。
今年5月， Harlan Goldstein在中環(huán)蘭桂坊再下一城，開(kāi)設(shè)一家別具1940年代紐約風(fēng)格的懷舊扒房，名為Strip House by Harlan Goldstein。在店內(nèi)，Harlan Goldstein特別為賓客送上Dean Martin及Frank Sinatra等殿堂級(jí)歌王的醉人金曲，還有別具韻味的紐約爵士旋律，與餐廳內(nèi)以溫暖華麗的紅、炭灰及銀為主調(diào)之懷舊裝潢互相輝 映。Strip House by Harlan Goldstein為食客們供應(yīng)多款火熱的炭燒菜式，主打包括豐腴味美的厚切草飼Fiorentina肉眼扒及嫩滑多汁的有機(jī)日本豚肉。餐廳風(fēng)格雖為懷舊，但氣氛其實(shí)傾于前衛(wèi)型格，與傳統(tǒng)的「紐約客」扒房大相徑庭，所以將它命名為「Strip House」頗堪玩味。
Goldstein于多年前效力香港深灣游艇俱樂(lè)部期間已聲名大噪，其后更于香港中環(huán)國(guó)際金融中心開(kāi)設(shè)星級(jí)時(shí)尚食府Harlan’s，以及三位一體的概念餐廳H One、The Box及G Bar。
Goldstein現(xiàn)時(shí)并未為香港其他餐廳效力，包括位于尖沙咀The One 商場(chǎng)內(nèi)的Harlan’s及 Harlan’s Cake Shop。
餐廳地址
Gold by Harlan Goldstein位于香港中環(huán)云咸街33號(hào)LKF Tower 2樓。
Strip House by Harlan Goldstein位于香港中環(huán)蘭桂坊15至16號(hào)協(xié)興大廈5樓。
