我不在家，就在咖啡館。我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。巴爾扎克一定見證了咖啡館的黃金時(shí)代。時(shí)光荏苒，如今咖啡館最大的功能變成了保持大腦清醒和獲取免費(fèi)WIFI，而想喝一杯好咖啡的話，越來越多的人開始嘗試在家自制咖啡。
手沖咖啡的技巧和注意點(diǎn)，我們之前已經(jīng)普及過了。今天就來說說，如何選購(gòu)一臺(tái)合適的家用咖啡機(jī)，做出美味的好咖啡。
根據(jù)美國(guó)家居網(wǎng)站HomeOwl對(duì)市面上常見的咖啡機(jī)的評(píng)測(cè)比較，他們用三個(gè)關(guān)鍵詞作為挑選的重要標(biāo)準(zhǔn)：價(jià)格、咖啡品質(zhì)和操作便捷度。每個(gè)人的喜好和生活方式都不盡相同，但是一定有一款咖啡機(jī)適合你。
如果你生活節(jié)奏太快，每天清晨想用優(yōu)質(zhì)咖啡喚醒自己，但又苦于沒時(shí)間，可以考慮入手一臺(tái)簡(jiǎn)單方便的膠囊咖啡機(jī)。如果使用頻率不高，可以選擇比較便宜的款式，其實(shí)市面上不到五十美元的價(jià)格就能買到一臺(tái)相當(dāng)不錯(cuò)的咖啡機(jī)。不過如果你是重度咖啡愛好者，并且對(duì)品質(zhì)有一定追求，那么多功能咖啡機(jī)應(yīng)該比較適合你，特別是那些通過SCAA認(rèn)證的。（編者注：SCAA (Specialty Coffee Association of America)為美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)。）
如何選購(gòu)家用咖啡機(jī)
理想的咖啡機(jī)，應(yīng)該可以將水加熱并保持在到90至96攝氏度之間，而對(duì)咖啡豆的浸泡時(shí)間則控制在8分鐘以內(nèi)，如此最有利于咖啡的萃取?？墒窃S多咖啡機(jī)都沒有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。大多數(shù)的咖啡機(jī)的參考比例是每6盎司水沖兌2湯匙研磨咖啡。當(dāng)然，在具體操作時(shí)還是參考用戶手冊(cè)最為靠譜。
HomeOwl推薦了如下三款常見的家用咖啡機(jī)：
滴漏式咖啡機(jī)（Drip）
滴漏式咖啡機(jī)
滴漏式咖啡機(jī)是目前市面上最流行的，但是許多咖啡專家認(rèn)為這類咖啡機(jī)不易控制沖泡的時(shí)間，導(dǎo)致制出的咖啡口感不佳。
使用滴漏式咖啡機(jī)之前，需要在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，然后將適量的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)，關(guān)好漏斗門，然后加入適量水，啟動(dòng)機(jī)器。
滴濾式咖啡機(jī)（Percolator）
滴濾式咖啡機(jī)
滴濾式咖啡機(jī)在七十年代之前十分流行，隨后就大范圍地被滴漏式咖啡機(jī)所取代。如果是非電動(dòng)的滴漏式咖啡機(jī)，還需要配備一個(gè)外部的加熱源。
使用滴濾式咖啡機(jī)時(shí)，需要先加水，將濾網(wǎng)放入濾籃，加滿咖啡豆，然后就可以通電使用了。
膠囊咖啡機(jī)（Pod）
膠囊咖啡機(jī)
膠囊咖啡機(jī)的出現(xiàn)真是懶人福音。對(duì)于不愿意動(dòng)手調(diào)配咖啡的人來說，這是一種非常方便的選擇。但是咖啡鑒賞家中有這樣一種聲音：這樣做出的咖啡有些過苦，比不上滴濾式咖啡機(jī)或者法壓壺。
膠囊咖啡和滴漏式咖啡機(jī)的原理完全一樣，不過更加簡(jiǎn)便。加入適當(dāng)?shù)乃?，放入咖啡膠囊，合上蓋子啟動(dòng)，一分鐘就做好一杯咖啡。
咖啡機(jī)服務(wù)于咖啡豆，而咖啡豆服務(wù)于人的口味，這個(gè)關(guān)系順序是不能顛倒的。但是咖啡豆和咖啡機(jī)一樣，對(duì)咖啡的影響至關(guān)重要。無論多好的咖啡機(jī)，要是咖啡豆質(zhì)量跟不上，就決定了這就是一杯失敗的咖啡。同理，一般的咖啡機(jī)，配上最貴的咖啡豆也毫無意義，根本就是暴殄天物。
有一些咖啡機(jī)主打研磨功能，可以直接放入咖啡豆進(jìn)行浸泡和研磨，但是這些機(jī)器容易磨損并且很難清洗，并不適合家用。還有，水直接關(guān)系到咖啡的口感，要喝好咖啡，必須有好水。
家用咖啡機(jī)
家用咖啡機(jī)使用簡(jiǎn)單方便，做出的咖啡品質(zhì)也不賴。但是許多咖啡狂熱者仍然喜歡自己手工制作咖啡，他們用法壓壺、手沖壺和和虹吸壺，來控制咖啡的沖泡時(shí)間，努力做出完美的咖啡。當(dāng)然，這對(duì)手藝的要求比較高，操作不當(dāng)?shù)脑?，調(diào)配出的咖啡無法入口。
咖啡
“價(jià)格、咖啡品質(zhì)和操作便捷度”，對(duì)照這三個(gè)關(guān)鍵詞，仔細(xì)思考一下自己的需求，選購(gòu)最適合自己家里使用咖啡機(jī)吧。當(dāng)一杯優(yōu)質(zhì)的咖啡新鮮出爐，請(qǐng)?jiān)谧罴训馁p味期限內(nèi)，逐漸打開你的味蕾，用舌頭去感受各中的微妙，享受每一滴咖啡在口中綻放的芳醇。
