“沒錯,我就是個純純的吃貨啊。”
第一次見到“日日煮”創(chuàng)始人Norma的人,可能都會注意到她犀利干練的職業(yè)氣質(zhì)。的確,在香港上海匯豐私人銀行投資管理部擔任證券研究部主管的經(jīng)歷,讓她養(yǎng)成了高效專業(yè),又不失靈活的行事風格。但只要你開始和她交談,很快會發(fā)現(xiàn)笑點很低的她其實還有可愛的另一面:一個充滿正能量的吃貨。
日日煮創(chuàng)始人朱嘉盈(Norma CHU)
能讓你愛上的工作,才是最好的工作
Q:金融背景,為什么會選擇美食這個創(chuàng)業(yè)方向?
Norma:最開始其實我并沒有想要創(chuàng)業(yè),單純是很喜歡煮東西(做菜)。我24歲回到香港,之前一直在美國生活,所以對中餐和西餐都很喜歡,有空的時候就會鉆到廚房做實驗,當時在Facebook注冊了一個賬戶分享自己的一些心得,沒想到短短幾個月,就有超過5萬的粉絲關(guān)注。大家問的問題千奇百怪,有很專業(yè)的也有很初級的。之后開始到網(wǎng)上認真研究食譜,卻發(fā)現(xiàn)市面上竟然沒有一個符合8090后口味的好的中式食譜網(wǎng)站!在這個時候我就產(chǎn)生了自己創(chuàng)業(yè)的想法,迎合8090后的年輕人的需求,做一個系統(tǒng)的美食品牌。
我在2012年建立了日日煮網(wǎng)站,到2013年的時候最終下定決心辭職,在香港創(chuàng)立了“日日煮DayDayCook ”,很幸運公司在香港發(fā)展的很不錯,我也參與主持了一些電視美食節(jié)目。
當時我們的美食視頻主要在YouTube上播出,但我很快們發(fā)現(xiàn)有很多內(nèi)地的用戶也在看“日日煮”的節(jié)目,不過他們的需求和香港觀眾又有些不一樣。所以在2015年,我又做決定,在上海開設(shè)了分公司,也推出了更針對內(nèi)地用戶烹飪習慣的內(nèi)容專輯。
Q:放棄之前匯豐銀行的工作,不覺得可惜嗎?
Norma:這個問題被很多人問過,我辭職的時候是匯豐最年輕的主管,在決定之前我也考慮了很久。但可能和我小時候移民國外的經(jīng)歷有關(guān),我一直忘不了周末下午朋友或者鄰居們舉行的一些烹飪聚會,那些一邊說笑一邊做出來的菜和點心,讓人覺得如此美味,有一種幸福的感覺。
我想我大概是個重視內(nèi)心感受的人 ,如果我的工作能創(chuàng)造這種幸福的感覺,對我來說可能比賺到很多很多的錢更加開心。打工讓我學到的是專業(yè)和負責,創(chuàng)辦“日日煮”的過程,讓我了解的是:一份能讓你愛上的工作,能讓你每天起床后都像打了雞血一樣的工作,才是世界上最好的工作。
工作和生活,我都要!
Q:女生創(chuàng)業(yè)怎么兼顧生活和工作?特別是你的家還在香港。
Norma:我覺得兼顧這個詞就不準確。工作為什么要是一個和生活對立的概念,充實的工作應(yīng)該讓生活更豐富得到更多體驗,而不是讓生活變成疲于奔命的過程。的確,在設(shè)立了上海公司之后,我變得更加忙碌了,周一至周五在上海,周末飛回香港。但成就感是個偽命題,成就感不是你在別人眼中怎樣,而是你在自己眼中,在自己愛的人眼中,變得更好。我和老公,現(xiàn)在見面的時間雖然變少了,但我們卻在溝通上變得更加親密和頻繁。去年,我的《日日煮食譜》進入到香港誠品書店年度健康生活類TOP 10的時候,他比我還要興奮。
事業(yè)上的自我成就是個很重要的事情,這事對男生、對女生都是一樣的。工作和談戀愛和生活是一樣的,不是復(fù)制別人認為的成功就是會讓你開心,我要的不是簡單被贊:你很美你做得不錯。我很貪心,我想獨一無二,無可替代。要的多,當然要多付出一些,這很正常。
Q:從公司層面來講又怎么平衡香港和內(nèi)地之間的關(guān)系?
Norma:當時在組建團隊的時候我就考慮到了這個問題,所以上海公司的核心成員基本是香港和內(nèi)地一半一半。我和出品人James都是香港背景,James有超過12年在香港電視臺的內(nèi)容制作經(jīng)驗,但內(nèi)地節(jié)目制作團隊主要由上海的同事組成,兩邊的思維方式經(jīng)常碰撞,擦出了很多特別的火花。而產(chǎn)品與管理這兩部分一定要充分的“接地氣”,所以日日煮的技術(shù)負責人LEE和管理負責人Neko是非常內(nèi)地的背景。Lee有多年在微軟和阿里工作的經(jīng)驗,Neko是前香格里拉酒店管理集團經(jīng)理。兩邊的公司相互取長補短,至少在目前的過程中,我們覺得做到了一個很良性的循環(huán)。
對吃有追求的人,都自帶正能量
Q:很多年輕人覺得做菜好難,寧愿去外面吃。這會影響日日煮的發(fā)展嗎?
Norma:首先,日日煮在做的事情并不只是教做菜,而是想和大家一起研究怎么在吃這個事情上去享受健康和品味。并不是學做飯的時候才能看日日煮的視頻,如果你想了解美食文化,學著鑒賞美食,哪怕就是想研究一下下次聚餐點什么菜,都可以來看日日煮。
其次,我不覺得年輕人是因為不喜歡烹飪才愛去外面吃飯的。我就是個典型的80后,和我們的上一輩不同,8090后的生活節(jié)奏變快了,讓他們一日三餐都在家里做飯本身就是個不現(xiàn)實的事情,他們有一個更大更豐富的世界等待探索,他們對生活的要求更高,所以會選擇更優(yōu)的飲食方案,這是很正常的,也反過來證明了他們對“享受”美食的追求。舉個例子,烤箱曾經(jīng)是中國家庭的“奢侈品”,但現(xiàn)在基本就成了標配。在淘寶上很容易就能找到全套裝備和冷門的食材,就是因為有需要的年輕人,在不停的買買買!
日日煮烹飪教室(香港)
日日煮烹飪教室(上海)
Q:自稱吃貨的年輕人越來越多,你是怎么理解這個詞的?
Norma:我就是個純純的吃貨啊。仔細算一下,吃真的是占用了我們每天很多的時間,少說也有2、3個小時。這些時間,是僅僅滿足果腹的生理需求,還是能享受食物從營養(yǎng)到口感到視覺上的多重享受,這在你的整體生活質(zhì)量上是可以帶來很多改變的。
年輕人能夠花費在烹飪上的時間比較少,相關(guān)的經(jīng)驗也不多,而“日日煮”品牌的初衷,就是針對年輕人的這些痛點,培養(yǎng)“吃貨”們用“簡單方式做大菜”。當你在吃貨的路上越走越遠,不但能享受吃,還能享受創(chuàng)造美食的過程,甚至因為你對吃的追求,獲得更多的認可和朋友的時候,自然人人都愿意“日日煮”了。
日日煮就是想讓我們的每個用戶都到在他們的能力范圍里盡可能的享受“極致”美食生活,培養(yǎng)好的品味和不斷探索享受生活的過程,讓大家都成為充滿正能量的吃貨!
