James Walton
9月26日倫敦舉行的葡萄酒與烈酒貿(mào)易協(xié)會(huì)(WSTA)年度會(huì)議上，國際食品和雜貨分析機(jī)構(gòu)(IGD)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家James Walton預(yù)測(cè)，網(wǎng)絡(luò)銷售額將增加一倍，到2017年將實(shí)現(xiàn)銷售收入突破111億英鎊。
Tesco Metro小型社區(qū)超市等便利店銷量預(yù)計(jì)將增加28.5%，Aldi和Lidl等折扣店將從目前的75億英鎊增至2017年124億英鎊，增幅達(dá)到64.7%。
盡管消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)能力已下降了5-6%左右，隨著這樣一種趨勢(shì)，有效的定價(jià)和促銷活動(dòng)對(duì)零售商和供應(yīng)商的來說至關(guān)重要。其次是供應(yīng)鏈的有效運(yùn)作，以及能更好地了解消費(fèi)者的需求。
Walton說，網(wǎng)上購物是一種“悄然的革命”，飲料行業(yè)必須弄懂它以尋求生存發(fā)展的機(jī)會(huì)。互聯(lián)網(wǎng)不再僅僅是一種銷售方式，最大的潛力是有助于建立起某種消費(fèi)關(guān)系，例如網(wǎng)頁的使用能增加品牌宣傳的質(zhì)量和深度。”
此外，Walton指出，由于政府的緊縮措施，酒精和餐飲業(yè)面臨的另一個(gè)挑戰(zhàn)是“吸引并保留住新一代消費(fèi)群體，年輕人畢竟不具備父輩們那樣的經(jīng)濟(jì)實(shí)力”。
他說，“你需要從經(jīng)濟(jì)和健康兩個(gè)層面來做銷售。同時(shí)你還需要說服消費(fèi)者并引導(dǎo)他們把更多的預(yù)算開支用于飲料的消費(fèi)上?！?
