教你七招辨識真假橄欖油

andy
andy
2016-01-07 16:11:45
來源:風尚學苑

教你七招辨識真假橄欖油

如何鑒別真假橄欖油

1. 看品名和分類

橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。

2. 看加工工藝

相比較精練法而言,冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出,更天然純正,營養(yǎng)沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法,加工方法必須在標簽上注明。

3. 看產(chǎn)地

產(chǎn)地對于價格和質(zhì)量的影響很大。目前,橄欖油主產(chǎn)國中,西班牙的產(chǎn)量占世界總量的1/3,意大利1/4,希臘1/5,其它產(chǎn)油國包括土爾其,敘利亞,葡萄牙,法國,埃及等。

4. 看瓶裝地

目前,中國市場銷售的絕大多數(shù)橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。

5. 看包裝

由于橄欖油對光敏感,光照如果持續(xù)或強烈,橄欖油易被氧化,建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝,或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為:250毫升,500毫升,750毫升,1升,3升,5升等。

6. 看證書

中國合法進口的橄欖油應(yīng)該有一系列的出口國官方證書,品質(zhì)證明文件和中國官方證書和品質(zhì)證明文件等,其中包括進口食品標簽審核證書,出口國官方檢驗報告,出口國實驗室報告,國外廠商的質(zhì)量認證證書,衛(wèi)生證書,品質(zhì)證書,中國實驗室檢驗報告及衛(wèi)生證書等。

7. 品嘗

不好的橄欖油有以下特點:油體混,顏色淺,有陳腐味,霉潮味,泥腥味,酒酸味,金屬味,哈喇味等異味。

如何保存橄欖油

橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度:為5-15℃),保質(zhì)期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面:①要避免強光照射,特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用后一定要蓋好瓶蓋,以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存,否則,隨著時間的推移,橄欖油會與金屬發(fā)生反應(yīng),影響油質(zhì)。

免責聲明
標簽:橄欖油    真?zhèn)?/a>    健康    
你該讀讀這些:一周精選導覽
更多內(nèi)容...
奢華私語 時尚衣櫥