新派火鍋潮圣地「酒鍋」選址于香港尖沙咀全新飲食熱點天文臺道8號，以時代感十足的街頭藝術(shù)融入強勁音樂節(jié)拍內(nèi)，讓食客在享用美饌期間與鍋中物一同進入熱血沸騰的狀態(tài)，陶醉其中。
在「酒鍋」，傳統(tǒng)火鍋被注入時尚活力，以彌漫藝術(shù)氣息的火鍋配料搭配別出心裁的精選湯底；當(dāng)中以店方獨家炮制的「清酒炸彈」為星級焦點，以清酒作為藥引，將場內(nèi)醉人氣氛推至頂峰。
「我們呈獻的，無疑是一種全新的火鍋體驗。」餐廳創(chuàng)辦人Vivien Shek小姐表示?！富疱伇灰暈橄愀埏嬍澄幕瘶酥局?，食客亦并未因時代變遷而減退對火鍋的鐘情；而『酒鍋』卻不被傳統(tǒng)的框框所捆綁，務(wù)求以與別不同的創(chuàng)新風(fēng)格，為來自各方的食客帶來火鍋的另類可能性?！?
當(dāng)不同的點子和文化走在一起，自會擦出無窮無盡的火花。于「酒鍋」，食客可從多不勝數(shù)的火鍋湯底自由配搭心儀組合，包括「花雕醉雞鍋」（港幣128元）、「藥膳花膠雞」（港幣198元）、「四川麻辣鍋」（港幣98元）、「椰青、清酒花甲椰子雞鍋」（港幣198元）、由四款精選湯底組成的「揚名四海」（港幣248元）、及以獨特木瓜鍋組合而成的五合一湯底「酒火入鍋」（港幣320元），滋潤美味之余更可欣賞到木瓜在熊熊烈焰中燃燒的精彩場面。另外加上餐廳獨家炮制的「清酒炸彈」或「麻辣炸彈」，定能為愛好新點子的帶來無盡驚喜（定價分別為港幣18元及25元）。
考慮到現(xiàn)今食客對健康的追求，「酒鍋」的湯底均以真材實料如原只鮮雞熬制而成，絕非以劣質(zhì)食材魚目混珠；另一方面，「酒鍋」亦備有素菜湯底及配料供選擇。
對于仍然情系傳統(tǒng)湯底的食客，主流的家常湯底如沙嗲亦于菜單上可供點選。經(jīng)由「酒鍋」重新演繹的「潮州沙嗲鍋」口感較一般坊間的香滑濃郁，特別秘方由創(chuàng)辦人Vivien的故鄉(xiāng) — 以繁多美食見稱、位于中國粵東地區(qū)的潮州而來。
要為傳統(tǒng)火鍋起革命，需要長時間的部署準備，Vivien表示：「在開業(yè)過程中，我們渡過了不停萌生點子又否決構(gòu)思的日子；一年下來，『酒鍋』才終于得以面世?！?
其中一款經(jīng)過無數(shù)改良而成的心血結(jié)晶，乃全港首創(chuàng)的「冰淇淋豆腐」（港幣58元），其口感仿如冰淇淋，實際上卻是以新鮮魚肉及豆腐制成，并加入不同口味如麻辣及香芋，美味滋味讓人無法抗拒。
「酒鍋」的全新火鍋概念同時注重食材的質(zhì)素，由鮮甜味美的海鮮以至本地手切或入口安格斯牛肉及豬肉，質(zhì)量均經(jīng)過店方嚴格挑選。別有風(fēng)味的「雙色湯鍋小籠包」，以黑松露、蟹粉、墨汁湯、龍蝦湯或藥膳作為餡料，精致美味一觸即發(fā)。
憑借與高質(zhì)及可靠的供貨商合作，「酒鍋」備有每日新鮮空運到港的刺身及優(yōu)質(zhì)海鮮如黑瓜子斑、阿拉斯加皇帝蟹、龍蝦及虎蝦等，為傳統(tǒng)香港風(fēng)味注入別注東瀛滋味。
食客更可于午飯時候光臨品嘗「午市精選鍋物」，定價由港幣58元至98元不等。店方的誠意推介有「紅薯粉四川麻辣鍋」、「海龍王湯面鍋」、「黑豚肉豬骨鍋」等，另類滋味亦有「蟹鍋泡飯」可供點選。
「酒鍋」以酒為名，當(dāng)然也會滿足食客對酒的渴求。餐廳與滋賀縣長濱市的清酒酒造商合作，自家品牌的清酒就此誕生；還有一系列威士忌佳釀，以及搜羅自世界各地的冰凍啤酒，而以自家品牌清酒作為原素又不失亞洲風(fēng)味的雞尾酒選擇則全部定價由港幣58元起。
占地6,200平方呎、坐擁景觀開揚的露臺，室內(nèi)設(shè)計公司Hands Hospitality Ltd為「酒鍋」以經(jīng)典火鍋店為藍圖，運用其大膽創(chuàng)意設(shè)計出新潮玩味的新派火鍋店。店內(nèi)裝潢以傳統(tǒng)漁市場為主題，以雅致的雕花木門打開奇妙旅程。主餐區(qū)內(nèi)富麗奪目的吊燈與粗糙樸實的墻壁，搭配起來毫無違和感；酒吧位置則以舊木搭建而成，舊日漁村的故事卻以琳瑯滿目的手繪標志及涂鴉娓娓道來，以活力創(chuàng)意向食客分享香港舊時光。
餐廳更邀請到香港當(dāng)代城市藝術(shù)家Ben Pickering為店內(nèi)的涂鴉壁畫提筆，將亞洲獨有的風(fēng)情融于色彩斑斕的畫作里。
Ben表示：「一如餐廳特性，此壁畫結(jié)合了不同色調(diào)及圖案，展現(xiàn)出魚兒、破船、貝殼類及傳統(tǒng)日本瓷藝等多種元素。我希望同時呈現(xiàn)新派及傳統(tǒng)的感覺，所以畫中的亞洲年輕女郎代表了香港活力的都會感、同時亦添上一點日本風(fēng)情的『海之女神』」。
餐廳內(nèi)同時設(shè)置了引人注目的大型活海鮮魚池，其矚目風(fēng)格在場內(nèi)裝飾及餐桌擺設(shè)上亦有跡可尋；當(dāng)中的小配件更由Vivien從亞洲各地如日本、印度尼西亞、中國選購所得，讓食客在淡淡的異國情調(diào)下享用美食。
Vivien 表示：「這里充滿玩味及輕松感覺，正能配合我們所帶來嶄新本地火鍋滋味，希望能吸引食客們一再光臨。與此同時，我們將香港獨特的飲食體驗以全新面目示人，希望能讓旅客以有趣及時尚的方式探索香港的飲食文化?！?
「酒鍋」位于香港九龍尖沙咀天文臺道8號2樓1號店，可同時容納150人，亦可以舉行多至250人的雞尾酒會。此外，更備有六個可各容納最多24人的主題房間作私人宴會之用。
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