日式煎蛋卷
一、日式煎蛋卷
日式小食給人淡雅清新之感,春天來食很是應(yīng)景。日式煎蛋卷可以熱食也可以冷食,色彩金黃讓人很有食欲。
【原料】
雞蛋、黃瓜、鹽、糖、青蔥、可根據(jù)個(gè)人口味添加蝦仁、銀魚等。
日式煎蛋卷
【制作】
1、將四個(gè)雞蛋打散,加一小撮鹽、1茶匙半的糖,撒入青蔥碎;
2、切一小條黃瓜做蛋卷的心;
3、不粘鍋加少許油上火,熱鍋后轉(zhuǎn)小火;
4、將四分之一的蛋液撒進(jìn)去,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋將蛋液搖勻,在剛開始凝固的時(shí)候,將黃瓜條放在離自己身體最遠(yuǎn)的一端;
5、借助鏟子和筷子將雞蛋從遠(yuǎn)端慢慢卷起來;
6、卷到靠近自己的一端后,在平底鍋鍋空出來的地方再倒入一層蛋液,要少于第一次倒入的;
7、然后連同剛才卷好的雞蛋卷從近端卷向遠(yuǎn)端;
8、重復(fù)以上步驟:撒蛋液,搖勻,卷蛋皮,至蛋液用光;
9、將雞蛋條取出,切小塊即可。
金槍魚蔬菜沙拉
二、金槍魚蔬菜沙拉
金槍魚蔬菜沙拉以金槍魚與蔬菜為主料,金槍魚低脂高能,蛋白質(zhì)含量高,對(duì)于人體健康大有裨益。
【原料】
金槍魚罐頭100克、苦菊、圣女果、檸檬、紫甘藍(lán)、生菜、橄欖油、洋蔥碎、鹽、糖。
金槍魚蔬菜沙拉
【制作】
1、將各類蔬菜摘洗干凈;
2、圣女果對(duì)切,檸檬切2片,紫甘藍(lán)和生菜切絲備用;
3、將金槍魚罐頭中的湯汁濾除,用勺子把魚搗碎;
4、在碗中加入洋蔥碎、糖和鹽,加入2勺橄欖油,擠上檸檬汁,攪拌均勻成料汁;
5、苦菊碼放在盤底,并加入甘藍(lán)絲、生菜絲、圣女果和檸檬片;
6、在蔬菜的上面加入絞碎的金槍魚,倒入料汁即可。
梅子飯團(tuán)
三、梅子飯團(tuán)和鮭魚飯團(tuán)
米飯通常趁熱吃,只有日式的飯團(tuán)別具一格可以冷食。一坨米飯,一小塊魚,一顆梅子會(huì)有多好吃?沒錯(cuò),就是那么好吃。日本人的飲食講究節(jié)省和自然,食物的油脂少、分量少、種類多且注重裝飾,所謂簡(jiǎn)單之中出真味大概就是這個(gè)意思了。
梅子飯團(tuán)
【原料】
拳頭大小米飯兩份、1茶匙淡口醬油、1茶匙味淋(日式調(diào)味料)、2茶匙醋、一顆去核梅子切成四份、海苔
【制作】
1、醋和醬油混合,微波5秒去除些白醋的味道,加入味淋制成汁水;
2、米飯煮好之后注意保溫,降溫到50-60度時(shí)加入調(diào)味汁水;
3、防熱米飯粘手,手上蘸水,放一半米飯,中間放上兩片梅肉,再放上其余的米飯;
4、三角飯團(tuán)是用雙手虎口塑形起來的,如果覺得有難度,可以用飯團(tuán)模協(xié)助;
5、做好的飯團(tuán)要覆上一片海苔。
鮭魚飯團(tuán)
鮭魚飯團(tuán)
【原料】
拳頭大小米飯兩份、1茶匙鮭魚、1茶匙紫菜碎、1茶匙肉松、1茶匙干蔥、1茶匙鮭魚汁
【制作】
1、所有配料和汁一起與米飯混合;
2、手掌蘸水,用掌心來把米飯做成橢圓形狀。
培根芝士煎蛋三明治
四、培根芝士煎蛋三明治
三明治幾乎是野餐中的明星產(chǎn)品,以下介紹的是傳統(tǒng)的培根芝士煎蛋三明治的制作方式,如果想要將口味再簡(jiǎn)單純粹些,可以制作簡(jiǎn)易“雞蛋三明治”,即將雞蛋煮熟后搗碎,用土司片將雞蛋碎夾雜其中,涂抹沙拉醬即可。
【原料】
面包片、雞蛋、培根、芝士、生抽
培根芝士煎蛋三明治
【制作】
1、煎蛋,盛出趁熱滴少許生抽;
2、原鍋將培根兩面煎至微黃;
3、準(zhǔn)備好面包片,一片面包墊底,鋪上自己喜歡的蔬菜,趁熱鋪上培根;
4、放芝士、煎蛋,蓋上另一片面包,對(duì)角切兩半即成。
梅子酒
五、自制青梅酒
約四月清明前后福建一帶開始采摘青梅,此后采摘的區(qū)域向北推進(jìn)。不太嚴(yán)格的說,這也算是春天的味道了。酌一口小酒,就這樣醉在春天里。只是制作需要時(shí)間,大概此時(shí)做好了可以來年品嘗。
【原料】
新鮮青梅(青色、果肉硬實(shí)的)2000克、冰糖1100克、35度以上的酒2000克。
梅子酒
【制作】
1、新鮮青梅洗凈;水龍頭開小,流水浸泡梅子2小時(shí)以上,以去除澀味;
2、青梅晾干祛除水分,用牙簽在梅子表面戳一些孔,便于汁液流出;
3、選擇大口的玻璃密封器皿,瓶子洗凈燙過暴曬去水分,擰上蓋子用少許酒晃一遍內(nèi)壁后倒掉;
4、洗凈雙手,用少許酒稍消毒,以一層梅子,一層冰糖的順序放入廣口玻璃瓶中;
5、沿著瓶?jī)?nèi)壁緩緩注入酒,不要沖壞青梅和冰糖的排列組合;
6、放置陰涼避光處,隔幾天搖晃一下使糖分布均勻,味道更濃郁;
7、放置3個(gè)月后,可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳;
8、梅子酒直接喝甜度很高,要用水約1:10稀釋后喝。