在西餐廳吃海鮮
不用手吃掉龍蝦
在西餐廳，盛盤(pán)的菜一般都不會(huì)帶骨頭或帶魚(yú)刺的，我們中國(guó)的飲食習(xí)慣是帶骨頭的肉吃起來(lái)會(huì)更香，帶殼和帶刺的海鮮和魚(yú)吃起來(lái)會(huì)更美味，所以借助手的幫忙吃帶骨頭帶刺的食物是再正常不過(guò)的事情了；但在國(guó)外，人們從小接受的教育就是正確使用刀叉吃東西，很少用到手吃東西(快餐除外)， 所以我們?cè)谖鞑蛷d吃海鮮不要緊的，因?yàn)閺N師一定會(huì)先把骨頭或貝殼去掉才盛盤(pán)。 如烤龍蝦，廚師一般不會(huì)把頭和腳一起全部盛盤(pán)，外國(guó)人一般只會(huì)吃龍蝦尾巴，因?yàn)檫@個(gè)部位是最多肉的； 如果去法國(guó)旅游或出差，在一些傳統(tǒng)的法國(guó)餐廳里，服務(wù)員會(huì)把龍蝦端到餐桌旁，當(dāng)著客人的面演示一番：把龍蝦殼取出，龍蝦肉放到另外一個(gè)餐盤(pán)才上菜。優(yōu)點(diǎn)是盛盤(pán)的龍蝦只會(huì)有肉而不會(huì)有任何殼，缺點(diǎn)就是客人享受不到龍蝦頭的籽和蝦鉗的肉，服務(wù)員會(huì)把這些拿回廚房讓廚師做湯底。
大部分西餐廳會(huì)提供一些方便吃龍蝦的工具
用手吃掉龍蝦
很多人會(huì)很好奇：在西餐廳吃飯，用手吃是不是很失禮？其實(shí)用手吃也一樣可行，只要所吃的東西很難用刀叉解決的，完全可以用手吃；大部分西餐廳如果有龍蝦或其他海鮮 (尤其是一些遠(yuǎn)海地方的海鮮拼盤(pán))的菜式，都會(huì)提供一些方便吃的工具，比如： 圍裙、 小長(zhǎng)叉子、海鮮剝殼鉗子和洗手碗等。
圍裙的目的是以防海鮮醬汁飛濺到自己的衣服上，我們也可以把餐巾塞到衣領(lǐng)口覆蓋著胸前領(lǐng)帶位置， 有些西餐廳的餐巾還會(huì)專(zhuān)門(mén)有一個(gè)紐扣，這是方便男士把餐巾扣在衣領(lǐng)的紐扣上，圍裙也是同一用途。
小長(zhǎng)叉子，英文叫 lobster fork，是方便刮出殼里的肉；剝殼鉗子叫 Cracker，有的海鮮的殼如龍蝦鉗子或蟹鉗子殼太硬了牙齒咬不開(kāi)，就需要借助這種鉗子弄碎殼，方便把肉取出來(lái)。
餐廳也明白若不用手我們也無(wú)法吃得痛快，所以洗手碗是必備；一般碗里是溫水配檸檬，或紅茶配檸檬，吃完后洗手去除手粘粘的感覺(jué)和腥味；千萬(wàn)不要以為桌上擺放的這個(gè)碗是餐廳提供喝的檸檬茶；若沒(méi)有提供洗手碗，餐廳可能也會(huì)提供濕紙巾，若這兩樣?xùn)|西都沒(méi)有的話，就只能吃完后去洗手間洗手了。 另外告訴大家一個(gè)小竅門(mén)，一般非常新鮮的龍蝦或海鮮用手吃后，用一般洗手液洗過(guò)后應(yīng)該沒(méi)有腥味的， 若洗了好幾次手還有腥味就代表海鮮不那么新鮮。那還有腥味怎么辦？最有效的方式不是用洗手液，而是用牙膏洗手， 估計(jì)經(jīng)常吃大閘蟹的朋友們都知道這個(gè)小竅門(mén)。 餐廳提供以上服務(wù)的絕對(duì)是鼓勵(lì)顧客用手用餐，所以不要怕失禮。
龍蝦大餐在國(guó)外是否很流行？
龍蝦分好幾種：加拿大東岸及美國(guó)靠近波士頓的龍蝦品種都帶有大鉗子(Claws)，所以除了尾巴的肉之外，兩個(gè)鉗子里也有很多肉，不過(guò)運(yùn)到國(guó)內(nèi)的空運(yùn)費(fèi)不菲，所以這些波士頓龍蝦在國(guó)內(nèi) 比較少見(jiàn)，有的話也非常貴； 國(guó)內(nèi)現(xiàn)在比較普遍的是澳洲龍蝦， 澳洲龍蝦沒(méi)有大鉗子，只有尾巴有肉。 南澳洲的龍蝦價(jià)格要比西澳洲的龍蝦價(jià)格高很多，所以一般在國(guó)內(nèi)自助餐吃得到的是 西澳洲的龍蝦。在國(guó)外，龍蝦也屬于高檔的食物，龍蝦大餐除了在自助餐上出現(xiàn)之外，也在高檔的餐廳以龍蝦高湯、龍蝦肉等形式出現(xiàn)，不過(guò)外國(guó)人中有不少都對(duì)海鮮有過(guò)敏或忌口。 還有一些民族是不吃龍蝦的，比如猶太人，他們因?yàn)楠q太教的原因而忌吃靠深海底生物為食物的海鮮，所以龍蝦、梭子蟹、生蠔他們都不吃。
