你所不知道的威士忌那些事兒

時(shí)尚先生
時(shí)尚先生
2016-05-31 16:59:37
來(lái)源:風(fēng)尚中國(guó)

惟有威士忌酒,才能促使這個(gè)世界旋轉(zhuǎn)如飛。

惟有威士忌酒,才能促使這個(gè)世界旋轉(zhuǎn)如飛。

因?yàn)橥考删频淖詈蟪蓴≈荒苈?tīng)天由命,投資生產(chǎn)威士忌被形容為一項(xiàng)賭博和冒險(xiǎn)的投資。裝進(jìn)木桶里的威士忌,需等待十幾年后,方能最后確定酒的品質(zhì)如何,以同樣方法釀造的威士忌,有些演變?yōu)樯铣撕镁疲行﹦t有可能完全不是滋味!而這其中的奧秘,至今連釀酒商及化學(xué)家也查不出個(gè)所以然來(lái)。

威士忌名稱千奇百怪

倫敦一家規(guī)模宏大的酒店,以提供800多種不同風(fēng)格的威士忌而聞名天下,其中一些威士忌的牌子十分獨(dú)特。如“王室御林軍”、“荒野里的茂密山丘”、“原野的角落”、“母豬的鼻子”、“山羊的消毒液”、“護(hù)照與通行證”、“最后一洞”、“名聲顯赫的松雞”、“公鹿的呼吸”等。

眾所周知,英國(guó)是一個(gè)對(duì)徽章情有獨(dú)鐘的國(guó)家,蘇格蘭威士忌亦淋漓盡致地顯現(xiàn)了這一國(guó)情,購(gòu)買者很容易注意到,皇室御賜的徽章意氣風(fēng)發(fā)地被貼在酒瓶上。要成為皇家御用威士忌的條件不多,只要連續(xù)三次以上得到英王御批、定為宮廷用酒,自然就具有高檔威士忌的品質(zhì)了。

“自由與威士忌同在”

英政府從1644年開(kāi)始征收威士忌酒稅,此舉令蘇格蘭人義憤填膺,他們認(rèn)為在自家釀造威士忌,與在自家清晨起床后煮麥片粥完全是一碼子事,是政府管不著的家政。

18世紀(jì)末,不堪忍受不公平桎梏的釀酒商,為了躲避稅務(wù)官的搜尋,將釀酒廠遷至人煙罕見(jiàn)的深山老林中,與政府打起精彩絕倫的“威士忌游擊戰(zhàn)”。私釀的威士忌都被裝在小木桶里, 以區(qū)別于政府公釀的大桶威士忌,于是小桶和大桶威士忌的提法,就成為私釀與公釀的代名詞。

由于私釀威士忌大都在深夜人不知鬼不覺(jué)時(shí)出籠,故美名為“月光威士忌”。而蘇格蘭18世紀(jì)詩(shī)人彭斯稱贊威士忌為“詩(shī)神”,其名言是:“自由與威士忌同在。”

到了19世紀(jì)20年代,政府每年查獲的私釀威士忌案件高達(dá)4000多宗,而這個(gè)數(shù)字僅是私釀的一個(gè)零頭。迫于無(wú)法控制的局面,英政府不得不于1823年取消了威士忌酒稅,改發(fā)威士忌生產(chǎn)許可證,每張收費(fèi)10英鎊,從此地下威士忌終于重見(jiàn)天日。

讓世界旋轉(zhuǎn)如飛

1941年,一艘名為“政治家號(hào)”的遠(yuǎn)洋巨輪因海上風(fēng)暴,在大西洋撞到了巖石上,聞?dòng)嵹s來(lái)的附近小島的居民們,毫不猶豫第將船上的26萬(wàn)多瓶威士忌席卷一空,并稱其為海風(fēng)吹過(guò)來(lái)的圣誕禮物。據(jù)說(shuō)直至今日,小島上的人們?nèi)栽谂d高采烈地繼續(xù)享用著那些陳年佳釀。

如今,從冰天雪地的阿拉斯加到酷暑炎炎的巴西叢林,從澳州內(nèi)陸的土著到法國(guó)高雅的上流社會(huì)沙龍, 世界的各個(gè)角落都不乏威士忌知音。威士忌是英國(guó)經(jīng)濟(jì)的一顆恒星,這些高雅、魅力十足的玻璃瓶所賺取的外匯收入,一直高于航海業(yè)、航空業(yè)、紡織品等行業(yè),并經(jīng)久不衰。

《話說(shuō)威士忌》一書的作者邁肯基爵士有句名言:“愛(ài)情絕對(duì)不是令地球旋轉(zhuǎn)的動(dòng)力,惟有威士忌酒,才能促使這個(gè)世界旋轉(zhuǎn)如飛?!?

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