濃郁而渾厚的咖啡
人們或因為它的苦味而著迷，或是它的澀味讓人無法自拔。只能說咖啡亦如它的果實圓潤而立體，充滿無法預知的變化。
據(jù)說1683年，由一個波蘭人Johannes Diodato在奧地利維也納開出了歐洲第一家咖啡館。這位精悍出眾的亞美尼亞商人通曉東歐和土耳其語言，在戰(zhàn)時不光為奧地利軍隊擔任翻譯和向?qū)?，而且也在火線兩邊從事獲利驚人的咖啡貿(mào)易，在滿足他們自己經(jīng)營的咖啡館的需要的同時，還為許多貴族和富有市民家庭沙龍的咖啡聚會解決了原料短缺的燃眉之急。幾年后，大街小巷隨處都可見到的咖啡業(yè)飛速發(fā)展，這些咖啡館大都是由他的同鄉(xiāng)，或來自奧斯曼土耳其帝國其它地區(qū)的土耳其人所開設，自然而然地帶有相當濃厚的中東風味，許多街頭拐角飄出咖啡熱香的狹窄的店堂里，還可以看見伊斯坦布爾咖啡鋪里特有的靠墻的長板凳，敞開燒柴的咖啡爐，里面的客人也大部分來自附近有市集的攤販、工匠和異鄉(xiāng)謀生的手藝人。
談及咖啡這種果實，也許很多人都會不自禁地想起藍山咖啡(Blue Mountain Coffee)。當然，它被譽為“世界上最好的咖啡”，“藍山”早已被定義成咖啡中的“奢侈品牌”，如同勞斯萊斯汽車和斯特拉瓦里制造的小提琴一樣，并不是所有人都會理解它為什么是最好的，又為什么這么貴？
當一種事物被譽為“世界上最好的”頭銜時，它的身上一定承載了無數(shù)的智慧與長久的傳承。經(jīng)過了歲月的檢驗與沉淀逐步形成了自己獨特的個性。真正的藍山咖啡是由牙買加當?shù)刈詈玫目Х榷怪瞥傻模@正是品嘗家的樂趣所在。它具有咖啡的所有風情，風味濃郁、均衡、富有水果味和完美的酸味，且甘、酸、苦三味完美調(diào)合，稱之為咖啡中的極品。一般都單品飲用。除此之外，優(yōu)質(zhì)新鮮的藍山咖啡風味特別持久，就像熱衷于紅酒那樣，讓人回味無窮。
真正的藍山咖啡是世界上種植條件最優(yōu)越的咖啡之一，牙買加的天氣、地質(zhì)結(jié)構(gòu)和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。指定的牙買加藍山咖啡只能在藍山區(qū)域才能種植，在牙買加首都金斯敦東北部?？Х壬L在海拔1,500到5,000英尺的山脈上，天氣涼爽、多霧、降雨頻繁，使得這方富饒的土地雨水調(diào)和。在這里人們使用混合種植法種植咖啡樹，使之在梯田里與香蕉樹和鱷梨樹相依相傍。
除此之外，還有古巴的Cubita(琥爵咖啡)也十分著名。它產(chǎn)于古巴水晶山，在咖啡行業(yè)同樣具有很高的聲譽，古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位，水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡。Cubita堅持完美咖啡的原則，只做單品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成，加上水洗式處理咖啡豆，以確?？Х鹊馁|(zhì)量。Cubirta像一個優(yōu)雅的公主，擁有高貴、優(yōu)雅的特性。平衡度極佳，苦味與酸味很好的配合，在品嘗時會有細致順滑，清爽淡雅的感覺。
麝香貓與貓屎咖啡
還有一種十分奇特的咖啡，Kopi Luwak(貓屎咖啡)是近期發(fā)明的咖啡，產(chǎn)于印尼，咖啡豆是麝香貓食物范圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統(tǒng)完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內(nèi)經(jīng)過發(fā)酵，并經(jīng)糞便排出，當?shù)厝嗽邝晗阖埣S便中取出咖啡豆后再做加工處理，也就是所謂的“貓屎”咖啡，此咖啡味道獨特，口感不同，但習慣這種味道的人會終生難忘，由于現(xiàn)在野生環(huán)境的逐步惡劣，麝香貓的數(shù)量也在慢慢減少，導致這種咖啡的產(chǎn)量也相當有限，能品到此咖啡的人是十分幸運的。
