肉骨茶
肉骨茶是新加坡和馬來(lái)西亞地區(qū)非常著名的一道美食，用豬肉和豬骨配合中藥?kù)页傻臏字瞥傻摹?
關(guān)于肉骨茶的起源，有個(gè)版本是說(shuō)一些在碼頭的工人，做的都是體力活，為了長(zhǎng)時(shí)間維持體力和適應(yīng)熱帶地區(qū)的氣候而需要進(jìn)補(bǔ)。但是，他們并不舍得購(gòu)買昂貴的中藥食材。當(dāng)時(shí)的中醫(yī)師便把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，并且使用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的胡椒，加上當(dāng)歸、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，讓他們?cè)谠缟铣鲩T(mén)工作前，燉煮排骨及配上白米飯或油飯，來(lái)增加體力，應(yīng)付工作，在那個(gè)時(shí)候，肉骨茶屬于窮人家的食物。
所以肉骨茶里有一股濃濃的藥材味道，我們吃的這一家墻上還掛了9種藥材的實(shí)物，以證明自己的用料實(shí)惠：八角、甘草、肉桂、當(dāng)歸、玉竹、淮牛夕、川芎、黨參、地黃。
令人食指大動(dòng)的黑椒蟹
吃肉骨茶搭配油條是最經(jīng)典的，切上一些油條放在湯里浸泡一會(huì)再吃，口感和味道的雙重享受。除了在吃肉骨茶時(shí)配油條，泡上一壺功夫茶，邊吃邊喝，也是很多老饕的經(jīng)典吃法。
再來(lái)說(shuō)一說(shuō)這黑胡椒蟹。巨大的螃蟹鉗子，讓人看見(jiàn)了就忍不住要大快朵頤。什么形象都不顧了，工具加手才是最方便吃的組合。濃濃的黑椒味，還有淡淡的黃油香，一定要洗凈手吃啊，因?yàn)檫B手指上的湯汁都忍不住要舔干凈呢。 在新加坡街邊最多的招牌還是海南雞飯，曾經(jīng)在海南的時(shí)候去找海南雞飯來(lái)吃，后來(lái)才知道最正宗的海南雞飯其實(shí)是在新加坡才吃的到。
多種吃法的海南雞飯
海南雞飯就是白切雞再加上一碗白米飯，配上姜蓉和辣椒醬或者醬油和生抽兩吃法。真正的好吃是在飯上，海南雞飯的白飯空口吃也非常好吃，因?yàn)樵谥笾频倪^(guò)程中加入了雞油和雞湯，使得白飯有股咸鮮的味道，再配上蘸了佐料的雞肉，那自然是停不了口。
