谷胱甘肽glutathione(簡(jiǎn)稱GSH)，被推崇為“所有抗氧化劑之母“，正在被越來(lái)越多注重健康的都市人所認(rèn)識(shí)，谷胱甘肽GSH是為人體解除毒素的特效物質(zhì)，它作為體內(nèi)重要的抗氧化劑和自由基清除劑，如與自由基、重金屬等結(jié)合，從而把機(jī)體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無(wú)害的物質(zhì)，排出體外。并且它不僅有助于中和有害自由基，而且“重新激活”被吸收的其他抗氧化劑，比如：維生素C、維生素E以及β-胡蘿卜素，由此提升人體應(yīng)對(duì)毒素的整體能力。
然而GSH只能從飲食中獲得營(yíng)養(yǎng)素，由人體自身合成，而顯得彌足珍貴。來(lái)自英國(guó)東英吉利大學(xué)諾威治醫(yī)學(xué)院 (腸胃病學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)) Alastair Forbes醫(yī)學(xué)教授曾經(jīng)提到：“谷胱甘肽是一種功能強(qiáng)大的天然抗氧化劑，并且在再生免疫細(xì)胞方面發(fā)揮著重要作用。這些作用共同幫助我們保持健康。人體需要從食物中獲得來(lái)源而形成谷胱甘肽，而且無(wú)法從補(bǔ)充食品中獲得?！?
a2牛奶公司一直致力于通過(guò)科學(xué)研究發(fā)掘牛奶所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)以及對(duì)人體的益處，除了已經(jīng)被廣大消費(fèi)者所熟悉的a2牛奶由于其含全A2 β-酪蛋白，更自然親和人體，使諸多原先自認(rèn)為是“乳糖不耐受”的人重新可以享用牛奶，而這項(xiàng)最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，再次帶給人驚喜！
這次驚喜仍然是來(lái)自科學(xué)家們的研究發(fā)現(xiàn)——在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界權(quán)威的《營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》近期發(fā)表了一則獨(dú)立且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床研究報(bào)告，首席作者為美國(guó)佛羅里達(dá)州諾瓦東南大學(xué)藥理學(xué)教授Richard Deth博士?？茖W(xué)家們通過(guò)人體雙盲臨床試驗(yàn)，受試者飲用普通牛奶（同時(shí)包含了A1和A2 β-酪蛋白），或者飲用只含A2β-酪蛋白的牛奶，對(duì)取得的血液樣本進(jìn)行分析，飲用只含A2蛋白質(zhì)，不含A1蛋白質(zhì)的a2牛奶后，血清GSH濃度明顯更高，大約是飲用傳統(tǒng)牛奶的2倍。因?yàn)楹蠥1蛋白質(zhì)的普通牛奶中BCM-7會(huì)抑制半胱氨酸在腸道的攝取，而半胱氨酸是GSH的前體，而只含有100%純A2蛋白質(zhì)則不會(huì)有BCM-7片段，所以飲用不含A1蛋白質(zhì)的a2牛奶可以明顯提高人體GSH的合成。也就是說(shuō)，與飲用傳統(tǒng)牛奶相比，飲用a2 牛奶明顯提升或最大化谷胱甘肽濃度——高達(dá)兩倍！
科學(xué)界早有結(jié)論，乳制品是為人體提供合成谷胱甘肽GSH的三種氨基酸- 半胱氨酸、谷氨酸鹽以及甘氨酸t(yī)hree amino acids; cysteine， glutamate and glycine.的理想來(lái)源。而我們也知道，牛奶的攝入適量即可。所以，在講究科學(xué)效率的現(xiàn)代生活方式中，怎樣讓每天攝入的有限的牛奶，發(fā)揮更大的益處，特別是能夠幫助人體獲得更多如此珍貴而又關(guān)鍵的GSH？這成為了一個(gè)非常值得關(guān)注，卻又非常容易操作的問(wèn)題，因?yàn)榭茖W(xué)家們?cè)俅螏臀覀冋业酱鸢浮业揭槐瓕?duì)的牛奶就好！來(lái)自英國(guó)東英吉利大學(xué)的Alastair Forbes醫(yī)學(xué)教授對(duì)此項(xiàng)發(fā)現(xiàn)興奮的評(píng)價(jià)道：“這項(xiàng)新的研究不僅有趣而且讓人受到鼓舞，因?yàn)樗坪跷覀冎煌ㄟ^(guò)改變飲用的牛奶類型就可增加體內(nèi)的谷胱甘肽。”
這也是繼對(duì)a2牛奶通過(guò)科學(xué)臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)A2β-酪蛋白，為對(duì)有“乳糖不耐受”癥狀人群提供新選擇之后，第二次出現(xiàn)在英國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》的又一個(gè)重大科學(xué)新聞。
美國(guó)佛羅里達(dá)州諾瓦東南大學(xué)藥理學(xué)教授Richard Deth博士對(duì)于此次研究結(jié)果還認(rèn)為：“由于GSH還在排毒方面發(fā)揮著重要作用，因此攝入僅含有A2β-酪蛋白的牛奶后，與之相關(guān)地血漿GSH濃度高出兩倍，這可能為應(yīng)對(duì)諸多環(huán)境暴露問(wèn)題提供更多保護(hù)?！边@對(duì)于目前受困于環(huán)境污染中的中國(guó)都市人可能具備特別的參考價(jià)值。
科普知識(shí)看了這么多，總結(jié)下來(lái)就是很多保養(yǎng)達(dá)人們一直掛在嘴邊的超級(jí)抗氧化劑GSH，只要喝對(duì)一杯好牛奶，就可以讓身體產(chǎn)生雙倍抗氧化劑！自己身體中天然產(chǎn)生的當(dāng)然最好最安全，不知不覺(jué)中加倍解毒抗氧化，這才是真正的健康生活方式！
如果想要更深入的一探究竟，還可以在這里看到完整的報(bào)告：
http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-016-0201-x
http://www.huffingtonpost.com.au/entry/glutathione-the-mother-of_b_530494
