來自日本、韓國和歐洲的著名大廚將相繼亮相亞洲首家米其林大廚品鑒餐廳CURATE，
自2017年二月起全年呈現(xiàn)
2017年1月18日，新加坡訊 –CURATE美食藝術品鑒會去年于圣淘沙名勝世界CURATE餐廳首秀，并于2017年華麗回歸。在新的一年中，圣淘沙名勝世界盛邀4名來自日本、韓國和歐洲的客座大廚，分別執(zhí)掌二月、四月、八月和十月的四季CURATE美食藝術品鑒會。他們的廚藝首屈一指、各具特色，將為新加坡的美食界帶來活力與異國風情。除了為大家展示他們獨特的獲獎菜品，每一位米其林客座大廚還將用他們專門為CURATE美食藝術品鑒會所創(chuàng)造的全新菜品打動每一位美食愛好者。
CURATE美食藝術品鑒會將在2017年見證數(shù)個別開生面的第一次，一系列珍饈盛宴是饕客們不容錯過的體驗。第一季美食藝術品鑒會主打清酒搭配菜單，由業(yè)界知名的羅伯特?帕克葡萄酒倡導師協(xié)會開創(chuàng)的清酒品評指南中享譽90分及以上的頂級清酒為主角。這份2016年8月新近發(fā)布的清酒品評指南點燃了眾多愛好者對頂級清酒的追求，而2017年第一季CURATE美食藝術品鑒會將能滿足這一需求。此外，第三季CURATE美食藝術品鑒會將于2017年8月在新加坡迎來第一位韓國米其林大廚，這也將是他在2016年11月在韓國首爾米其林首秀后的第一次國際亮相。
2017年2月4日至11日期間，將由來自日本京都執(zhí)掌同名米其林星級餐廳Yonemura的正泰米村大廚引爆第一季美食藝術品鑒會。一位日本米其林大廚同行曾稱正泰米村大廚為“融會東西方料理精髓的天才”，他將為美食藝術品鑒會帶來令人食指大動的創(chuàng)新日法融合菜品。正泰米村大廚的菜單將與由清酒品評大師郝利文先生親自挑選的清酒相得益彰，郝利文也是羅伯特?帕克葡萄酒倡導師協(xié)會清酒報告的主筆。請在附件中了解有關正泰米村大廚的烹飪亮點。
1983年，30歲的正泰米村大廚創(chuàng)辦了第一家以自己名字命名的餐廳，此前他曾在京都最著名的法餐廳工作達十年之久。Yonemura餐廳開業(yè)后不久即享譽盛名，隨后于2014年在東京開設分店。當米其林指南東京和京都分別在2008年和2010年發(fā)行時，Yonemura餐廳在兩個城市中都得到米其林一星認可，并保持至今。
2017年第二季CURATE美食藝術品鑒會將由享譽全球的嘉賓大廚傾情呈現(xiàn)，我們將在隨后宣布。2017年8月16日至23日期間舉辦的第三季CURATE美食藝術品鑒會將由來自首爾Mingles餐廳的Kang Min Goo大廚掌舵，該餐廳在2016年11月首發(fā)的米其林指南首爾中摘得米其林一星認可。這位30出頭的年輕大廚擅長出品韓國當代料理，他尊重韓國飲食傳統(tǒng)的精髓也讓眾人稱道。
2017年10月5日至12日期間，第四季CURATE美食藝術品鑒會將邀請一名炙手可熱的比利時大廚—布魯塞爾米其林二星La Villa in the Sky餐廳的Alexandre Dionisio來到新加坡，他將在CURATE餐廳展示他的當代歐洲菜品。他匠心獨運的菜品精致而令人稱奇，展示了他受家鄉(xiāng)西班牙菜肴風格的影響。
作為圣淘沙名勝世界推出的全新用餐體驗，亞洲首間米其林大廚品鑒餐廳CURATE的美食藝術品鑒會每季度為從世界各地到訪的米其林星級大廚提供展示精湛廚藝的舞臺，同時也為美食愛好者提供了一個全年享受全新而令人激動的國際烹飪大師親手調(diào)制的大餐的經(jīng)歷。
作為米其林指南新加坡的冠名合作伙伴，圣淘沙名勝世界聯(lián)手米其林指南新加坡與羅伯特·帕克葡萄酒倡導師協(xié)會，聯(lián)袂推出CURATE美食藝術品鑒會。2017年的明星客座大廚們必將為新加坡帶來空前的美味體驗。
預定詳情:
2017年第一季CURATE美食藝術品鑒會將于2017年2月4至11日在圣淘沙名勝世界(福廊1層)的CURATE餐廳舉辦，由米其林一星主廚正泰米村坐陣。5道菜式午餐搭配清酒價格為S$180++ ，9道菜式晚餐配搭清酒價格為S$380++ 。預約請致電或郵件。2017年1月20日前開放早鳥預定特惠，5道菜式午餐搭配清酒特惠價格為S$160++ ，9道菜式晚餐配搭清酒特惠價格為S$360++ 。就餐須提前預定。
圣淘沙名勝世界簡介
新加坡圣淘沙名勝世界位于圣淘沙島，是世界級綜合度假勝地及亞洲首屈一指的綜合娛樂城。占地49公頃的圣淘沙名勝世界不僅擁有四大世界級景點如新加坡環(huán)球影城、S.E.A.海洋館、海豚園與水上探險樂園，還擁有世界知名水療品牌ESPA亞洲目的地水療旗艦店，娛樂場，6家風格迥異的酒店和名勝世界會議中心。這里還是新加坡匯集最多米其林星的美食勝地，致力于為訪客提供真正高品質(zhì)的餐飲體驗。此外，圣淘沙名勝世界也提供世界級的娛樂演出，從原創(chuàng)巨制到歌星演唱會，以及《仙鶴芭蕾》和《夢之湖》等公眾演出。自2011年起，圣淘沙名勝世界屢獲亞太地區(qū)旅游行業(yè)內(nèi)的最高殊榮，連續(xù)六年被 TTG旅游大獎評為“最佳綜合式度假村”。
新加坡圣淘沙名勝世界由云頂集團旗下的云頂新加坡有限公司全資持有。
關于CURATE餐廳
作為圣淘沙名勝世界推出的全新用餐體驗，亞洲首間米其林大廚品鑒餐廳，CURATE餐廳全年候為從世界各地到訪的米其林星級大廚提供展示精湛廚藝的舞臺。圣淘沙名勝世界攜手米其林指南新加坡和羅伯特·帕克葡萄酒倡導師協(xié)會，在2016年度推出四季CURATE美食藝術品鑒會，邀請四名米其林星級名廚輪番坐陣。提供全球范圍內(nèi)引進的最高品質(zhì)的頂級佳釀，來自羅伯特·帕克葡萄酒倡導師協(xié)會的鑒酒師將為不同美食配搭最合時宜的葡萄酒，打造完美用餐體驗。2017年將繼續(xù)邀請四名享譽國際的亞洲和歐洲主廚坐陣。
正泰米村大廚簡介
Yonemura餐廳主人，日本京都 (米其林一星)
出生于日本東京，正泰米村大廚因其創(chuàng)新的日-法國融合料理而聞名，并獨創(chuàng)“Yonemura風格”。
盡管他未曾在烹飪學校學習，1983年年僅20歲的他就已經(jīng)開始在京都的高端法國餐廳Okumura工作。在這里的十年烹飪訓練，也讓他耳濡目染接受全球各地烹飪潮流和菜式創(chuàng)意的熏陶。1993年，30歲的正泰米村大廚在京都創(chuàng)辦以自己名稱命名的Yonemura餐廳，并開創(chuàng)獨具特色的“Yonemura風格”。隨著他第一家餐廳的成功，2004年他在東京開了第二家餐廳。
大廚成功地融合了日本和西方的料理食材和技藝，創(chuàng)造出精致而備極精功的菜品。他獨一無二的菜品風格和對于高品質(zhì)食材一絲不茍的追求使得他的兩家餐廳獲得米其林指南東京和京都的認可。當米其林指南東京和京都分別在2008年和2010年發(fā)行時，Yonemura餐廳在兩個城市中都得到米其林一星美譽，并保持至今。
2010年，正泰米村大廚與全日航合作開發(fā)商務艙菜單，他的烹飪才華從此享譽世界。至今他仍是該航空公司的合作伙伴。正泰米村大廚也常周游世界，頻繁在各大國際美食活動中展示他的創(chuàng)意和菜品。如：美國烹飪研究所主辦的2010及2013年Worlds of Flavor國際峰會和2016年圣莫里茨美食節(jié)等。
郝利文簡介
羅伯特·帕克葡萄酒倡導師協(xié)會清酒鑒賞師
出生于中國西安，在上海長大，利文先生曾任職于多間跨國公司，從事市場營銷工作。2004年是他的葡萄酒事業(yè)元年，他開始在中國最大的紅酒進口商ASC任職。8年間，他的工作范疇涉獵葡萄酒市場推廣，并成為葡萄酒培訓師及酒評人。2009年，利文受邀加入中國紅酒教育節(jié)目“葡萄酒鑒賞家”的錄制，旨在用輕松的方式向觀眾講解紅酒知識。如今，他的系列視頻已有超過一百萬觀眾觀看，并被發(fā)布在中國最受歡迎的視頻網(wǎng)站上。2012年，他開始出任中國最有影響力的紅酒雜志《Wine Press橄欖美酒評論》主編。2014年，他創(chuàng)辦了紅酒培訓學校，并擔任Decanter醇鑒上海美酒相遇之旅的品牌大使。2010年，與齊仲蟬合著并出版他的的第一本書《葡萄酒平常問》，與中國的葡萄酒愛好者分享葡萄酒品鑒中最常見的問題。2014年初，他的第二本書《葡萄酒游記》在中國出版發(fā)行。
正泰米村出品招牌料理:
法式燜牛肉配可樂餅
龍蝦法式馬賽魚湯
法式干煎方頭魚佐燒肉及烤蕪菁，配以紅葡萄酒、
和風柚子胡椒及白汁
和牛里脊肉佐日本“納豆”醬
香檳草莓雪葩
作為圣淘沙名勝世界推出的全新用餐體驗，亞洲首間米其林大廚品鑒餐廳CURATE餐廳 全年候為從世界各地到訪的米其林星級大廚提供展示精湛廚藝的舞臺。
