茶神在哪里？
《茶神在山上——勐海普洱茶記》
告訴你！
01
勐海，中國最早的產(chǎn)茶之地，普洱茶的故鄉(xiāng)，馳名世界的“中國普洱茶第一縣”。
悠久的茶文化、得天獨(dú)厚的自然條件和聲譽(yù)卓著的普洱茶品質(zhì)，使“勐海味”成為普洱茶味覺美學(xué)的一個重要標(biāo)桿，一座座孕育“勐海味”的勐海古茶山成為普洱茶界中一個個圖騰式的存在。
布朗山
1999年，普洱茶崛起的前夜，詩人雷平陽悄然來到勐海，遍訪茶山，搜羅文獻(xiàn)，奮筆疾書，創(chuàng)作了《普洱茶記》，至今暢銷海內(nèi)外，雷平陽也因此書被普洱茶界稱為中國作家中的普洱茶文化首席代言人。
20年來，他情寄茶山，一次次重返勐海，漫游于各個古茶山、古茶園、茶廠、少數(shù)民族村寨，以田野調(diào)查的方式走訪茶農(nóng)布朗人、拉祜人、哈尼人、德昂人……和新老茶人傾心交流，結(jié)合普洱茶發(fā)展形勢，深入梳理普洱茶文化源流，挖掘勐海茶葉發(fā)展史中的動人故事。
曼糯山
以詩意的筆觸寫作了《茶神在山上——勐海普洱茶記》，從普洱茶學(xué)和人類文化學(xué)的角度，生動展現(xiàn)勐?？h普洱茶的悠久傳承、文化底蘊(yùn)與發(fā)展現(xiàn)狀，為普洱茶界奉獻(xiàn)了又一部嶄新的普洱茶文化經(jīng)典著作。
翻開這本書，讓我們跟隨詩人雷平陽20年來不斷進(jìn)入勐海的腳步，走進(jìn)勐海，走進(jìn)古茶山和村村寨寨，走進(jìn)茶廠。在一株株神靈般的古茶樹旁，和愛茶的人相遇，二人對坐山花開，一杯一杯復(fù)一杯，一起分享飽含“勐海味”的普洱茶，在以茶為命的交心中，共同感悟普洱茶香中的天地之大和妙心一點(diǎn)的細(xì)致幽微。
雷平陽：作者簡介
新書目錄
02
20年前的那個秋天，我與一個朋友應(yīng)邀前往勐海，在那兒漫游了一個月左右的時間。我們?nèi)チ瞬祭噬?、巴達(dá)山、南糯山等等當(dāng)時還籠罩在層層迷霧中的普洱茶世界的奇峰，在人們無視普洱茶存在的蒼茫背景之下，第一次在神話誕生的實(shí)地對普洱茶的文化源流進(jìn)行了認(rèn)真的梳理。
篳路藍(lán)縷，怒海鑿舟，依靠有限的資料和現(xiàn)場的體察及訪問，朋友攝制了一部關(guān)于勐海茶廠的專題紀(jì)錄片，我則在次年寫作、出版了瑕疵與創(chuàng)見相當(dāng)?shù)摹镀斩栌洝芬粫?
20年后，我無心于時間和世相的對照，仍然著迷于寫作的臨場感與黏著性，希望自己只關(guān)注“現(xiàn)在”并盡力將它描述出來，使《普洱茶記》和《茶神在山上——勐海普洱茶記》形成兩個彼此獨(dú)立的時間斷面。
我并不主張文明重返源頭，讓“神靈”主宰世界，相反我始終期盼工商文明中有關(guān)買賣的不可違背的要義之光盡早降臨茶山。
茶神在山上，雖說其本義緣起于萬物有靈的茶山文化傳統(tǒng)，可“茶神”在承擔(dān)山神身份的同時，還意味著今天的道義、誠信、律條與良知，如一尊多面佛，肅立在眾路分岔的地方。
在勐海的一段時光，我采訪了幾十位新老茶人。在這幾十個人中，我?guī)缀跽也坏揭粋€與茶決裂的人，他們的生命組成，離開了茶，就不完整。茶葉已經(jīng)化為他們脈管中的血、精神世界中的意志、日常生活中的寄托。
優(yōu)質(zhì)普洱茶因?yàn)闀r間的陳化而產(chǎn)生的味覺與神學(xué)天堂也逐漸被人所認(rèn)知，我們的立場與視角也許不應(yīng)該繼續(xù)淪陷于因其而涌動的金錢發(fā)酵運(yùn)動，也不應(yīng)該在接下來的接力賽中永遠(yuǎn)作為觀眾而存在，尤其是那些普洱茶體制的高層設(shè)計者、茶學(xué)家、以茶謀生者和市場維護(hù)的有權(quán)機(jī)構(gòu)，當(dāng)務(wù)之急或許還在于清潔普洱茶的陳化理論，讓科學(xué)依據(jù)替代江湖言說，徹底鏟除老茶仿制密室和營銷體系，最大限度地肅清失實(shí)的虛假理論的流傳與再生，構(gòu)建地理標(biāo)識體系下的生產(chǎn)、存儲和推廣平臺，重典監(jiān)束茶山管理，傾盡全力促進(jìn)普洱茶制作工藝、存儲技術(shù)和品飲文化的正面進(jìn)步。
唯其如此，“神話”才不會成為爆炸性新聞，老班章和三垛山、江內(nèi)“古六大茶山”和“江外新六大茶山”，冰島和昔歸這樣一些著名茶山才會變成“神話的制作車間”，而神話也才會降臨在人間，神話中的茶品也才會成為所有目光的焦點(diǎn)并能經(jīng)受住顯微鏡、時間和美學(xué)的檢驗(yàn)，乃至金錢的檢驗(yàn)。
勐宋山
“雨林茶行”把總部、研發(fā)基地、原料樣品博物館、網(wǎng)絡(luò)銷售平臺、產(chǎn)品展示和茶藝中心全部搬到了勐宋山中。
他們刪除了茶商與茶農(nóng)之間所有的中間環(huán)節(jié)，從機(jī)構(gòu)到人力，都主動地將制茶理念和工作現(xiàn)場，與有著上千年制茶傳統(tǒng)的各個民族的茶山文化一次性地對接在了一起，使之成為一個文化體系和利益同盟?！?
雨林茶行”建在勐宋山坳上的那片現(xiàn)代感十足的樓房，薄霧中或陽光下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，都仿佛是真實(shí)的前往蔚藍(lán)色天空的站臺。
南糯山
代表云南省府的白孟愚和代表中茶公司的范和鈞，分別把當(dāng)時世界上最先進(jìn)的制茶機(jī)器，不辭千辛萬苦，搬進(jìn)了南糯山，建起了南糯山茶廠和佛海實(shí)驗(yàn)茶廠。
此兩人都曾留洋，都是茶葉大師，且都請來了當(dāng)時中國最優(yōu)秀的茶葉技師做助手，所以，他們?nèi)胫髂吓瓷?，堪稱現(xiàn)代普洱茶的發(fā)端。而南糯山也因此成了現(xiàn)代普洱茶的圣地。
勐海茶廠
勐海茶廠能達(dá)到如此境界，自然與其文化底蘊(yùn)、制茶技術(shù)和原料資源分不開，也與其所在地西雙版納豐富神奇的民族文化、得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和云南南方古老的茶文化傳統(tǒng)息息相關(guān)。
勐海茶廠
新書評論
謝有順為該書題詞：普洱茶核心茶區(qū)之精神檔案，勐海味舌尖寫就的身體傳奇。
謝有順：中山大學(xué)中文系教授、博士生導(dǎo)師。曾獲馮牧文學(xué)獎、莊重文文學(xué)獎、中國文聯(lián)文藝評論獎等獎項(xiàng)。
雷平陽先生的新著《茶神在山上——勐海普洱茶記》聚焦勐海茶山，以詩學(xué)、茶學(xué)、人類文化學(xué)的多維角度審視“勐海味”的普洱茶，向我們展現(xiàn)了他對勐海普洱茶深度嵌入體驗(yàn)式的全景觀察，既是他之前探索發(fā)現(xiàn)之旅的繼續(xù)，又是對20年來普洱茶現(xiàn)象的再次梳理、省察和總結(jié)。
在他筆下，勐海這個中國西南極邊之地的一隅之地，在遙遠(yuǎn)的過往時光中，并非文明的莽荒之地，而是古老的稻作文明、茶文明的發(fā)祥之地、鋪開之地。在他筆下，以民國年間建立的勐海茶廠率先生產(chǎn)機(jī)制普洱茶為標(biāo)志，遍布茶山的勐海大地在中國文化版圖上不再是我們慣性思維中的角落之地、邊沿之地，而是具有開現(xiàn)代文明風(fēng)氣之先的“邊沿的前沿”，是云南率先接納現(xiàn)代先進(jìn)文明的先鋒之地、敏感之地。在他穿針引線、綿密有致的詩性書寫之下，似乎洞穿了普洱茶為何能在最近20年里神奇崛起，一舉躍升為當(dāng)今中國第一名茶的玄機(jī)。
——雷杰龍
雷杰龍：作家，云南省文聯(lián)《邊疆文學(xué)》編輯，《普洱》雜志前主編。
?排版編輯? 知秋公子
?圖文：云南人民出版社
