中國(guó)人講究流派，從武功到中醫(yī)，越是玄虛的玩意兒越講究這個(gè)。素菜也被“大師”們分為寺院菜、宮廷素菜、民間素菜三大派。宮廷素菜，是給皇帝老兒備的。御膳房?jī)?nèi)專(zhuān)設(shè)“素局”，負(fù)責(zé)皇帝這點(diǎn)事情?；实?ldquo;齋戒”也不容易，得事先沐浴、更衣、獨(dú)居、戒酒……南朝武帝蕭衍比較極品，當(dāng)了48年皇帝，素食終身，打著為天下的由頭，四次“舍身”入同泰寺，每次都由國(guó)家出錢(qián)贖回，折騰至死。
