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業(yè)內(nèi)人士：可從肉品顏色、紋理、肥瘦區(qū)分真假羊肉卷
今天是冬至，按照成都人的習(xí)俗，在這一天吃頓羊肉大餐是必不可少的事情。有市民發(fā)現(xiàn)，部分羊肉湯店門口掛著的全羊都快風(fēng)干了，也沒見少幾塊肉。而在部分羊肉湯店中，出現(xiàn)了“羊肉卷”供市民選擇，其中部分羊肉卷下鍋就“散架”，這讓不少市民懷疑羊肉卷是不是用其他肉類合成的？
記者走訪成都市內(nèi)部分凍肉市場發(fā)現(xiàn)，羊肉卷中夾雜鴨胸等肉，在業(yè)內(nèi)已是公開的秘密。
小關(guān)廟：多數(shù)人分不清鮮羊肉與羊肉卷
昨日中午11點左右，成都小關(guān)廟街開始沸騰起來。街道兩邊的人行道都擺滿了餐桌，道路兩邊也都停滿了顧客的車輛，十幾家羊肉店里飄出的熱氣使得整條小街都熱氣騰騰，幾乎每家羊肉湯店里都座無虛席。
“一斤80元，打包70元。”遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就可以聽到服務(wù)員的吆喝聲。就在前天，一斤羊肉還是70元，打包價60元。“賣羊肉的，一年就冬至前后賺點錢，冬至這天價錢更高，一斤100元到120元吧。”小關(guān)廟一家羊肉湯店的老板說。
記者看到，大部分羊肉湯店門口都掛著三四只整羊，但都被風(fēng)干，看起來掛了好幾天。“現(xiàn)在有羊肉卷了，也有新鮮的山羊肉，看你喜歡什么？”服務(wù)員向一位顧客介紹。在問及鮮羊肉和羊肉卷的價格差異時，老板表示，都是一個價。至于羊肉卷的原材料及跟鮮羊肉的區(qū)別，老板沒有回答。對于端上桌的到底是羊肉卷還是鮮羊肉，大部分顧客都不會仔細(xì)檢查。“聽說有拿羊肉卷代替山羊肉的，不過我們沒在意，吃起來味道差不多，我也分不清楚嘛。”帶著全家來品羊肉湯的林先生說。
