勃艮第葡萄酒
何謂勃艮第(Bourgogne)？首先，從數(shù)字上來(lái)說(shuō)，勃艮第只有波爾多五分之一的葡萄園種植面積，而相同的土壤上只有三分之二的產(chǎn)量，總和結(jié)果，也就是和波爾多產(chǎn)區(qū)相比，勃艮第可以說(shuō)是很小、很少。
中國(guó)富人喝酒的習(xí)慣都是喝最貴的最少的，貴加少等于自我良好虛榮感，讓自卑的心溫暖起來(lái)，別人買(mǎi)不起的喝不起的消費(fèi)文化，完全發(fā)揚(yáng)阿Q精神(已經(jīng)百年了，劣性不改)。
許多自稱(chēng)是勃艮第葡萄酒愛(ài)好者喝來(lái)喝去還搞不清楚是什么葡萄品種釀制的。結(jié)果與之前的波爾多相同，骨子沒(méi)文化，有了錢(qián)還是沒(méi)文化，但這不能光怪罪于消費(fèi)者，酒商應(yīng)該負(fù)起教育與溝通的責(zé)任，而不是一股勁地吹捧胡謅瞎說(shuō)，最后把勃艮第變成第二號(hào)波爾多。
在葡萄酒市場(chǎng)較為成熟地區(qū)，可以說(shuō)較有文化地區(qū)，勃艮第葡萄酒往往是市場(chǎng)消費(fèi)形態(tài)的另一種呈現(xiàn)，既為擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，而且大多數(shù)屬于研究型的、愛(ài)酒型、知識(shí)型的，喝的人通常很較勁，秉持不傻喝不瞎喝不牛飲，到最后研究之深，上知文化下知土壤氣候，個(gè)個(gè)都快成了學(xué)問(wèn)豐富的說(shuō)書(shū)先生。
勃艮第，就是這么有意思，從去年開(kāi)始，中國(guó)已經(jīng)是勃艮第第四大出口國(guó)，未來(lái)超越第一二名的美國(guó)日本只是時(shí)間問(wèn)題(忽略英國(guó)，其為經(jīng)商倒賣(mài)大國(guó)，欣賞者少矣)。
勃艮第自身的限制與特色，是產(chǎn)量，是酒莊風(fēng)格，是取得不易性。酒未必貴，但就是買(mǎi)不到，有些更極端的，對(duì)于捧著錢(qián)不懂欣賞的消費(fèi)者還不賣(mài)，避免糟蹋，這真是有意思的景象，可以說(shuō)是捍衛(wèi)吧，也可以說(shuō)是歧視(這點(diǎn)，日本臺(tái)灣可沒(méi)少干！其實(shí)這不是他們的問(wèn)題，而是法國(guó)勃艮第灌輸?shù)奈幕?，說(shuō)壞其實(shí)也還不壞，為何讓暴富的人糟蹋，這還真是個(gè)冠冕堂皇的理由。
勃艮第在內(nèi)地的銷(xiāo)量，從2004年的6.4萬(wàn)瓶到2012年135.2萬(wàn)瓶的進(jìn)口量相比，短短8年是21倍的成長(zhǎng)！尤其在2010年與2011年，更是有翻倍的成長(zhǎng)的記錄，這說(shuō)明勃艮第葡萄酒的大好前景與迫切的市場(chǎng)需求。
然而，目前許多進(jìn)口商與經(jīng)銷(xiāo)商的態(tài)度非常令人擔(dān)憂(yōu)！進(jìn)口勃艮第名莊的情況很糟糕，銷(xiāo)售與市場(chǎng)人員一問(wèn)三不知，葡萄園與村莊東南西北都搞不清楚，葡萄品種也不知道，要資訊沒(méi)資訊，那么，這樣如何與客戶(hù)做溝通？如何教育客戶(hù)？如何建立專(zhuān)業(yè)形象？
我在臺(tái)灣給予的第一堂課，結(jié)業(yè)時(shí)要考用法文默寫(xiě)產(chǎn)區(qū)，100個(gè)產(chǎn)區(qū)最少寫(xiě)出70個(gè)，還得要說(shuō)出Terroir與Climat的差異，13位來(lái)考試的學(xué)員，12位高分通過(guò)，他們不過(guò)是票友，不過(guò)是興趣，只有兩位來(lái)自酒商，這說(shuō)明什么？態(tài)度！
我們呢？還是用錢(qián)來(lái)衡量自己的文化嗎？那么再好的酒再貴的酒都是浪費(fèi)！
呼吁各位，請(qǐng)用文化來(lái)品嘗，用學(xué)習(xí)的心態(tài)接受新文化，結(jié)合我們的文化領(lǐng)悟創(chuàng)造新感受，那不是用數(shù)字可以去衡量的，那才是真正包容與創(chuàng)造新文化的契機(jī)。
干杯時(shí)也請(qǐng)用心去感受。
