6 基礎(chǔ)瓶
要想知道勃艮第葡萄酒的最本質(zhì)味道，就一定要嘗一下典型年份的葡萄酒，例如2006 William Fevre Champs Royaux Chablis(＄25)便是酒園入門級(jí)的一款，入口有清新?tīng)N爛的檸檬味道。
2006 William Fevre Champs Royaux Chablis(＄25)
7 難以置信的Chablis
質(zhì)量上乘的勃艮第葡萄酒價(jià)格自然不菲，這也是所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有的規(guī)律。但是Chablis北部地區(qū)所生產(chǎn)出的霞多麗還是被人所低估，特別是2008和2009兩個(gè)年份，堪稱優(yōu)秀的代表，推薦5個(gè)村莊級(jí)Chablis。
勃艮第夏布利白葡萄酒
2006 Domaine Louis Moreau Chablis Grand Cru Vaudesir
金黃色酒體，有豐富的礦物質(zhì)和成熟的水果味道，入口結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充分體現(xiàn)夏布利產(chǎn)區(qū)石灰石的特性土壤。
2009 Jean-Marc Brocard Chablis Premier Cru Montmains
香氣較封閉，有淡淡的檸檬清香，酒體輕盈，酸度適中，多汁，回味有偏苦感。
2009 Albert Bichot Chablis Premier Cru Fourchaume
金黃色酒體，有檸檬的水果香氣，入口甜美圓潤(rùn)，酸度適中，中等酒體。
2009 Patrick Piuze Terroir de Courgis Chablis
有明顯的礦物質(zhì)和清新的檸檬味道，當(dāng)然這款酒的價(jià)格也是很公道。
2009 Domaine Laroche Saint Martin Chablis
Laroche的這款葡萄酒有傳統(tǒng)Chablis最具特點(diǎn)的白堊味道。
8 值得信賴的中間商
與其他釀酒區(qū)不同，勃艮第的葡萄園很少只有一個(gè)業(yè)主，這使原本已經(jīng)有點(diǎn)混亂的情況更加復(fù)雜。勃艮第大部分葡萄園都有十幾個(gè)所有者，而且這些小所有者沒(méi)有資源可以自己釀造并推銷葡萄酒，于是只能依賴商人，批發(fā)商或零售商們從種植者那里購(gòu)買葡萄或新制的葡萄酒，使其陳化，然后調(diào)制、裝瓶，待其完全釀成再銷售。在勃艮第，酒瓶上商人的招牌和葡萄酒的產(chǎn)地名一樣重要，而且往往更重要。值得信賴的中間商：Joseph Drouhin，Louis Jadot，Bouchard Pere&Fils。
值得信賴的中間商
在法國(guó)主要的產(chǎn)區(qū)中，Languedoc-Roussillon無(wú)疑是產(chǎn)量最大的，雖然該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒主要銷往本國(guó)，但對(duì)于挑剔的法國(guó)人來(lái)說(shuō)，這一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量還是值得信賴的。從葡萄酒質(zhì)量和知名度來(lái)說(shuō)，波爾多依舊坐穩(wěn)頭把交椅，隨后是勃艮第。
Champagne
白葡萄品種：霞多麗
紅葡萄品種：黑品樂(lè)、莫尼耶品樂(lè)
可以確定的是，每一家不同年份產(chǎn)的香檳，口味上都不盡相同。除了天氣、降水等因素，最重要的就是土地。在香檳區(qū)，關(guān)于土地類別的劃分可以被細(xì)劃到每一壟。影響香檳成品口味的關(guān)鍵是香檳勾兌師。釀酒師要嘗遍自己酒廠下屬的葡萄園生產(chǎn)的香檳基酒，再?zèng)Q定本廠酒該如何調(diào)配，以及這一年是否可以制作年份酒。
9 最貴的“回收酒”
“當(dāng)今世界最貴的香檳”要?dú)w于在19世紀(jì)沉于波羅的海的Veuve Clicquot香檳，在2011年6月份的拍賣會(huì)上以4.39萬(wàn)美金/瓶的價(jià)格售出。當(dāng)然你不能寄希望于將一瓶凱歌夫人香檳再次沉于海底，克隆上一瓶酒的經(jīng)歷，其實(shí)只需要花1‰的價(jià)格便能嘗新了。
10 頂級(jí)珍藏
在好的年份里，香檳家族一定會(huì)生產(chǎn)年份香檳，像2002和2004這兩個(gè)出色的年份，Perrier Jouet釀制的這款Perrier Jouet Belle Epoque Rose Champagne完全選用最好的葡萄，而價(jià)格自然也不會(huì)便宜。
Perrier Jouet Belle Epoque Rose Champagne
在法國(guó)主要的產(chǎn)區(qū)中，Languedoc-Roussillon無(wú)疑是產(chǎn)量最大的，雖然該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒主要銷往本國(guó)，但對(duì)于挑剔的法國(guó)人來(lái)說(shuō)，這一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量還是值得信賴的。從葡萄酒質(zhì)量和知名度來(lái)說(shuō)，波爾多依舊坐穩(wěn)頭把交椅，隨后是勃艮第。
11 全新包裝
1. 為了慶祝007電影五十周年以及堡林爵和詹姆士·邦德的合作關(guān)系，Bollinger香檳推出了具有收藏價(jià)值的限量版禮盒裝。Bollinger 007特別紀(jì)念版珍藏香檳禮盒時(shí)尚別致、有趣并且富有創(chuàng)意，就像傳奇的秘密特工；這個(gè)限量版禮盒有著Walther PPK消音器的設(shè)計(jì)外形由Sparkle Design Agency創(chuàng)作設(shè)計(jì)。它需要用匹配的密碼鎖“007”的數(shù)字加上槍的圖標(biāo)才能打開(kāi)，打開(kāi)里面有一瓶堡林爵2002年份的La Grande Année，酒窖釀酒師Mathieu Kauffmann稱其為過(guò)去十年里最出色的年份香檳。酒瓶的瓶身有富有光澤感的黑色和銀色燙印裝飾，瓶子本身就極富有收藏意義，是為慶祝詹姆士·邦德電影五十周年而特別設(shè)計(jì)的限量款。在瓶身的標(biāo)簽和瓶蓋上的連環(huán)狀圖案也出現(xiàn)在禮盒上，喻意連環(huán)的手槍。
Bollinger 007特別紀(jì)念版珍藏香檳禮盒
2. Dom Pérignon與大衛(wèi)·林奇再度攜手，共同推出如夢(mèng)如幻的“唐培里儂香檳王2003年份香檳大衛(wèi)·林奇限量版”和“唐培里儂香檳王2000年份粉紅香檳大衛(wèi)·林奇限量版”兩款珍藏禮盒，發(fā)掘醇美佳釀在玄妙無(wú)窮的藝術(shù)天地里最神秘感性的創(chuàng)意力量。
