新西蘭投入巨資 致力發(fā)展低酒精葡萄酒

John
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2013-12-27 10:52:00
來源:奢侈品新聞

新西蘭投入巨資 致力發(fā)展低酒精葡萄酒

新西蘭投入發(fā)展低酒精葡萄酒市場

新西蘭葡萄酒行業(yè)、政府聯(lián)合投資1700萬新元開發(fā)天然、低酒精度、低卡、高質量的葡萄酒,為迎合全球消費者對低酒精度、健康葡萄酒的需求,以擴大出口。

新西蘭酒農協(xié)會主席Philip Gregan表示,在英美等國「健康意識」的推動下,以及消費者(尤其女性)對健康葡萄酒的需求,才讓新西蘭決定展開「質量生活葡萄酒(Lifestyle Wines)」項目。

目前,市場上很多低酒精度酒都采用反滲透或「旋轉錐體柱」技術來降低酒精度,這大大影響了葡萄酒的風味與口感。

新西蘭葡萄酒大師Bob Campbell對低度酒的評價也不容樂觀:「非常瘦弱、生硬,我對大部分低度酒的印象都很差?!?

Gregan表示:「新項目希望通過天然方式,調整葡萄品種、光照時間、酵母類型和發(fā)酵次數(shù)來降低酒度。不過,低酒精度葡萄酒要成為主流商品,還需時日,改善低質量與口感是最主要的課題?!?

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