在歐洲國(guó)家冬天非常流行的傳統(tǒng)飲品：熱紅酒
在北歐和以德國(guó)周邊的很多歐洲國(guó)家，熱紅酒都是冬天流行的傳統(tǒng)飲品：在紅葡萄酒中加入干檸檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料，加熱飲用。熱紅酒象征著年末歡聚、大雪紛飛和美食饕餮，和熱鬧的節(jié)日和讓人心心念念飲酒御寒的冬季簡(jiǎn)直就是絕配。
加入香料的熱紅酒的由來(lái)可追溯至古羅馬時(shí)代，在古羅馬帝國(guó)的美食家 阿皮基烏斯的著作《論烹飪》中就有記載，在中世紀(jì)也是受歡迎的飲品。
紅酒加入香料加熱之后，散發(fā)出淡淡的香草、橙子和檸檬的香氣，嘗起來(lái)或甜或辣，風(fēng)味各異。如果冬天年末的時(shí)候在巴黎的蒙馬特高地游覽，有機(jī)會(huì)碰到熱鬧的圣誕集市，一定不要錯(cuò)過(guò)買一杯集市上的熱紅酒來(lái)品嘗，一些攤位使用來(lái)自法國(guó)東部薩瓦(Savoie)地區(qū)的秘方，熱氣騰騰的鍋內(nèi)飄散出誘人的肉桂、橙皮香味，絕對(duì)是溫暖心靈小憩一下的上佳方式。
制作熱紅酒
有秘方雖好，但其實(shí)每個(gè)人都有自己不同的偏好，熱紅酒簡(jiǎn)單易制，完全可以根據(jù)自己的口味自己來(lái)調(diào)配DIY一番。知味葡萄酒雜志今天就提供給大家一個(gè)熱紅酒的標(biāo)準(zhǔn)配方，春節(jié)佳節(jié)將近，和朋友小聚的時(shí)候不妨一試。
需要提醒大家的是，加熱必然會(huì)破壞原來(lái)紅酒的結(jié)構(gòu)和風(fēng)味，制作熱紅酒的時(shí)候選擇簡(jiǎn)單便宜的低端紅酒作為原料即可，如果是凝聚著釀酒師創(chuàng)作的艱辛的中高檔紅酒，加熱飲用難免有些“暴殄天物”。
熱紅酒制作方法
所需材料： 一瓶低檔紅酒(750毫升)、250毫升水、50克糖、1個(gè)檸檬、1個(gè)橙子、2-3個(gè)桂皮棒、八角、丁香、姜。
制作步驟： 在鍋內(nèi)倒入紅酒和水，加入切好的橙子和檸檬、肉桂棒、八角、丁香和姜末，文火煲30分鐘。關(guān)火，根據(jù)喜好加入糖或蜂蜜并適當(dāng)攪勻后即可飲用，可以用橙子片裝飾。
在國(guó)外甚至還可以買到Hardiard這樣已經(jīng)選配好的熱紅酒現(xiàn)成香料包，只需要直接加入到紅酒里加熱就好，非常方便。
