凱歌2004年粉紅年份香檳與凱歌2004年金牌年份香檳
探究年份的藝術(shù),呈現(xiàn)最好的時(shí)光
走過240多個(gè)歲月,凱歌酒莊愈發(fā)熟稔生活的藝術(shù)。滿攜1810年第一款凱歌年份香檳的馥郁積淀,酒莊于2004年迎來了第64個(gè)年份香檳的釀造年。得益于當(dāng)年得天獨(dú)厚的氣候條件,葡萄果實(shí)被賦予了最為理想的成熟度:葡萄在4月10日左右開始萌芽并在6月中旬開花;前一年的干旱和04年春季適度的干燥,使香檳區(qū)的地下水位較低,減少了果實(shí)受霉菌感染的幾率;與此同時(shí),八月初顯現(xiàn)出的濕潤與涼爽,和月底時(shí)回暖時(shí)的陽光明媚,以及九月時(shí)的低降雨量、白天高溫日照與夜間低溫帶來的溫差,都促使成熟的漿果糖濃度提高,為接下來的大豐收埋下伏筆。在9月23日和10月13日之間進(jìn)行的采收,更是令果實(shí)的品質(zhì)結(jié)構(gòu)和健康狀況都表現(xiàn)優(yōu)異:黑皮諾富有果香氣息、酒體飽滿醇厚,夏多內(nèi)則風(fēng)格獨(dú)具、格調(diào)非凡。
正是憑借絕佳的氣候條件,和凱歌獨(dú)特審慎的釀酒理念,才有了凱歌2004年年份佳釀的精彩呈現(xiàn)。在畫廊中國當(dāng)代抽象繪畫的陪伴下,這兩款凱歌酒莊年份香檳的最新悉心之作在釀酒師皮埃爾·卡塞納韋先生的引領(lǐng)下,于味蕾之上徐徐流轉(zhuǎn),盡顯藝術(shù)與生活交融的潮流風(fēng)尚,揮灑生活藝術(shù)的優(yōu)雅態(tài)度。
始于1772年,凱歌香檳憑借穩(wěn)定的卓越品質(zhì)成就了聲望。年份香檳的釀造同樣也是對(duì)酒莊的獨(dú)特風(fēng)格的傳承與延續(xù)。只在最好的年份,選取豐收自頂級(jí)葡萄園的葡萄來釀制年份香檳酒,凱歌年份香檳體現(xiàn)了酒莊的獨(dú)特風(fēng)格并反映了當(dāng)年最好的品質(zhì)。年份香檳的特性因年而異,但年份香檳始終保持著凱歌家族的一貫品質(zhì):“從不一成不變,也不天壤之別。” 凱歌2004年金牌年份香檳與凱歌2004年粉紅年份香檳均以約20個(gè)特級(jí)及一級(jí)葡萄園的精選果實(shí)進(jìn)行調(diào)配。憑借卓爾不凡的釀造工藝,凱歌將2004年9月的最好時(shí)光悄然納于瓶中,用看似平靜的歲月賦予香檳一場(chǎng)魔法般的變形記,于9年后在這個(gè)“天下之中”的國度呈獻(xiàn)香檳的年份之光。
凱歌2004年年份香檳品鑒會(huì)
聯(lián)袂畫廊藝術(shù),演繹傳統(tǒng)的創(chuàng)新表達(dá)
如果將凱歌2004年年份香檳系列視作“年份的藝術(shù)”的絕對(duì)主角,那么品鑒會(huì)的舉辦場(chǎng)地全攝影畫廊則是美酒靈魂的舞臺(tái)。作為國內(nèi)屈指可數(shù)的專業(yè)攝影藝術(shù)畫廊,全攝影不拘一格的作品選擇標(biāo)準(zhǔn)與凱歌香檳深諳的果敢與創(chuàng)新默默相契:群星云集的凱歌馬球賽,潮爆全城的Yelloween派對(duì),諧趣生動(dòng)的Ponsardine沙丁魚罐……每一個(gè)凱歌的故事跨越年份的時(shí)光,無不是秉承佳釀之名,讓生活的美好與創(chuàng)意流淌在香檳的川流上,鳴奏美酒與藝術(shù)的醉人交響。
凱歌2004年金牌年份香檳
凱歌2004年份香檳品鑒手冊(cè)
凱歌2004年金牌年份香檳
成串的精巧氣泡和酒體璀璨的金色光澤,是凱歌2004年金牌年份香檳給人的第一印象。
初聞更是風(fēng)格優(yōu)雅:富有爽脆的新鮮水果(叢生桃果)和橘類水果香氣,以及一縷仿佛來自于白堊土壤的礦物質(zhì)韻味。紫羅蘭和丁香的芬芳則令人不由聯(lián)想到春天的氣息,稍后,含有榛果、蜜餞榅桲和新鮮奶油的面包質(zhì)氣息紛至沓來,逐漸構(gòu)筑成酒體的主調(diào)香氣。入口后表現(xiàn)得純凈清冽使它無論是在雞尾酒晚宴上搭配淡水魚類菜肴(如梭鱸魚,紅點(diǎn)鮭,鱔魚)或貝類(鰲蝦,海鰲蝦),還是與小牛肉配爽口蔬菜相佐,都是曼妙搭檔。
凱歌2004年粉紅年份香檳
只需一眼,酒體閃耀著的深邃粉色便叫人沉醉。莓果(紅加侖,黑加侖)和緊實(shí)水果(野生草莓,紅李子,櫻桃)的優(yōu)雅香氣,伴隨著接踵而來的是紫羅蘭和丁香的芳香,帶來萬物復(fù)蘇般的明媚感受。干果,西班牙杏仁蛋糕和干無花果,與些許咖啡和可可粉的味道則一并構(gòu)成了酒體的主調(diào)香氣。酒體飽滿并帶有綿延悠長的蜜瓜香(蜂蜜和杏仁),風(fēng)格獨(dú)具的基調(diào)兼有顯著的清新余韻(甘草,茴香)。自助酒會(huì)時(shí),可將凱歌2004年粉紅年份香檳搭配時(shí)令小食(烤茄子和干番茄,扇貝慕斯,切塊焦糖三文魚,西班牙小吃)或冷熱開胃菜(燒藍(lán)鰭吞拿魚配山羊乳酪及香草,烤龍蝦配甘草,焗安康魚配清淡時(shí)令口利佐香腸);下午茶時(shí)間佐以甜酥餅與紅色水果一齊享用,亦會(huì)獲得讓人驚喜不已的愉悅感受。
關(guān)于凱歌香檳釀酒師皮埃爾·卡塞納韋
凱歌香檳釀酒師皮埃爾·卡塞納韋生于1977年,成長在毗鄰西班牙,并以美食、假日和橄欖球聞名的法國Pyrénées-Atlantiques地區(qū)。
卡塞納韋的職業(yè)情緣可以追溯到他的學(xué)生時(shí)代。他在波爾多大學(xué)主修了六年化學(xué),在第五個(gè)學(xué)年前往西班牙潘普洛納地區(qū)進(jìn)修。其后,他選定并完成了自己的博士論文:化學(xué)視野下的波爾多葡萄酒釀造法。在學(xué)習(xí)過程中,皮埃爾愈加確定了自己對(duì)這一領(lǐng)域的熱愛,并取得了蒙彼利埃大學(xué)(University of Montpellier)葡萄酒釀造學(xué)學(xué)位。2007年,他于波爾多國際葡萄酒學(xué)院(Bordeaux International Wine Institute)進(jìn)行深造,并獲得葡萄酒工商管理碩士(MBA Wine)學(xué)位。
秉承著一直以來的專業(yè)精神,在積累了多次的實(shí)習(xí)與實(shí)踐后,卡塞納韋已有逾六年的釀酒師工作經(jīng)驗(yàn),曾就職于圣艾美?。⊿aint Emilion)、波美侯(Pomerol)、以及南非斯坦陵布什(Stellenbosch)和美國加州等地的著名酒莊。
2008年,皮埃爾·卡塞納韋加入凱歌香檳,并成為Cyril Brun領(lǐng)導(dǎo)的香檳傳播團(tuán)隊(duì)中的一員。他同時(shí)也是總釀酒師Dominique Demarville領(lǐng)銜下的香檳品鑒組成員,積極參與酒莊葡萄酒的調(diào)配工作,致以呈現(xiàn)凱歌最醇美的品質(zhì)。他也投身葡萄豐年的收獲工作,尤其是在盛產(chǎn)夏多內(nèi)的韋爾蒂(Vertus)地區(qū)。
現(xiàn)如今,皮埃爾·卡塞納韋在凱歌香檳的品牌傳播中扮演著舉足輕重的角色:他足跡全球各地,用英語、法語和西班牙語悉心投入凱歌香檳的的品鑒,推廣和培訓(xùn)工作。