不知何時(shí)，網(wǎng)上開(kāi)始流傳逼格甚高的紅酒雪茄搭配之說(shuō)。隨便查查“紅酒雪茄”下邊這種雷句比比皆是——
“小品一口紅酒，讓紅酒在舌尖周?chē)p輕翻動(dòng)，讓酒的微酸激活舌頭的味蕾，那種醇香感覺(jué)非常宜人。再點(diǎn)燃雪茄，先輕吸一口，讓雪茄煙滲透整枝雪茄，然后再稍微重吸一口，讓香濃的煙灌進(jìn)口中。這個(gè)時(shí)候，你會(huì)覺(jué)得一種難言的舒服，這種感覺(jué)不像單獨(dú)喝紅酒或者單獨(dú)抽雪茄，這種感覺(jué)就像一團(tuán)綿柔的物體，帶著獨(dú)特的香味，不斷刺激著你的口腔，讓你舍不得將這口煙吐掉。香煙開(kāi)始流竄到鼻腔，慢慢溢出，紅酒的香味和雪茄的香味很美妙的融合在一起。簡(jiǎn)直是一場(chǎng)味覺(jué)的混搭盛宴。 ”
如果你看過(guò)前陣子熱播的《北京愛(ài)情故事》，你是否對(duì)這一幕有印象：梁君正對(duì)著石小猛大講羅曼尼康帝，還打開(kāi)雪茄盒時(shí)向石小猛傳授：“好的紅酒一定要配純正的古巴雪茄?！?小猛他在誤你子弟你造嗎？)
梁總，好的紅酒一定不要配雪茄，不行，多貴的都不行
在常人眼中，兩者都可謂是極致品位的代表之二，同樣精細(xì)，同樣追求風(fēng)土，同樣對(duì)窖藏要求高，人類(lèi)的極致想象力想把這兩者湊在一起其實(shí)也是情有可原的。但無(wú)論說(shuō)得多天花亂墜，如果我們站在“品”的角度上看，葡萄酒和雪茄，并不是網(wǎng)絡(luò)磚家所述般如此“天造地設(shè)”。
不管是單獨(dú)飲用還是配餐“配煙”，欣賞葡萄酒的第一要素先是平衡。雪茄的味道濃烈，持久力又強(qiáng)，豐富飽滿(mǎn)的余味緊貼在舌苔和味蕾上，不僅讓你無(wú)法欣賞葡萄酒的細(xì)膩香氣，甚至還會(huì)令葡萄酒更為苦澀，再好的葡萄酒酒在與雪茄搭配的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一種類(lèi)似鐵銹的口味。這樣的搭配恐怕難以給我們的味蕾帶來(lái)什么享受。
不僅自己抽雪茄影響享受，只要有人抽起雪茄，濃烈的香氣甚至?xí)绊懲粋€(gè)房間內(nèi)其他品酒的人。讓每個(gè)人都覺(jué)得自己杯子里多了不少烘烤，煙熏，可可或者咖啡風(fēng)味，嚴(yán)重時(shí)甚至多出梅干菜或者煙灰味來(lái)。所以在認(rèn)真的品酒場(chǎng)合，抽雪茄是很失禮的。
那么什么酒才是雪茄的良配呢？
通常，適合與雪茄搭配的一般是口感比較強(qiáng)勁的烈酒，傳統(tǒng)上，人們認(rèn)為最佳伴侶是干邑、波特酒、威士忌。除此之外，濃郁的甜酒比如托卡伊(Tokaji)或者蘇玳這樣濃郁的甜型葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇。而汝拉或者中國(guó)的黃酒，也是這幾年獵奇搭配的熱門(mén)。此外，當(dāng)?shù)氐木婆洚?dāng)?shù)氐难┣?，在古巴，人們?xí)慣用朗姆酒來(lái)與雪茄作伴，這種產(chǎn)于加勒比海的由甘蔗汁發(fā)酵來(lái)的酒也被視為雪茄的經(jīng)典搭配。
當(dāng)然，雪茄也有淡雅濃重之分，它的品性影響了對(duì)酒的選擇，其味道的濃烈程度是決定選擇哪款烈酒的重要因素，這里邊又是一門(mén)深厚的學(xué)問(wèn)。
