阿斯頓·馬丁主席薦餐館
商業(yè)午餐對(duì)我來說幾乎是過去式了，在班伯里(Banbury)的Prodrive公司總部工作時(shí)，我的午餐就是獨(dú)自坐在辦公桌前吃一份三明治。不過，有些場(chǎng)合，我也會(huì)帶同事和客戶到外面用餐，尤其是客戶從國(guó)外來訪時(shí)。
如果在倫敦開會(huì)，我會(huì)帶客戶去帕爾摩街(Pall Mall)皇家汽車俱樂部(the Royal Automobile Club，簡(jiǎn)稱RAC)的Great Gallery餐廳。RAC俱樂部是非常典型的英國(guó)式會(huì)所，我是俱樂部超過20年的會(huì)員。Great Gallery餐廳的服務(wù)非常用心，而且它做的多佛比目魚應(yīng)該是世界上最棒的。
但是車隊(duì)的同事更喜歡非正式一些的場(chǎng)所，所以我會(huì)帶他們?nèi)トA頓街(Walton Street)一家叫做The Enterprise的酒吧，它離我在倫敦的家只有200碼的距離。The Enterprise有點(diǎn)像我的第二辦公室，而且有趣的是，在這里我經(jīng)常碰到一些意想不到的人。
我在英國(guó)開的業(yè)務(wù)會(huì)議大都是在Prodrive或Aston Martin公司里，兩個(gè)公司都位于牛津郡(Oxfordshire)，相距大概10英里。我們家有一棟鄉(xiāng)村別墅也在這片區(qū)域，這所房子有500多年的歷史，早在18世紀(jì)，房子的主人是建筑師桑德森·米勒(Sanderson Miller)，他在附近的綠地上建了一個(gè)高塔。這個(gè)高塔現(xiàn)在是The Castle餐廳。每當(dāng)有客人來我家時(shí)，在這里享用午餐或晚宴不僅便利，而且美麗的風(fēng)景增添了許多趣味。這家店最近換了老板，菜單也在原來的基礎(chǔ)上升級(jí)了。
一般來說，我喜歡氛圍低調(diào)的餐廳。但有時(shí)我也會(huì)帶客戶到鼎鼎大名的四季農(nóng)莊餐廳(Le Manoir aux Quat' Saisons)。它是英國(guó)最美味的餐廳之一，老板是頂級(jí)名廚雷蒙德·布蘭克(Raymond Blanc)。如果想和同事們享用一頓輕松的周末午餐，金漢姆(Kingham)附近的戴爾斯福特農(nóng)莊&咖啡(Daylesford Farmshop & Café)是個(gè)不二之選，這家餐廳的桃紅葡萄酒由普羅旺斯的麓貝酒莊(Ch?teau Léoube)釀造，品質(zhì)極好。
我也經(jīng)常去巴黎出差，因?yàn)閲?guó)際汽車聯(lián)合會(huì)(the Fédération Internationale de l'Automobile，簡(jiǎn)稱FIA)的總部設(shè)在巴黎。如果開會(huì)開到晚上，我喜歡到考斯特酒店(H?tel Costes)吃晚飯，這家店是巴黎最有活力的餐廳之一，營(yíng)業(yè)時(shí)間很長(zhǎng)。而且，夏天的話，可以在考斯特酒店開闊的庭院里用餐，即便是身著西裝領(lǐng)帶，也可以像穿著牛仔T恤在自己家吃飯一樣愜意。
每年舉行勒芒24小時(shí)耐力賽(Le Mans 24 Hours)的時(shí)候，我要吃很多工作餐。阿斯頓·馬丁和勒芒賽有著100多年的淵源。位于沙特爾(Chartres)的法蘭西大酒店(H?tel de France)能夠把我從緊張繁忙的比賽氛圍中解放出來。20世紀(jì)50年代，阿斯頓·馬丁車隊(duì)的勒芒營(yíng)地就在這家酒店。曾經(jīng)，斯特林·莫斯(Stirling Moss)站在酒店的院子里，與他的阿斯頓DBR1賽車整裝待發(fā)，將去贏取1959年那場(chǎng)比賽的勝利?，F(xiàn)在我們站在同一個(gè)地方，回想歷史，不禁心潮澎湃。
作為一個(gè)直升機(jī)駕駛愛好者，我經(jīng)常從法國(guó)開直升機(jī)飛回圣莫斯。最近我在飛行途中繞了個(gè)圈，從圣莫斯北邊的?？巳貦C(jī)場(chǎng)(Exeter airport)降落，特地去品嘗達(dá)特茅斯(Dartmouth)的海馬餐廳(The Seahorse)。這家餐廳的老板是海鮮大廚米奇·唐克斯(Mitch Tonks)。海馬餐廳坐落于達(dá)特河(Dart River)岸邊，景色宜人，它提供非常合算的兩道菜午飯和上好的葡萄酒。此外，美麗的艾薩克港(Port Isaac)有一家納?！W特洛大廚開的餐廳，Nathan Outlaw's Fish Kitchen，也是我非常愿意去的。
因?yàn)楝F(xiàn)在我也從事酒店服務(wù)業(yè)，所以我會(huì)隨處學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)靈感。一級(jí)方程式賽車(Formula One)舉行的周末是個(gè)很好的學(xué)習(xí)之地。車隊(duì)之間餐飲服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)絕對(duì)不輸于賽道上的競(jìng)爭(zhēng)。每個(gè)車隊(duì)都雇傭了頂級(jí)廚師準(zhǔn)備餐食，這些廚師通常采集當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)進(jìn)行創(chuàng)作。但是最好的食物可能是在邁凱輪車隊(duì)(McLaren)，它雇傭了倫敦的絕對(duì)美味公司(Absolute Taste)。如果說能夠令邁凱輪車隊(duì)感到滿意的話，那應(yīng)該每個(gè)人都會(huì)滿意。
