一勺千金,是大部分人對魚子醬的第一印象。兩千年來經(jīng)久不衰,它與松茸、鵝肝并稱為美食界的三大頂級珍饈,到今天仍然是世界最昂貴的食物之一。近年來,魚子醬更是因其突出的營養(yǎng)功效被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)膚、護發(fā)、美妝等領(lǐng)域。即使產(chǎn)品單價動輒上萬元,也難以阻擋其成為高級白領(lǐng)與名門貴婦們爭相追捧的摯愛。
魚子醬富含多種人體所必需的氨基酸、脂肪酸、維生素和微量元素,還具有促進大腦發(fā)育的DHA,具有益智、養(yǎng)顏、增高的功效。它能夠有效地滋潤皮膚,使皮膚細膩且富有光澤,同時還能抑制肌膚衰老、防止色素沉淀。這也是魚子醬成為當(dāng)代高品質(zhì)精致生活必備元素的重要原因。
除了將魚子醬融入平時的奢華護理,日常食用魚子醬是將其營養(yǎng)元素有效吸收最直接的方式。作為世界頂級珍饈,魚子醬有其獨特講究的食用規(guī)則。用精致的貝殼調(diào)羹將一小匙魚子醬置于食指和大拇指間虎口處的手背上,用舌尖輕抵上顎將冰鎮(zhèn)的魚子顆顆碾碎其最純粹的口感,是地道浪漫的法式吃法。而在日常食用和高級晚宴中,魚子醬通常不作為主餐、而是作為開胃前菜或主食中的亮點搭配其他菜品一同食用。用卡露伽達氏鰉魚子醬搭配酸味厚重、香味清爽、口感細膩的頂級香檳,將會帶來一場海洋與陸地相互碰撞的味覺盛宴:海洋的清新夾雜濃郁的奶香和杏仁的香甜氣息在口腔內(nèi)躍動,香味層層綻放,奏響味蕾上的交響。
真正的魚子醬是將鱘魚卵經(jīng)過輕微鹽漬后制成。而被譽為“活化石”的鱘魚對生長環(huán)境要求很高,只適合生長在0℃到28℃的水域里。千島湖有著573平方公里的純凈水域,85%的森林覆蓋率,深達7米的湖水可視度,以及豐富的溶氧與充分的水交換環(huán)境,是養(yǎng)殖鱘魚的絕佳水域。隨著野生鱘魚瀕臨滅絕,我國在全面禁止野外捕撈的同時也積極鼓勵人工養(yǎng)殖。為響應(yīng)這一可持續(xù)環(huán)保政策,杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司在擁有573平方公里的中央水域,85%的森林覆蓋率,深達7米的湖水可視度,以及豐富的溶氧與充分的水交換的千島湖環(huán)境中,引進西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、歐洲鰉等6個珍稀品種,開啟國內(nèi)鱘魚養(yǎng)殖的先河。除了通過對水質(zhì)、溫度、溶解氧等養(yǎng)殖條件進行精細管控以高度還原野生鱘魚的生態(tài)環(huán)境外,該公司還沿用伊朗傳統(tǒng)古法生產(chǎn)魚子醬,在低溫環(huán)境下僅用15分鐘就完成了取卵、清洗、篩選、瀝干、腌漬等十六道工序,以保證鱘魚卵更高的新鮮度。
經(jīng)過十多年來的不懈努力,其生產(chǎn)的卡露伽魚子醬產(chǎn)量已超過俄羅斯和伊朗等魚子醬原產(chǎn)國,成為世界上鱘魚養(yǎng)殖規(guī)模及魚子醬產(chǎn)量最大的科技創(chuàng)新型企業(yè)。
“十多年前,我?guī)б粠兔麖N去千島湖卡露伽魚子醬公司學(xué)習(xí)后,用卡露伽魚子醬配大董的’酥不膩’烤鴨皮,獲得極大成功。至此,卡露伽魚子醬也成為烤鴨的高配?！边B續(xù)蟬聯(lián)米其林榜單多年的大董餐廳負責(zé)人、著名美食家——董振祥先生說道。除了大董之外,最新發(fā)布的《2020上海米其林餐廳指南》中的其他20家米其林餐廳也均選用了卡露伽魚子醬制作經(jīng)典菜品。不僅在國內(nèi)頗受各大米其林餐廳的歡迎,卡露伽魚子醬還為23個國家?guī)チ松菹眢w驗,成為22家法國米其林三星和5家紐約米其林三星餐廳主廚的首選,拿下國內(nèi)外市場80%和35%的份額。除此之外,卡露伽魚子醬還是奧斯卡晚宴餐桌上的藝術(shù)美饌、并曾作為杭州G20峰會菜品供應(yīng)各國政要和高級外賓,同時亦是追求嚴(yán)謹高品質(zhì)的德國漢莎航空頭等艙客戶的榮耀尊享。
十一黃金周即將如期而至,秋高氣爽的天氣正是出行的好時節(jié)。此時五彩斑斕、詩意萬千的千島湖是不錯的度假選擇。與愛人、家人或朋友縱情湖光山色,開啟一趟生態(tài)環(huán)保的“鱘”找之旅,在這個金秋的世外桃源里細品世界頂級珍饈,樂享人間至上美味,亦是人生一大樂事。
