雖然越來越多的新技術(shù)在全球葡萄種植和葡萄酒釀造中被應(yīng)用，但是卻幾乎沒有酒莊敢于逾越葡萄酒業(yè)的一些陳舊的規(guī)范，在外在表現(xiàn)和對外的宣傳推廣中，傳統(tǒng)似乎成為葡萄酒行業(yè)的主旋律。在幾乎沒人敢于逾越傳統(tǒng)的大環(huán)境下，敢于把科技與創(chuàng)新作為符號，并且用獲得建筑大獎的新酒莊來證明，可能只有意大利安東尼世家可以做到。
對于中國消費者而言，安東尼世家（ANTINORI）似乎還是一個略顯陌生的品牌，但是對于意大利乃至全球葡萄酒界而言，ANTINORI在近六十年來一直是以顛覆者和創(chuàng)新者的形象出現(xiàn)，創(chuàng)造了一個個意大利葡萄酒行業(yè)的經(jīng)典作品和奇跡。
安東尼世家從意大利托斯卡納的經(jīng)典坎蒂（CHIANTI，也譯為基安蒂或奇安帝）產(chǎn)區(qū)脫穎而出，25代莊主皮耶羅·安東尼（Pietro Antinori）為了提升經(jīng)典坎蒂酒的品質(zhì)，敢于摒棄法定產(chǎn)區(qū)對于葡萄酒配比的限制，掀起并帶動了全面提升托斯卡納大區(qū)葡萄酒品質(zhì)的超級托斯卡納運動，一手打造了索拉雅（SOLAIA）、天娜（Tignanello）、古道探索（Guado al Tasso）等享譽全球的頂級美酒，提升了意大利酒在全球葡萄酒行業(yè)的地位。
在安東尼世家新經(jīng)典坎蒂酒莊的現(xiàn)代和科技的外在表現(xiàn)下，蘊藏著對傳統(tǒng)、歷史和本地風(fēng)土的充分傳承與尊重，充分體現(xiàn)了安東尼家族26代追求傳承與創(chuàng)新完美融合的精神。酒莊自2005年開始建設(shè)至2012年完工歷時7年，造價超過10億人民幣。酒莊規(guī)劃包括幾個功能部分：葡萄園、發(fā)酵車間、陳釀酒窖、藝術(shù)及博物館、產(chǎn)品展示及餐廳、辦公區(qū)，在這些不同的功能區(qū)里，設(shè)計師通過很多精妙的空間和環(huán)境設(shè)計，使各個區(qū)域既相互聯(lián)通，又嚴(yán)格區(qū)隔，一些既美觀又隱蔽的門、回廊、樓梯、隔斷起到了非常好的起承轉(zhuǎn)合作用，獲得國際建筑設(shè)計大獎可謂實至名歸。
安東尼世家新經(jīng)典坎蒂酒莊是第一個以現(xiàn)代建筑形象和高科技為主題的傳統(tǒng)釀酒酒莊，打破了全球知名葡萄酒莊延襲古典或傳統(tǒng)建筑風(fēng)格建設(shè)酒莊的慣例。雖然是采用了現(xiàn)代風(fēng)格的建筑設(shè)計，但是酒莊遵循不破壞當(dāng)?shù)仫L(fēng)土和環(huán)境的原則，整個酒莊充分與葡萄園所在的丘陵融合，即使是從附近眺望酒莊，游客看到的也只是葡萄園中的一道鐵銹色弧線。只有開車進(jìn)入酒莊，在蜿蜒的葡萄園中行進(jìn)，你才能發(fā)現(xiàn)一座隱藏在山坡上的現(xiàn)代建筑躍然而出，而此時你已置身于建筑之中，抬頭仰望只有聲聲驚嘆來表示對于這座建筑的驚訝和膜拜之情。
安東尼世家新經(jīng)典坎蒂酒莊還是第一個在工程設(shè)計和建設(shè)過程中幾乎完全本土化的酒莊建筑，設(shè)計師、建設(shè)團隊、建筑材料全部來自托斯卡納地區(qū)。建筑設(shè)計師Marco Casamonti是佛羅倫薩人，雖然并不資深卻憑借此設(shè)計榮獲國際建筑大獎，充分體現(xiàn)了安東尼世家獨具慧眼選擇合作伙伴的能力。褐色的地磚和墻壁使用的是陶土Terracotta，全部來自于托斯卡納小城Impruneta，這種建材歷史悠久，十四世紀(jì)開始在托斯卡納地區(qū)被廣泛使用，酒莊里的地板、墻壁、屋頂，甚至是儲存橄欖油的罐子，都用這種陶土制成，具有非常典型的托斯卡納特色。酒莊使用的鋼材Corten（耐候鋼，是一種鋼與銅的合金），也是產(chǎn)自于本地，其所含金屬成分的配比也是托斯卡納地區(qū)歷史上就一直在使用的，這種鋼材呈現(xiàn)厚重的鐵銹紅色，使整個酒莊隨日光的變化呈現(xiàn)不同的色彩。遵循同一原則，酒莊中所有的玻璃也是來自托斯卡納地區(qū)。
安東尼世家新經(jīng)典坎蒂酒莊也是第一個強調(diào)科技、環(huán)保和低能耗的葡萄酒莊，除了發(fā)酵和混釀工藝通過重力釀造法實現(xiàn)不耗能的要求，酒窖設(shè)計的獨特性也實現(xiàn)了最低能耗的目的。
在使用Terracotta這種傳統(tǒng)的建材時，安東尼用一種創(chuàng)新的方式來呈現(xiàn)，在酒窖里一側(cè)的墻壁上根據(jù)紡織面料織物結(jié)構(gòu)，制造出高低起伏的酒窖內(nèi)部墻壁。而在另一側(cè)的墻壁上，則是非常傳統(tǒng)的方式，沿用古代托斯卡納人用Terracotta磚塊構(gòu)建屋頂、窗戶的方式，形成傳統(tǒng)與現(xiàn)代對立且和諧的視覺效果。Terracotta是非常好的隔熱體，整個酒窖的溫度可以被自然地控制到一個理想的狀態(tài)，酒窖屋頂?shù)膱A洞則有助于熱空氣自然散發(fā)出去，精妙的空間設(shè)計使酒窖完全依靠自然調(diào)節(jié)，不需要空調(diào)就可以實現(xiàn)恒溫效果。酒莊里還是裝有空調(diào)設(shè)備，但從來沒有使用過，即便是對于酒窖的濕度，也是通過完全自然的方式來調(diào)整。
早在構(gòu)思這個新酒莊時，安東尼世家就做出了一個重要的決定：對公眾開放這里。葡萄酒愛好者可以來這里參觀葡萄酒的釀造過程，可以品嘗葡萄酒與美食，感受建筑、音樂、藝術(shù)，還可以領(lǐng)略安東尼世家的文化、歷史、故事。
安東尼世家旗下有4個風(fēng)靡全球的經(jīng)典坎蒂葡萄酒品牌，新經(jīng)典坎蒂酒莊是安東尼莊園經(jīng)典坎蒂存釀（Villa Antinori Chianti Classico Riserva）干紅和安東尼莊園系列葡萄酒的大本營，同時也生產(chǎn)碧波經(jīng)典坎蒂（Pèppoli Chianti Classico）干紅。
另外還有兩款經(jīng)典坎蒂酒：一種是經(jīng)典坎蒂的國王：泰納安東尼侯爵經(jīng)典坎蒂存釀（Marchese Antinori Chianti Classico Riserva）干紅（在天娜Tignanello酒莊釀造），和帕西諾修道院經(jīng)典坎蒂精選（Badiaa Passignano Riserva Chianti Classico Riserva）干紅（在帕西諾修道院酒莊釀造）。雖然同在經(jīng)典坎蒂產(chǎn)區(qū)，這4款干紅卻風(fēng)格各異，具有不同的個性和特點，非常值得愛酒人士共同品鑒，感受經(jīng)典坎蒂干紅獨特的魅力。
