營養(yǎng)早餐
喝牛奶誤區(qū)一：牛奶越濃越有營養(yǎng)
不少人誤認(rèn)為牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多。牛奶所謂的“濃”，一些是在沖調(diào)配方奶粉時(shí)，多放奶粉少放水，想讓沖調(diào)出牛奶營養(yǎng)成分濃度高一些；另一些是指牛奶口感上“濃”，這其實(shí)是因?yàn)樯碳以谂Ｄ讨校藶榧尤胩砑觿?，如香精、增稠劑和穩(wěn)定劑等，使牛奶的味道變得十分香濃。但是，正確的做法應(yīng)該是配方奶粉在沖泡上有嚴(yán)格的水、粉比例，如果刻意多加奶粉，會(huì)使乳糖含量超標(biāo)，使腎臟負(fù)擔(dān)加重。而新鮮牛奶的濃度不會(huì)讓人感到過于黏稠，不要盲目追求濃稠香滑的口感。
喝牛奶誤區(qū)二：最好的早餐是牛奶加雞蛋
不少人會(huì)吃一份牛奶和雞蛋的早餐，認(rèn)為營養(yǎng)價(jià)值都很高，能讓一天充滿活力。但事實(shí)卻恰恰相反。二者的蛋白質(zhì)含量高，飽腹感強(qiáng)，吃完后通常吃不下別的東西，會(huì)昏昏欲睡。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏人們工作、學(xué)習(xí)所需的葡萄糖。其實(shí)，如面包、餅干、點(diǎn)心、饅頭等淀粉類食物和水果可以為人體提供葡萄糖。所以，牛奶和雞蛋最好分開吃。雞蛋，麥片粥加果蔬或牛奶、面包加果蔬，都是比較好的早餐搭配。
喝牛奶誤區(qū)三：包裝牛奶需要煮沸加熱
生鮮乳必須經(jīng)過煮沸來消毒滅菌，但市面上的牛奶一般都經(jīng)過殺菌處理，沒必要再次煮沸殺菌。同時(shí)，煮到沸騰會(huì)破壞牛奶中的維生素和活性物質(zhì)。日本營養(yǎng)專家表示，喝牛奶的最佳溫度應(yīng)該和體溫差不多，就不會(huì)對腸胃造成刺激，還便于吸收。
喝牛奶誤區(qū)四：臨睡前，喝牛奶助睡眠
有日本營養(yǎng)專家表示，因?yàn)榕Ｄ讨泻信Ｈ槔业鞍缀腿樘浅煞?，便于鈣質(zhì)的吸收，所以，牛奶有一定的補(bǔ)鈣作用。相對于干魚、蔬菜等，人體對牛奶中鈣的吸收率最高，可達(dá)到40%。但是在睡前喝奶，會(huì)使夜里上廁所的幾率增加，還會(huì)使消化負(fù)擔(dān)增加，反而不利于睡眠。因此，喝牛奶的時(shí)間應(yīng)根據(jù)自身情況而定。不一定要在臨睡前喝，可以在睡前1-1.5小時(shí)喝或者下午5點(diǎn)到晚上8點(diǎn)喝牛奶。
喝牛奶誤區(qū)五：牛奶加巧克力
牛奶是高蛋白食品，巧克力是能源食品，所以，有人認(rèn)為二者同時(shí)吃一定大有好處，但事實(shí)卻相反。牛奶加上巧克力，會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。而“草酸鈣”是對人體有害的物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致少年兒童發(fā)育推遲、腹瀉、缺鈣、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
