重新裝修的文怡舍
柬埔寨暹粒「文怡舍」即將于2015 年5 月22 日舉行第三屆年度盛事《煥然一生》慈善晚宴榮耀綻放。此次的慈善晚宴是以增加柬埔寨暹粒社拉栢酒店餐飲學(xué)院 (Sala Bai Hotel & Restaurant School)新學(xué)院人數(shù)的100 名至108 名為目標(biāo)。今年的晚會特邀了泰國新生名廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 到文怡舍展現(xiàn)精致的當(dāng)代泰式料理。Ton 廚師將由文怡舍擔(dān)任行政總廚的Vibol Boun 先生給予料理的支持。在晚會當(dāng)晚，文怡舍將舉辦一場拍賣會拍賣一系列經(jīng)精細(xì)挑選的作品，主要用以輔助較需幫助的柬埔寨青少年并通過專業(yè)培訓(xùn)和教育降低販賣人口的風(fēng)險(xiǎn)。為了增加今年的新學(xué)生人數(shù)，酒店將把籌款目標(biāo)設(shè)在10,000 美金。當(dāng)晚通過慈善晚宴餐券及拍賣收入的募捐款項(xiàng)將捐獻(xiàn)給社拉栢酒店餐飲學(xué)院。
傳統(tǒng)套房酒店總經(jīng)理兼合伙人Magnus Olovson 先生全力支持社拉栢并表示：“文怡舍之所以努力專注于社拉栢酒店餐飲學(xué)院的發(fā)展進(jìn)度因?yàn)樯缋瓥嗵峁┑慕鉀Q方案，一方面能夠幫助較不幸者，另一方面把優(yōu)先權(quán)給予背負(fù)著赤貧的年輕女性并提供免費(fèi)教育以及同等的就業(yè)機(jī)會與保障。此次與社拉栢的合作關(guān)系可視為企業(yè)如何以核心競爭力為社會做出正面貢獻(xiàn)的好例子?！彼f到：“煥然一生就如搭建了一個(gè)聚集著充滿熱誠并具有善心又志同道合的公益人士的榮耀平臺。社拉栢的學(xué)員也一而再、再而三的證明了只要提供比在期望范圍內(nèi)還有更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)服務(wù)就一定會在酒店管理業(yè)有所成就！不僅如此，傳統(tǒng)套房酒店將永遠(yuǎn)向這些學(xué)員敞開心胸迎接他們。”
泰國新生名廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn
據(jù)Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 廚師表示：“我對這次能夠在慈善晚宴為當(dāng)?shù)匕傩粘鲆环萘Ω械椒浅s幸。高棉料理與泰式料理有著許多相同之處，讓我迫不及待想與柬埔寨的居民分享我們泰式精致料理?！?
Ton 廚師的十余年料理歷程除了在米其林星級餐廳如Eleven Madison Park、The Modern、Jean Georges 累積，也在曼谷市中心的自家餐廳Le Du 歷練過。他今年僅僅29 歲卻已經(jīng)是一位經(jīng)驗(yàn)老道的廚師。他精通于將泰式料理與西方烹飪方式相互融合，用其獨(dú)特烹飪手法創(chuàng)造出一道道舌尖上的泰國。熟悉泰式料理的觀眾將驚喜交加地見證晚宴上組成的精彩紛呈的佳肴，這包含了令人期待的泰國東北依善式嫩小牛排搭配上粘稠的糯米摩絲配羅望子醬和青木瓜絲沙律等精美菜色。泰國民眾俗稱的“Joke”- 泰式粥品是以有機(jī)黑米熬制而成并加上水波土雞蛋和生姜絲。晚宴將首先以腌制在泰式辣椒醬的生扇貝并淋上焦糖和帶點(diǎn)辛辣的香菜冰沙為全場拉開帷幕。主辦方也采用了道地食材例如湄公龍蝦給予這次晚宴無與倫比的感官享受。
Ton 廚師自幼就在泰國成長并以班上最優(yōu)越成績畢業(yè)于威望的美國烹飪學(xué)院（CIA）。Ton 廚師非常喜愛最純真的料理，而配搭上經(jīng)典料理和烹飪學(xué)院的靈感，做出來的菜色想必會讓賓客喜出望外。
文怡舍是社拉栢酒店餐飲學(xué)院的親密合作伙伴與支持者，能為文怡舍增添學(xué)院人數(shù)并提高這群柬埔寨青少年在酒店管理業(yè)的有關(guān)專業(yè)技能，以便迎合酒店管理業(yè)的需求而感到特別自豪。
2014年慈善晚宴合影
在上兩屆的年度慈善晚宴，以文怡舍規(guī)模所成功籌獲的15,000美元的善款在暹粒是一項(xiàng)讓人矚目的創(chuàng)舉。今年秋季，社拉栢的新學(xué)院即將以新增學(xué)位開幕并再次的證明了文怡舍對慈善事業(yè)的努力與成就。文怡舍為了能夠進(jìn)一步支持暹粒，酒店不僅給予學(xué)院的畢業(yè)生就業(yè)機(jī)會并也讓酒店住客通過捐款的方式表示善心，學(xué)院把款項(xiàng)用在采購文具，書包甚至為畢業(yè)生提供自行車前往就業(yè)地點(diǎn)上班。
這獨(dú)特并具有意義和娛樂性的晚宴，也包括了慷慨捐贈的拍賣品例如在亞太區(qū)的酒店住宿和高檔餐廳精美佳肴的體驗(yàn)等，這將營造一個(gè)扣人心弦的夜晚。其中兩大具有建筑素養(yǎng)的酒店－在水明漾的The Santai和在努沙杜瓦的The Balé，將代表巴厘島。置身在泰國最東邊沽島上的索尼娃奇瑞（Soneva Kiri），以多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)和智慧奢華創(chuàng)標(biāo)者的口號剛開通了暹粒-沽島的直航，其飛行高度僅一萬至1萬二英尺，旅行玩家能近距離遙望壯觀的田景和泰國灣的彩色漁船， 在60分鐘后抵達(dá)世外桃源的沽島。在越南河內(nèi)Sofitel Metropole Legend Hanoi、在瑯勃拉邦的 Belmond La Résidence 、緬甸 Viewpoint Lodge, Inle Lake、泰國清邁的Akyra Manor Chiang Mai也是離柬埔寨較近的誘人度假勝地。位于柬埔寨的美麗度假村和酒店也是不可缺少的：在暹粒市的Amansara、在白馬的Knai Bang Chatt以及在金邊的Raffles Hotel Le Royal。除了拍賣會上的酒店拍賣品以外，賓客也有機(jī)會大顯優(yōu)渥拍下體驗(yàn)式的產(chǎn)品例如在中國上海外灘由Paul Pairet 廚師掌勺的Mr & Mrs Bund餐廳領(lǐng)略 當(dāng)代法式料理、在Amanbala的一艘八人游輪享受洞里薩湖之旅并享用早餐，午餐或日落輕食。巴黎雕塑家Gudmar Olovson的石印藝術(shù)品也將是當(dāng)晚的其中一個(gè)拍賣品。買家在沒法出席晚宴的情況下也可以在拍賣網(wǎng)站http://www.alvarum.com/heritagesalabaicharitydinner2015參與競標(biāo)。
呈上Luu Meng名廚的佳肴
當(dāng)晚的主要贊助商包括了Celliers d'Asie所贊助的香檳、美酒、干邑、清泉水和氣泡水等飲料；AusKhmer贊助的部分美食；Sombai 以及Malongo。
出席此小眾活動的高端人士包括愛好美食美酒的老饕及一心為社拉栢酒店餐飲學(xué)院盡一份力，善心善行，將正能量傳遞傳承的當(dāng)?shù)鼐用?、外籍人士、企業(yè)家和酒店經(jīng)營者等。
晚宴包括了酒飲和服務(wù)費(fèi)，票價(jià)為75元美金。請電郵reservation@heritagesuiteshotel.com敬請賜復(fù)。
關(guān)于文怡舍(Heritage Suites Hotel）
文怡舍是建于柬埔寨暹粒市的一家精品酒店，距離雄偉壯觀的建筑遺跡吳哥窟只有一刻鐘路程。正面依然保留著殖民時(shí)期的建筑風(fēng)格，該酒店擁有26間客房和重新裝修的套間，掩映在郁郁蔥蔥的熱帶花園之中。它用其令人驚嘆的建筑、個(gè)性定制的貼心服務(wù)、美味的餐飲和舒適時(shí)尚的客房重新定義了奢華酒店這一概念。文怡舍擁有高度企業(yè)責(zé)任感，不僅積極推動當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家和手工藝人的培養(yǎng)，還通過培訓(xùn)和聘用來自社拉栢酒店餐廳學(xué)校貧窮線下的畢業(yè)生來支持當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)發(fā)展建設(shè)。
地址： Wat Polanka, Siem Reap PO Box 93101, Siem Reap, Kingdom of Cambodia
網(wǎng)址： http://www.heritagesuiteshotel.com
