波爾多五大酒莊分別是什么？波爾多酒莊品牌和商業(yè)意義上面的品牌是不同的，和中國傳統(tǒng)的酒廠概念比較類似。在葡萄酒莊園內(nèi)種植葡萄，發(fā)酵葡萄酒，只有在這個(gè)莊園內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒才是這個(gè)品牌的葡萄酒。其中有五大莊園的葡萄酒是比較突出的，并稱波爾多五大酒莊。
1、拉菲莊Chateau Lafite——最著名的葡萄酒莊
在世界上各國各地、各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)該算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。它是目前世界上最貴的一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。
在歷史上，拉斐莊園是由一名姓拉斐(Lafite)的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣了。到了1657年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號人物西崗公爵(J.D.Segur) 購得。西崗當(dāng)時(shí)在酒界可謂是要風(fēng)得風(fēng)之輩，他同時(shí)擁有頂級的歷史名莊拉圖( Chateau Latour )、木桐(Chateau Moutou )和凱隆世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說：“西崗家族可能是法國最富有的家族?！保保罚担的晡鲘徏易宓牡谌笠崛ナ篮螅车漠a(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期，但值得慶幸的是拉斐酒的品質(zhì)依舊不為人們失望。直到１８６８年，這一年，詹姆斯?德?羅斯柴爾德男爵(Baron James de Rothschild)在前主人的拍賣會上購得此莊。3個(gè)月后男爵不幸去世， 拉菲由其三個(gè)兒子阿爾方索(Alphonse)、古斯塔夫 (Gustave)與埃德蒙(Edmond)共同繼承，當(dāng)時(shí)酒莊面積已達(dá)74公頃。
2、拉圖莊Chateau Latour——雄性氣質(zhì)的代表
拉圖莊位于法國波爾多的美度區(qū)，是一個(gè)早在14世紀(jì)的文獻(xiàn)中就已提到的古老波爾多酒莊。 在法文中，Latour的意思是指“塔”，拉圖就相當(dāng)于“塔牌”（因酒莊之中有一座歷史久遠(yuǎn)的塔而得名），你可能會想到塔牌米醋，從某個(gè)角度講，酒和醋確實(shí)存在一定的相似之處。不要取笑這個(gè)名字老土，在不少波爾多酒莊粉絲的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因?yàn)長atuor的風(fēng)格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛烈酒的酒客，因?yàn)榻】翟蛞暮燃t酒，Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因?yàn)橛斜姸嗑瓶团鯃?，而成為酒價(jià)最昂貴的一級波爾多酒莊之一。
拉圖堡在美多地區(qū)首開風(fēng)氣之先，引進(jìn)不銹鋼作為酒槽。1963年雖然由英國公司購得拉圖堡，但英國人完全聽從“內(nèi)行領(lǐng)導(dǎo)”，將酒廠委由釀酒大師加德爾(Jean-PaulGardere)全權(quán)處理。加德爾不負(fù)所托，一連串的改革使得拉圖堡更獲得脫胎換骨的生機(jī)。
加德爾的更新計(jì)劃之一是引進(jìn)這種可控制溫度、控制發(fā)酵進(jìn)度，且可容納達(dá)14 000公升的不銹鋼槽，此舉一度引起業(yè)界的質(zhì)疑聲浪。但結(jié)果證明加德爾的做法是正確的?，F(xiàn)代化的發(fā)酵方式比起傳統(tǒng)方式要減少一半的時(shí)間(7－10天)，也改善拉圖堡的高度澀感與必須放置至少10年以上方可入口的問題。在不銹鋼槽完成發(fā)酵后，又會泵回全新木桶醇化20個(gè)月至兩年不等。由于拉圖堡在年份不好時(shí)，會更加強(qiáng)篩選葡萄的工作，所以在較差年份的拉圖堡仍能保持相當(dāng)程度的品質(zhì)。
加德爾第二個(gè)重要決定是釀造次等酒，這支可以算是所有二軍酒中品質(zhì)最佳的“拉圖之堡壘”(LesFortsde Latour)，少部分是由未達(dá)拉圖堡水準(zhǔn)的一軍所淘汰(一般只有六成可以列入一軍，不好的年份，如1974年只有兩成半)，大部分是由酒園的另兩塊小園地(14公頃)所產(chǎn)的葡萄來釀造，1966年首次釀造，1972年正式上市?！氨尽彪m非正規(guī)部隊(duì)，但是釀造過程可一點(diǎn)也不馬虎，故其口感必須等醇化后才能成熟。名品酒家派克認(rèn)為 “堡壘”是所有二軍酒中最優(yōu)者，足可列入第四等頂級。不過，面對木桐的二軍酒上市所挾的巨大聲勢與優(yōu)秀品質(zhì)，“堡壘”恐怕更要兢兢業(yè)業(yè)，更上層樓不可了。
3、瑪歌酒莊Chateau Margaux——紅酒中的淑女
瑪歌（Margaux）在法語中有著女性的韻律，而瑪歌莊葡萄酒恰以優(yōu)雅、細(xì)膩、溫柔著稱。
現(xiàn)任瑪歌世界酒莊的女主人是科麗娜?門采爾普洛斯，酒莊總經(jīng)理兼釀酒師是Paul Pontallier。科麗娜是希臘裔法國人，1977年，安德烈?門采爾普洛斯——科麗娜的父親——買了這個(gè)莊園，自此瑪歌酒莊進(jìn)入了它歷史中最輝煌的時(shí)期。瑪歌酒莊的葡萄園占地 82公頃,葡萄園種植：75%赤霞珠，20%美樂，5%品麗珠和小維多。另外在瑪歌村以外還有12公頃葡萄園，全部種植Sauvignon Blanc，用于釀造瑪歌白亭白葡萄酒。
瑪歌酒莊產(chǎn)量的40%是正牌酒Chateau Margaux，50%是副牌酒瑪歌紅亭（Pavillon Rouge du Chateau Margaux），10%是一般酒瑪歌白亭（Pavillon Blanc du Chateau Margaux，每年生產(chǎn)大約35000瓶，全部以波爾多大區(qū)名義出品）。酒莊原有個(gè)19世紀(jì)建造的老酒窖，在1982年又建設(shè)了新酒窖，酒窖里面常年保持溫度在13-15度之間，安放著26000個(gè)橡木桶。酒莊還自己生產(chǎn)橡木桶，每年采用30%自己生產(chǎn)的桶，而正牌酒全部采用新桶。 瑪歌酒莊是比較恪守傳統(tǒng)的波爾多酒莊，發(fā)酵全部采用木桶發(fā)酵罐發(fā)酵，大部分采用人工操作，酵溫控都是人工控制，而仍然采用蛋清在桶里沉淀的傳統(tǒng)工藝?，敻杈魄f葡萄酒是波爾多的代表，細(xì)致、溫柔、幽雅，單寧中庸。
4、奧比昂莊Chateau Haut-Brion——最老的明星
早在1855年，奧比安莊就已赫赫有名，一級酒莊的排行榜上如果少了它，權(quán)威性就要受到質(zhì)疑。奧比安莊園現(xiàn)在為美國人所擁有。莊園出產(chǎn)的紅酒帶有Graves區(qū)的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒知名外，其出產(chǎn)的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認(rèn)的最頂級的產(chǎn)品之一。
奧比安酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，480年前酒莊周圍一定都是葡萄園。隨著歐洲工業(yè)革命帶來的城市化，在波爾多市的擴(kuò)展中多少葡萄園消失了，奧比安留了下來。因?yàn)閵W比安酒莊離波爾多市最近，歷史上從來都是葡萄成熟最早，以第一個(gè)采摘葡萄而標(biāo)志著波爾多葡萄收獲季節(jié)的開始。在波爾多“5大”中最小，卻最早成名。1525年4月23日是奧比安酒莊的誕生日。第一次記載以奧比安酒莊為名的酒是在1660年，當(dāng)時(shí)法國國王用奧比安的酒招待賓客，1855年，在波爾多分級中，奧比安酒莊被列為一級酒莊。
5、木桐莊（也譯做武當(dāng)莊）(Mouton Rothschild)——葡萄酒中的文藝青年
“武當(dāng)”是法文Mouton的音譯，也稱武當(dāng)王莊，木桐莊，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，（根據(jù)酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法國才破例讓武當(dāng)莊升格為一級酒莊。武當(dāng)莊莊主非常有商業(yè)頭腦，木桐每年聘請藝術(shù)家創(chuàng)作酒標(biāo)。自從著名畫家喬治.勃拉克為木桐專門創(chuàng)作一幅酒標(biāo)畫，吸引了世界名畫家們的興趣，超現(xiàn)實(shí)派大師薩爾瓦多達(dá)利、雕塑家亨利摩爾等世界著名畫家紛紛提筆為木桐創(chuàng)作，最著名的酒標(biāo)是1973年畢加索的“酒神狂歡圖”，神氣活現(xiàn)的展示了美酒為生活帶來的歡樂。因?yàn)榫频臉?biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價(jià)值，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒瓶，需人民幣100萬元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。
