Press Room 集團(tuán)創(chuàng)辦人之一羅揚(yáng)杰表示：「適逢餐廳剛成立一周年慶志，我們?yōu)楂@得這項(xiàng)殊榮深感喜悅，為餐廳團(tuán)隊(duì)對(duì)卓越美食的追求及專業(yè)造詣賦予肯定之馀，亦是我們周年慶志的一大喜訊?！?
「米其林」殊榮向來被視為飲食界最高榮譽(yù)之一，為確保評(píng)審過程公正嚴(yán)謹(jǐn)及結(jié)果的獨(dú)立性，專業(yè)團(tuán)隊(duì)以匿名方式造訪不同餐廳。評(píng)估期間需要對(duì)菜餚進(jìn)行反覆的測(cè)試和評(píng)鑑，確保餐飲體驗(yàn)?zāi)鼙３忠回灥膬?yōu)質(zhì)水準(zhǔn)。當(dāng)中的考慮因素包括食物質(zhì)素、背后的烹飪?cè)煸勔约安耸降莫?dú)特個(gè)性。
自灣仔星街開業(yè)以來，The Principal 已贏得食客及美食評(píng)審的一致肯定，由主廚Jonay Armas精心打造的菜單以優(yōu)質(zhì)食材主導(dǎo)，將傳統(tǒng)和創(chuàng)新完美融合，透過創(chuàng)新味道及烹飪技術(shù)，不斷研發(fā)出驚喜十足的菜式。The Principal設(shè)有別出心裁的主廚特色菜單和單點(diǎn)選項(xiàng)，并引入超過750種來自世界各地著名品牌的葡萄美酒，呈現(xiàn)獨(dú)特別致的餐飲體驗(yàn)。
主廚Jonay Armas續(xù)指：「The Principal的革新餐飲體驗(yàn)獲得認(rèn)同，實(shí)在令人鼓舞。我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)竭力讓菜餚以完美的姿態(tài)呈現(xiàn)食客眼前，務(wù)求帶來耳目一新的感覺。能夠得到『米芝蓮』的肯定，我們感到雀躍不已?！?
關(guān)于 Press Room 集團(tuán):
Press Room 集團(tuán)于2006年創(chuàng)立，旗下12間餐廳遍佈全港。
于2006年率先開業(yè)的The Press Room乃不分晝夜?fàn)I業(yè)的酒吧及小酒館，提供法國(guó)歐洲休閒美食。其后集團(tuán)于附近開設(shè)一系列Classified咖啡店，洋溢鄰家舒適氛圍，開業(yè)不久便好評(píng)如潮，獲《時(shí)代雜志》選為芝士愛好者不可錯(cuò)過的五家最佳餐廳之一。 Classified隨即于2008年擴(kuò)展至灣仔。The Pawn亦于同年面世。The Pawn以美食及以歷史價(jià)值蜚聲國(guó)際，迅速獲得本地食家歡心，亦成為游客必到的景點(diǎn)。翌年集團(tuán)創(chuàng)辦人推出創(chuàng)新飲食概念SML，并于2011年開設(shè)The News Room。
最新餐飲概念The Principal正式成立，由主廚Jonay Armas精心打造的餐單內(nèi)容以優(yōu)質(zhì)食材主導(dǎo)，將傳統(tǒng)和創(chuàng)新完美融合，透過創(chuàng)新味道及技術(shù)，不斷研發(fā)出驚喜十足的菜式。
Press Room Group三位經(jīng)營(yíng)者羅揚(yáng)杰先生、黃子超先生及龐建貽先生代表著新一代香港餐飲業(yè)者；通過完美融合傳統(tǒng)、藝術(shù)和文化，開創(chuàng)成績(jī)斐然的的飲食概念。
