滴酒如歌，臻釀如夢(mèng)
品鑒格蘭杰Pride 1978的極致風(fēng)味
一款能讓人神往的威士忌應(yīng)該是怎么樣的？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，格蘭杰威士忌釀造及窖藏管理總監(jiān)梁思敦博士（Dr. Bill Lumsden）用他的新作——格蘭杰Pride 1978做出了精彩的闡釋。這款全世界僅七百瓶的極致單一麥芽威士忌，歷經(jīng)了三十四余年的陳釀才得以問(wèn)世，不但是對(duì)年份的極致追求，也是對(duì)威士忌釀造工藝的銳意創(chuàng)新。
如劇院帷幕般的紅色酒盒緩緩拉開(kāi)，如酒滴般的酒瓶透著醉人的光亮，已經(jīng)將格蘭杰Pride 1978的雍容氣質(zhì)展露無(wú)遺。而這款酒的釀造過(guò)程，更值得讓世人吟誦，它是梁思敦博士?jī)A力為威士忌世界打造的一個(gè)傳奇。
眾所周知，格蘭杰系列在釀造中的換桶技術(shù)，一直冠絕威士忌釀造界。梁思敦博士為了打造這款如夢(mèng)般的臻釀，親自前往法國(guó)波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在眾多的酒莊中，選定一家一級(jí)酒莊，購(gòu)買下最為上乘卓絕的七個(gè)紅酒桶，為格蘭杰Pride 1978的極致風(fēng)味奠定基礎(chǔ)。
這款杰作始釀?dòng)?978年，原酒經(jīng)蒸餾提取后首先被裝入格蘭杰酒廠最上乘的北美密蘇里白橡木桶中陳釀19年。盡管此時(shí)桶中的酒已非凡品，但這只是一個(gè)開(kāi)始，接下來(lái)，這批沉睡了19年的原酒被換到波爾多一級(jí)酒莊的紅酒桶中，進(jìn)行漫長(zhǎng)15年的換桶陳釀——在格蘭杰系列的任何一款威士忌中，還沒(méi)有哪一款歷經(jīng)過(guò)如此悠長(zhǎng)的等待。
紅酒桶的陳釀，沒(méi)有辜負(fù)格蘭杰的苦心。波爾多一級(jí)酒莊的紅酒桶，將波爾多頂級(jí)紅酒風(fēng)情萬(wàn)種、復(fù)雜多變獨(dú)特性格賦予了格蘭杰Pride 1978，無(wú)論是香氣的流轉(zhuǎn)變幻，口味的精妙紛呈，還是余味的悠遠(yuǎn)絕響，都令格蘭杰Pride 1978如一場(chǎng)經(jīng)典的歌劇，傳唱世間。
格蘭杰Pride 1978品鑒筆記
格蘭杰Pride 1978有著迷人奢華的銅色光澤，光亮透徹。其豐富的酒體和不可思議的內(nèi)涵，令人陶醉。
木材和堅(jiān)果的甜香味，類似甜栗樹(shù)或者雪松，這種混合香氣，讓人聯(lián)想到太妃糖、奶油軟糖、杏仁蛋白軟糖和櫻桃。煙草香氣的流轉(zhuǎn)中，混合著皮革、薄荷油、生姜和橘皮蜜餞的嗅香，有一種淡淡的、令人恍惚的柴火煙氣。
若加進(jìn)五到六滴水，香味便開(kāi)始發(fā)生變化，呈現(xiàn)出令人陶醉的熏香味和肉桂味。同時(shí)，更多柴煙味涌出，伴隨著類似香料烤蘋(píng)果的香氣。
格蘭杰Pride 1978口感濃郁、厚重，帶有一股遒勁的胡椒辛香。蘋(píng)果、李子、櫻桃和杏子等馥郁的烤水果香氣，帶出橡木桶陳釀的緊實(shí)結(jié)構(gòu)。丁香、肉桂、大把的茴香、小豆蔻、蒔蘿、烤過(guò)的橡木和桉木的味道洋溢其中，勾勒出一個(gè)充滿美好的夢(mèng)境世界。
后味香甜，絲絲的奶油軟糖抑或香草的氣味中，帶著焦糖柑橘類水果、一絲黑醋栗、一些牛奶巧克力和拿鐵咖啡的氣息，悠長(zhǎng)的余味經(jīng)久不散。
