寓意“Yannick Alleno 的典雅餐桌”的思餐廳首次將春季生機(jī)勃勃的紅色、夏季清涼的綠色及秋日收獲的金色等多種色彩和元素融入本季菜品中。五彩繽紛的色彩和豐富多樣的食材將喚醒賓客的味蕾，讓他們盡情享受這一季浪漫溫馨的視覺(jué)和味覺(jué)盛宴。
精選貝類海鮮匯將作為開(kāi)胃菜首先登場(chǎng)，鮮美的扇貝、文蛤和海膽三款海鮮珍寶配以酸甜開(kāi)味的油醋汁，清新可口、Q彈爽滑，讓人回味無(wú)窮。甜滑細(xì)膩的南瓜醬融合著栗子的醇香將三款海鮮的鮮美滋味襯托得淋漓盡致。與此同時(shí)，餐盤旁邊裝點(diǎn)的一抹綠意讓人頓時(shí)忘卻冬季的寒冷。
延續(xù)上一季之經(jīng)典，思餐廳本季的鮑魚用精火香煎，再配上脆皮乳豬及菜花泥，可謂冬季菜品的點(diǎn)睛之筆。薄薄的鮑魚片彈性十足、肉質(zhì)鮮嫩、鮮香可口，再搭配潤(rùn)而不膩的香脆乳豬、襯以清香幼滑的菜花泥，令口感達(dá)到完美的平衡，讓人口齒留香。
客人還來(lái)不及細(xì)細(xì)回味上一款菜品的精妙之處，瞬間便被“霜降燒式”香煎浸香和牛菲力牛排牢牢吸引。雖然牛排在法餐中司空見(jiàn)慣，但和牛菲力在牛排界的地位卻非同一般：此款用日式手法腌制和烹飪的創(chuàng)新手法在法餐烹制中可謂獨(dú)具匠心。鮮嫩飽滿的肉質(zhì)不禁讓人垂涎欲滴；醇香美味的日式醬料將這款頂級(jí)牛肉的原汁原味襯托得恰到好處；再配以新鮮時(shí)令蔬菜，此款美味堪稱本季主菜一絕。即使不是肉食鐘愛(ài)者的客人也會(huì)大快朵頤。
在思餐廳，美點(diǎn)陳列櫥對(duì)于鐘愛(ài)法國(guó)美食的賓客來(lái)說(shuō)不容錯(cuò)過(guò)。在晶瑩剔透的陳列柜中，整齊有序地?cái)[放著各色各式的誘人美點(diǎn)。銀裝素裹中赫然點(diǎn)綴的一片片火紅的玫瑰花瓣仿佛讓人聞到了玫瑰的芬芳，濃郁的奶香再配上清新的果香，使這款玫瑰派讓賓客甜蜜于心、幸福升級(jí)。當(dāng)然，還有烤菠蘿配焦糖冰激凌、甜蜜糖烤果茶味蘋果、巧克力慕思配新鮮薄荷奶油等多種甜點(diǎn)同樣值得賓客細(xì)細(xì)品嘗。
和煦的陽(yáng)光灑進(jìn)思餐廳，溫暖而愜意。品味著令人愛(ài)不釋“口”的冬季新菜品，賓客仿佛欣賞著克萊德曼指尖流淌出來(lái)的串串音符，如詩(shī)如畫、唯美而雋永、經(jīng)典而時(shí)尚。在這個(gè)暖冬光臨思餐廳，享受四季的五彩繽紛、體會(huì)法式的浪漫溫馨、品味美饌的精美絕倫，相信食客們一定會(huì)戀上S.T.A.Y.思餐廳……
電話：(86 10) 8882 6727
Burgundy snails cooked in persillade Oven roasted tomatoes經(jīng)典烤法國(guó)蝸牛配烤箱烤蕃茄及香菜
Chocolate dome Fresh mint cream巧克力慕思配新鮮薄荷奶油
Crusty lichee Chocolate biscuit,raspberry jelly香脆荔枝蛋糕配巧克力餅干及山梅啫哩
