在不看就Out的電影《瘋狂動(dòng)物城》里，動(dòng)物烏托邦撕x大作戰(zhàn)中有一項(xiàng)關(guān)鍵道具：藏紅花。居心叵測(cè)的綿羊副市長(zhǎng)為了顛覆獅子市長(zhǎng)，給一些肉食動(dòng)物注射了用藏紅花制造的藥劑，讓它們野性大發(fā)，引起恐慌，預(yù)謀趁亂讓草食動(dòng)物上位。誰(shuí)贏了就不劇透了，只聊聊傳說(shuō)中價(jià)比金貴、既能壯陽(yáng)又能引爆小宇宙的藏紅花到底有多神奇。
食材檔案-藏紅花
別名：番紅花、西紅花
產(chǎn)地：伊朗、克什米爾、西班牙、意大利等
習(xí)性：10月下旬開花，花朵日開夜閉
用途：藥用、香料、膳食、園藝
Asia亞洲
藏紅花是是西南亞原生種，亞洲也是目前的主要產(chǎn)地。伊朗藏紅花年產(chǎn)量占全球總量的90%。2014年伊朗藏紅花產(chǎn)量超過(guò)280噸，出口約150噸，價(jià)值2.2億美元。
Bitter苦味
藏紅花的后味發(fā)苦，有經(jīng)驗(yàn)的大廚在處理藏紅花時(shí)會(huì)先用兩片鋁片擠壓柱頭，可以去掉苦味。
Curry咖喱
藏紅花與姜黃、芫荽、小茴香、紅辣椒等都是印度咖喱中的明星香料。
加入藏紅花的西班牙燴飯
馬賽魚湯
Dishes菜肴
含有藏紅花的名菜不少，包括法國(guó)馬賽魚湯、米蘭燴飯、印度雞肉Biryani香飯、西班牙海鮮飯和英式藏紅花蛋糕。
Expensive昂貴
一磅（453克）藏紅花要用掉80000朵花，售價(jià)600至2000美元。
Flower花朵
一朵藏紅花有3個(gè)橙紅色的柱頭，長(zhǎng)約2.5至3厘米。當(dāng)藍(lán)紫色的藏紅花開花時(shí)，工人可以采集柱頭。
Greece希臘
在希臘克里特島挖掘出的青銅時(shí)代遺址壁畫中，考古學(xué)家找到了最早人工栽培藏紅花的記錄。
Harvest 收獲
秋天是藏紅花的收獲季節(jié)，花柱采摘和柱頭分離的工作必須靠手工完成，專業(yè)工人多是細(xì)心的女性，一根一根地剝離每朵花里的3根柱頭。高品質(zhì)的藏紅花香料中，只含有深紅色柱頂。而混入花柱基部的被稱為二級(jí)藏紅花，色澤和風(fēng)味都要淡很多。
