三、全球經(jīng)典白葡萄酒醒酒大盤點
白葡萄酒單寧含量較少，且多半不經(jīng)過橡木桶陳釀，陳年后也不會有復雜的變化，一般不需要醒酒，如新西蘭長相思葡萄酒等。而經(jīng)過橡木桶陳釀的白葡萄酒有勃艮第特級園和一級園白葡萄酒，納帕谷白葡萄酒等，所以單寧結構較為強勁，酒體飽滿，層次變化多，一般需要醒酒。
1、法國勃艮第
一級園葡萄酒： 新年份（5 年內(nèi)）主要以果香和花香為主，同時帶有橡木桶賦予的風味，酒體結構飽滿，一般醒酒時間為 30 分鐘；5-10 年后，葡萄酒香氣演變?yōu)閳怨⒖久姘拖悴莸?，酒體開始變得柔和細膩，醒酒時間以 30 分鐘內(nèi)為宜。10 年后的葡萄酒香氣和酒體不適宜長時間的醒酒。
特級園葡萄酒：層次極為復雜濃郁，在不同階段有明顯不同的香氣和口感，醒酒時間較長。新年份（5 年內(nèi)）醒酒時間為 60 分鐘；5-10 年的葡萄酒醒酒時間為 30-60 分鐘；10-20 年的葡萄酒醒酒時間為 30 分鐘內(nèi)；20 年以上的葡萄酒只需醒酒換瓶即可。
2、納帕谷
以 1976 年“巴黎盲品會”的蒙特利那（Chateau Montelena Winery）酒莊為代表的一批納帕谷白葡萄酒，經(jīng)過橡木桶陳釀，香氣濃郁復雜，酒體飽滿強勁，一般需要醒酒。而未經(jīng)過橡木桶的美國白葡萄酒不需要醒酒。
新年份（5 年內(nèi)）醒酒時間為 30-60 分鐘；5-10 年的葡萄酒醒酒時間為 30 分鐘以內(nèi)；10 年以上的葡萄酒不推薦醒酒。
