解密傳說中的致命有毒美味

時(shí)尚先生
時(shí)尚先生
2016-05-26 15:40:01
來源:風(fēng)尚中國(guó)

產(chǎn)自墨西哥特其拉小鎮(zhèn)的龍舌蘭酒因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特,被尊稱為特其拉酒

產(chǎn)自墨西哥特其拉小鎮(zhèn)的龍舌蘭酒因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特,被尊稱為特其拉酒

4 特其拉酒

“在中國(guó)的酒吧里,我們的品種少得可憐,因?yàn)榘凑罩袊?guó)的法律,我們的甲醇含量超標(biāo)。這個(gè)毒素計(jì)量至今未將墨西哥人喝絕種,中國(guó)人偶爾嘗嘗也無妨。”

產(chǎn)自墨西哥特其拉小鎮(zhèn)的龍舌蘭酒因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特,被尊稱為特其拉酒。特其拉酒洋溢著濃郁的白胡椒和香料味道,有熱帶水果氣息。這種美洲人晚餐的必備品,為什么中國(guó)只有寥寥幾個(gè)品種?按照中國(guó)法律,特其拉算是一種“毒酒”了。在中國(guó),所有酒里的甲醇必須小于0.2%,原始風(fēng)味的特其拉酒甲醇含量卻是0.22%~0.25%。

超市的特其拉已經(jīng)去除了超量甲醇,不再是原味。喝原汁原味的特其拉只能去墨西哥餐廳或者酒吧。

在家中喝特其拉,需要搭配一小杯墨西哥人獨(dú)特的桑格麗塔醬,配方是:鮮檸檬汁、番茄醬、辣椒油、干辣椒絲、芹子鹽。抿一口桑格麗塔,喝一口特其拉酒,是最具墨西哥風(fēng)情的享受。

傳統(tǒng)的苦艾酒酒精度超過68%

傳統(tǒng)的苦艾酒酒精度超過68%

5 苦艾酒

“人們叫我綠色魔鬼,王爾德說我是他心中的落日,有人說梵高是因?yàn)槲腋钕铝俗约旱亩??!?

傳統(tǒng)的苦艾酒酒精度超過68%,它是王爾德心中的落日,是梵高的靈感之源。飲用的感覺如同傍晚在郁金香叢中挨挨蹭蹭。作為梵高、畢加索、海明威最鐘情的飲品,苦艾酒為何一度在歐美被禁呢?因?yàn)獒勗炜喟频目喟葜杏蟹Nthujone成分,伴隨著酒精,它將產(chǎn)生截然不同的體驗(yàn)。有人稱之為癡癡笑笑,也有人稱之為柔軟的、完美的幻覺。

上世紀(jì)六七十年代,苦艾酒的禁令陸續(xù)被解除。現(xiàn)在中國(guó)也能喝到真的或是假的苦艾酒。法國(guó)人喝苦艾酒,要加四到五倍的純凈水。瑞士人則兌糖和冰水。唯一凈飲的是捷克人(波西米亞人),他們先點(diǎn)上火,將火蓋滅后深吸一口濃烈的苦艾草混合茴香的味道,再將微溫的杯中酒一飲而盡——這是史上最刺激的烈酒喝法。

在北京,苦艾酒種類最多的酒吧是那里花園的酒術(shù)酒吧,調(diào)酒師會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表演波西米亞式苦艾酒儀式。

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