巧克力慕斯&香蕉蛋糕
巧克力慕斯
這是6道甜品中最容易操作的一款，且賣相出眾、口感絕佳。當(dāng)略帶苦味的健康黑巧克力慕斯溫柔地融化在口中時(shí)，芒果醬的甜香又瞬間席卷身心，還有那最頂層的巧克力碎帶來與柔滑慕斯截然不同的口感，令人驚喜。
甜品中最容易操作的一款
烘焙筆記
材料：1 只雞蛋 1 個(gè)蛋黃 200 克融化的黑巧克力 625 克奶油
步驟：1先將黑巧克力放入微波爐中用低溫加熱至融化。
2等待巧克力融化的過程中，將含脂肪量為35%的綜合鮮奶加入盆中攪拌至凝結(jié)成蓬松的奶油狀待用。
3打雞蛋。一邊打雞蛋，一邊用80攝氏度左右的熱水來加熱雞蛋。
4雞蛋打好后將融化后的巧克力加入蛋液中，攪拌均勻后再將2加入其中，繼續(xù)混合攪拌。
5裝杯點(diǎn)綴。在雞尾酒杯中逐層加入巧克力慕斯和你喜歡的新鮮果醬，例如芒果醬、藍(lán)莓醬等。
學(xué)習(xí)難度：★★
可可和香蕉的淡淡香氣令人心情放松
香蕉蛋糕
雖然在制作過程中，前兩步令人有些“心驚肉跳”，因?yàn)榧尤肓瞬簧倭钆勚兊奶呛陀?，但其?shí)比例上并不突出。因此，這款香蕉蛋糕品嘗起來感覺清新，沒有突出的甜和油膩，相反感覺很健康，松軟適度的口感之下，可可和香蕉的淡淡香氣令人心情放松。
烘焙筆記
材料：200 克香蕉 200 克糖 200 克低筋面粉 2 只雞蛋 60 克牛奶 60 克植物油 10克蘇打 肉豆蔻 鹽 月桂粉少許
步驟：1 將熟透的香蕉加糖攪拌至均勻，放置一旁待用。
2 牛奶、雞蛋及蔬菜油一同攪拌混合后加入1中，并繼續(xù)攪拌至均勻。
3 低筋面粉加入可可粉以及烘焙粉，一同過篩后加入2中接著攪拌。
4 在將3倒入烤盤前，一定要記得先用葵花油涂抹在烤盤內(nèi)四周，之后送進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱到180攝氏度的烤箱中，烘烤35分鐘左右即可。
學(xué)習(xí)難度：★★★
